266 комментариев к публикации

В Челябинске в мае откроют ресторан «Профессорский»

28 марта 2023, 08:45

Гость

18 февраля 2025, 09:28

Гость

26 апреля 2023, 13:34

Гость

31 марта 2023, 15:06

Мертворождённый концепт. Подходил для времен нефтяного фонтана. И очень как то по "челябински", начать с пафосной заказной статьи. Нужен мораторий на открытия. На пол годика. Чтобы рынок аренды упал а тартарары. Чтобы арендодатели убытков подкопили и адекватно оценили свою метры. Тогда еда станет доступной, вкусной и полезной.

Педали Видали

29 марта 2023, 18:41

Гость

29 марта 2023, 16:44

Гость

29 марта 2023, 22:45

Гость

29 марта 2023, 14:38

Гость

29 марта 2023, 12:17

Гость

29 марта 2023, 12:08

Гость

29 марта 2023, 08:45

Ну-ну, было у него кафе "три перца", кто помнит? На углу здания Ленина-83 было. До этого там был магазин "Студенческий" Так вот по началу - очень неплохое кафе было, ходили туда. Но недолго. Как увидел, что клиенты появились, стал работать по принципу "и так сойдет" Скудное меню, и каждый день тупо одно и то же. 2/3 из того, что в меню написано - просто тупо нет, или "извините, закончилось". Ну как и следовало ожидать, долго оно по такому принципу не проработало. Нет-нет, он не стал работать лучше. Просто тупо закрылся)))

Гость

29 марта 2023, 07:37

Гость

29 марта 2023, 06:30

Гость

28 марта 2023, 23:42

Гость

28 марта 2023, 22:22

Гость

28 марта 2023, 22:00

Гость

28 марта 2023, 23:28

Гость

28 марта 2023, 23:50

Гость

29 марта 2023, 17:10

Гость

28 марта 2023, 22:00

Гость

29 марта 2023, 21:50

Гость

28 марта 2023, 21:37

Гость

28 марта 2023, 21:14

Гость

28 марта 2023, 19:40

В том районе нужна столовая, с салатами, мясными, рыбным блюдами, супами, пельменями, блинчиками, компотом и киселем, с коржиками и ватрушками. И цены как в столовой. Тогда объёмами окупить затраты ещё можно. Ну, смешно, обед за 1200-1500. Даже офисный планктон умеет считать денежки и не позарится на этот ресторанчик

yalex68

28 марта 2023, 19:39

Гость

28 марта 2023, 19:19

Гость

28 марта 2023, 17:50

Гость

28 марта 2023, 17:33

Гость

28 марта 2023, 18:09

Гость

28 марта 2023, 21:48

Гость

28 марта 2023, 22:10

Гость

28 марта 2023, 17:30

Гость

28 марта 2023, 22:13

Гость

28 марта 2023, 17:27

Гость

28 марта 2023, 17:25

Елена_100900

28 марта 2023, 15:32

Когда приходишь в ресторан, ожидаешь в меню увидеть что-то большее, чем винегрет, оливье или греческий, и уж тем более не макароны по -флотски под названием паста и котлеты с картофельным пюре, которые смогу запросто и дома приготовить. Идешь именно за новинкой, необычным вкусом. А все это именно формат обычной столовой.

Гость

29 марта 2023, 09:22

За какой ещё новинкой? Я в ресторан иду, если есть деньги, которые жгут ляжку, толко отведать трудоёмкого блюда, на приготовление которого у меня ни умения ни времени нет. А ставить над собой опыты за свои же деньги по части новых вкусов нет никакого желания. Свиные рёбрышки в кислосладком соусе по телерецепту Гордона Рамзи впервые сделали дома, и нет никакого желания пробовать это в ресторане. Теперь это блюдо на многих семейных обедах. И я точно знаю, что никто в него не плюнет. Ни повар, ни ресторатор, ни официант.

Елена_100900

29 марта 2023, 09:29

Гость

29 марта 2023, 09:22

Гость

29 марта 2023, 09:43

Гость

28 марта 2023, 14:57

Гость

28 марта 2023, 17:31

197518061

28 марта 2023, 21:21

Гость

28 марта 2023, 14:54

Гость

28 марта 2023, 14:45

Гость

28 марта 2023, 14:40

Гость

28 марта 2023, 14:49

Гость

29 марта 2023, 12:13

Мой мужчина по ресторанам не ходит. Мы женаты давно. Хотим отметить мероприятие. Посмотрели, а идти особо некуда! Либо ценник бодрый (от 2000 на чел без алк.), либо кухня так себе или сервис хромает. Вот и спрашиваю. Нужно для компании 8-10 чел, желательно с зонированием для компаний.

