Пост

Сейчас пост Рождественский. Я изгаляюсь вкусные блюда готовить. Может кто рецепт напишет.

тема для раздела *приятного аппетита*

там рецепты пишут.

Можно еще во вкусняшках спросить.

Овощи самые разные Хоть в заморозке, хоть корнеплоды...

Свекольная икра. Репчатый лук, морковка на терке, свекла на терке. В казанчик - растительное масло, поджариваем чуток лук, добавляем морковку, обжарили чуток, добавили свеклу. Можно чуть-чуть воды добавить - чтобы тушилось. Потом ложка томата, соль по вкусу. Перец - по желанию. Но я остро не люблю. На небольшом огне тушим до готовности свеклы.

Можно и в горячем виде есть. Но и охлажденная тоже гуд. В банку или в контейнер перекладываем, и в холодильник. На бутер намазал - вкусно

Фасоль замочили. Отварили. Далее в казанок - лук репчатый, морковку потертую, перец, если есть в заморозке, или типо лечо (где перец-помидоры есть), картошку кружочками или крупными кусочками, наша фасоль. Соль, приправы, томат по вкусу. Лобио- не лобио. Но вкусно.

А, меня позавчера вообще накрыло, захотела гречки с овощной зажаркой. Лук репчатый, морковку тертую - поджарила, вернее не до сильной зажаренности, вроде спассеровала, ложка томата, чуток водички, соль по вкусу - и гречку туда (уже сваренную).... ммммм

А кстати, яйца можно? Хоть иногда?

А то можно фасоль стручковую обжарить, вбить пару яиц туда.

Или цветную капусту отварить, с яйцом тоже обжарить.

Даже простую белокочанную можно кусочками отварить, тоже с яйцом обжарить.

Соль везде по вкусу.

блин икру захотела свекольную. но вот никто не ест такое кроме меня

Алина Шундеева



Вот что нашла

Оказывается, яйца и молочное нельзя.

Зато рыбы прилично вот сколько

Салатики всякие можно тереть, в разных вариантах капуста, морковка, яблоко... заправлять к примеру лимонным соком или яблочным уксусом.

Отварная свеколка с черносливом и грецкими орехами

Каши разные. Хоть с овощными или грибными зажарками, хоть с сухофруктами.

Супы тоже можно без мяса делать. Хоть борщ. Хоть рассольник. Грибную солянку. Или с любой овощной смесью и горсточкой риса.

Я супы овощные варю. Кубики овощные и грибные добавляю. Вкусно! Еще купила чечевицу,с овощами приготовить,тоже вкусно!

у меня от мамы книжка осталась - рецепты в пост.

наверняка такая продается в магазах

Ужас какой. Глутамат... соль... красители Пальмовый жир вроде еще

Не моё, я без мяса никуда! Просто попалось-



Свекольная икра

Нужно взять одинаковое кол-во свеклы, моркови и лука репчатого. Например, все по 4 шт. Натереть на крупной терке свеклу и морковь, а лук мелко порубить.

В толстостенную кастрюлю или сотейник, а можно и в глубокую чугунную сковороду налить растительное масло по всей поверхности дна и выложить туда порезанные овощи. Чтобы свекла не теряла цвет налить 1 ст. ложку уксуса, добавить 1 листик лавровый, соли, перца молотого по вкусу, и 1 ст. ложку сахарного песка.

Сначала овощи обжаривают на очень сильном огне, помешивая, а когда они прожарятся, то к ним добавляют томатную пасту 2 ст ложки и немного водички. Кастрюлю закрывают крышкой и все тушится на маленьком огне еще 10 мин, периодически помешивая. За 3 мин. до окончания в икру нужно добавить 2 зубочка раздавленного чеснока.

Время приготовления икры 30-40 мин. Эту икру можно есть как холодном, так и в горячем виде, добавляя к любым блюдам как гарнир, или как закуску.



Фруктовый плов

В толстостенный сотейник или кастрюлю налить растительного масла, чтобы оно полностью покрыло дно тонким слоем.

В разогретое масло выложить 1 натертую морковь, 1 мелко порезанный лук, 2 горсти кураги и столько же чернослива. Можно добавить изюм, но он делает плов более сладким, и я его не кладу, но это дело вкуса.