Гость

28 марта 2023, 14:34

Гость

28 марта 2023, 15:10

Гость

28 марта 2023, 14:32

Гость

28 марта 2023, 14:11

Гость

28 марта 2023, 13:58

Гость

28 марта 2023, 13:53

Гость

28 марта 2023, 13:07

Гость

28 марта 2023, 13:00

Гость

28 марта 2023, 12:40

Гость

28 марта 2023, 12:35

Гость

28 марта 2023, 15:09

Гость

28 марта 2023, 12:32

Гость

28 марта 2023, 12:09

Гость

28 марта 2023, 12:38

Гость

28 марта 2023, 14:38

Гость

28 марта 2023, 12:07

Гость

28 марта 2023, 13:20

Гость

28 марта 2023, 14:11

Гость

28 марта 2023, 11:52

«Профессорский» гастроном—легенда. Конец 70х —начало 80х,это «золотое время» магазина. Какой там винный отдел был,песня. Какие там были вина—венгерские,румынские,болгарские,польские(в К&Б)таких отродясь не было,кубинский ром,коньки(настоящие),венгерский вермут десять сортов. А любимым рестораном студентов из ЧПИ,А также Сельхоза были Уральские пельмени. Бутылка водки и по три порции пельменей на каждого обходились в 15 рублей,стипендия правда была всего 36 рублей. Но раз а месяц ходили туда. За обед 1500 р.—это не понятно для кого,сдуется быстро.

Гость

28 марта 2023, 12:39

Гость

28 марта 2023, 14:27

Гость

28 марта 2023, 14:54

Гость

28 марта 2023, 11:30

Гость

28 марта 2023, 11:15

Триумфальное возвращение «великого ресторатора»! Дмитрий, а кто с вами работать будет? Или вы реально понимаете, что вам придется стоять за каждой тарелкой: самому готовить, самому подавать, самому мыть тарелку…. Вы со своим подходом к людям надолго тут не задержитесь, не смотря на слова эксперта Андреева, вы же, кстати, пытались работать с Андреевым, не вышло???

Гость

28 марта 2023, 11:00

В центре, основная проблема, парковки. Примерно в том районе, есть замечательный Енви (envy), но днем в будни, на машине, там нечего делать. Последний раз, даже на Белом рынке(относительно недалеко), на платной парковкк, место едва нашли. Представление, что ресторан, это вечер, грандиозное событие, алкоголь, такси, все же в прошлом. Среди умных, с хорошим доходом, уже много людей, равнодушных к алкоголю, ездят на своей машине и рассматривают ресторан, как просто место покушать. Ресторан, с высоким средним чеком, с хорошим уровнем, все же расчитан, не на студентов... Если только на студенток, но они, не на свои, туда ходят.

Гость

28 марта 2023, 10:59

Гость

28 марта 2023, 10:59

Большая проблема мне кажется что рестораторы -это творческие люди,не бизнесмены.Они насмотревшись заграницей кафешек и ресторанов думаю открыть такое же здесь -и все попрет..Причем каждый открывающийся пишет -"это новый формат для нашего Урюпинска" "Шеф будет общаться с посетителями" "уникальное меню" "устрица летит из Италии" -и почему то никто не видит очевидных вещей... Тут 95% аудитории - студенты,причем нищие..делай им средний чек 300 р, основные блюда -картошка,макароны,гречка и пару гарниров,чай и компот, для совсем нищих -чебурек и сосиска в тексте. Максимально простой дизайн,главное что бы чисто было и столы без особых удобств -что бы не засиживались и не тусовались внутри-зашли,поели,вышли..все на поверхности..достаточно обежать в радиусе 1км что бы понять что и как готовят и что берут..зайди в ЮУРГУ,пусть тебе факультет сервиса все сделает и расскажет -они молодые,сами скажут что хотят и какое меню..напиши "Студенческий" а не "Профессорский" и народ потянется :))

Гость

28 марта 2023, 10:57

Гость

28 марта 2023, 10:48

Раньше ресторан модестова знал определенный круг людей. Был отличным местом для приватных встреч. но и находился он в стороне от шумных улиц, да за плотными бархатными шторами. А здесь на виду у всего города кто же будет встречаться, ну из тех, кто за обед готов по 1500 отдавать.

Гость

28 марта 2023, 17:30