Все продукты обжариваются в масле на большом огне, помешивая. Затем туда добавляется 1,5 стакана промытого риса, добавляется немного соли, немного "Вегеты" или зиры- по вкусу и наливается вода, где то 2,5-3 стакана. Когда вода закипит, нужно сделать маленький огонь и все тушить до готовности риса. На приготовление всего блюда уходит около 30 мин.



Фруктово-ягодный мусс на манной крупе

На 500г. воды нужно взять1/3 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана клюквы или любого другого сока яркого цвета, или сок можно заменить 125 гр. фруктового пюре, т.е. что то одно.

Воду, сахар, сок от ягод или фруктовое пюре вскипятить, всыпать туда манную крупу и варить 5-6 мин, помешивая. Когда каша загустеет, снять ее с огня, остудить до комнатной t, поставить в кастрюлю с холодной водой и взбить миксером, пока вся масса не остынет и не станет однородно густой.

Взбитую массу выложить в смоченные холодной водой формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей их можно украсить свежими или консервированными фруктами.



Рис с мёдом

На одну порцию берем: Рис-50гр. изюм или цукаты -50 гр. меда - 30 гр. орехи любые или можно очищенные и поджареные семечки -10гр. и еще любого варенья -30гр.

Рис отварить так, чтобы он был рассыпчатым, в него добавить ошпаренный изюм или цукаты, толченые орехи или семечки и мед. Все перемешать тщательно и отформовать на тарелке, а потом полить вареньем и десерт готов.







Суп фасолевый, гороховый, чечевичный. Как традиционный, так и пюре. На овощном или грибном бульоне.

Гороховую кашу - нет ничего проще. колотый горох замачиваешь. потом отвариваешь до мягкости. Разные сорта развариваются по-разному, если повезет - о в кашу он превратится без участия толкушки или блендера. Соль, масло, можно - жареный лук, зелень.

Пироги с чечевицей мы делали в голодные годы, очень было вкусно.





Лобио по-грузински





Для приготовления лобио по-грузински возьмем: 1,5 стакана фасоли, 2 луковицы, три четверти стакана очищенных грецких орехов, 0,5 головки чеснока, красный перец, зелень, соль.

Сухую фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить 3–4 часа. Перед концом варки мелко нарезать репчатый лук и зелень (любую), натолочь орехи и чеснок, приправить красным перцем и солью по вкусу, положить все в сваренную фасоль. Хорошо перемешать, прокипятить 5 минут и остудить.

Мда. Ничего нового. Я готовлю постное пюре, постные пироги и супчики. Но все приедается. Хотелось бы свежих кулинарных идей.

шундеева, полазь по инету или купи книжку в магазе-там куча идей

Безобразная Эльза

Я так и делаю! Хотела узнать рецепты из форума.

Алина Шундеева

Их есть у меня, только вот не знаю воспримутся ли правда внучка ест этот салат со мной!

Тонко пошинковать капусту, потереть на крупной тёрке или тонко порезать маргеланскую редьку, соотношение 1-1, или редьки поменьше, полить соевым соусом, и чуть чуть майонеза, можно заменить майонез растительным маслом с лимонным соком. Как вариант добавить примерно четверть морской капусты, но тогда лучше с майонезом.

Кстати вспомнилось, вареники с квашеной капустой, капусту отжать, пропустить через мясорубку, можно на комбайне, кутторнын ножом, добавить мелко порезанного лука, ложку две подсолнечного духмянистого масла, лепить, варить. Поедать опять же с подсолнечным духмянистым маслом, слегка остывшими.

Если сильно принципиально тесто можно приготовить и без яиц, говорятт , сам не пытался, но я думаю если внимательно следить при варке то получится.

Такие вареники, правда из нормального теста, очень любимы у нас в семье, по ранжиру третье место после классических пельменей и вареников с сыроежками! Только одна тонкость, капусту солю сам, а если покупать то чтоб не очень кислая была, лучше попробовать.

Михаил

Рецепты-супер! А маргеланская редька где продается?

Мясо и Колбаса! Лучше нет для мужика!