27 июня четверг
СЕЙЧАС +11°С
  • 30 мая 2019

    Комментировать стало проще!

    Друзья, это случилось. Мы убрали бесячие капчи, это те картинки, без которых нельзя было оставить комментарий. Теперь вы просто пишете своё мнение и сразу отправляете его. Давайте общаться!

    16 мая 2019

    Мы обновили 74.RU

    Если вы видите это сообщение, значит попали в 50% пользователей, которым мы уже готовы предложить наш новый дизайн! А чтобы вы быстро разобрались, что мы сделали и зачем, специально подготовили небольшую пояснялочку.
    Если возникли какие-то проблемы, пишите в нашу техподдержку support@iportal.ru.

    Подробнее
    7 мая 2019

    Авторы выходят из тени

    На 74.RU появилось интересное обновление. Теперь, щелкнув на фамилию автора (она указана под каждой статьёй), вы попадете на его персональную страничку. Там собраны все материалы этого журналиста. А еще указаны его почта и странички в соцсетях, так что делитесь мнением или идеей напрямую с автором.

    Еще

Ресторан закрыт: что появится в бывшем кинотеатре имени 30-летия ВЛКСМ

74.ru узнал, кому приглянулся объект культурно-исторического наследия

Поделиться

В бывшем кинотеатре часто менялись заведения

Фото: Вадим Архипов

В Челябинске закрылся ресторан Galleria VENEZIA, несколько лет работавший в здании бывшего кинотеатра имени 30-летия ВЛКСМ на Цвиллинга, 81. Банкетов нет, музыки не слышно, на дверях — объявление о ремонте. 74.ru узнал, когда оживет бывшая «Тридцатка» и что появится в её стенах.

Здание в стиле советского неоклассицизма, где до недавнего времени работал ресторан Galleria VENEZIA, построили 70 лет назад. В тот год отмечался юбилей Ленинского комсомола, в честь этого события кинотеатр и назвали. В 90-е годы прошлого века здание приватизировали. Началась смена форматов и названий объекта культурно-исторического наследия: развлекательные центры «Губернский город» и «Синематограф», рестораны «Аль Пачино» и «Венеция». Одно время там работал ночной клуб «Плей-офф», часть помещений сдавалась в аренду под офисы. К торцу пристроили помещение, которое занимает телекомпания «СТС-Челябинск».

Фасад здания украшен восьмиколонным портиком 

Сейчас здание принадлежит депутату Госдумы Андрею Барышеву. По версии 74.ru 2016 года, он входит в топ-100 самых богатых челябинцев.

В последние годы помещения занимал ресторан Galleria VENEZIA. 

— Приносим свои извинения. Ресторан закрыт на ремонт, — говорится в объявлении на дверях заведения.

Но, по данным 74.ru, кардинальной переделки в помещении не будет. Дело в том, что интерьер стилизован под Италию — фактически «венецианский дворец» с масками, фресками и статуэтками. Это стало решающим аргументом в выборе помещения для итальянцев Луиджи Подди и Гаэтано Дзамбито, живущих в Челябинске. Осенью прошлого года они открыли тратторию «Моцарелла». Сейчас в планах Луиджи и Гаэтано — новый проект.

Гостям предложили набраться терпения

— Это будет традиционный итальянский ресторан «Венеция» в одном из прекраснейших зданий, где всё пропитано духом и романтикой города каналов и мостов. В меню обязательно внесем пасту, ризотто, первые и вторые блюда, закуски и, конечно, пиццу, — рассказала 74.ru администратор заведений Светлана Подди. — То есть в Челябинске появится полноценный ресторан итальянской кухни. В планах — превратить его в настоящий кулинарный центр Италии в Челябинске.

Новое заведение рассчитано на 150 мест. У него будет два зала, расположенные на разных этажах. Меню еще формируется, поэтому представители ресторана затруднились назвать средний чек.

— Думаю, что чек будет на уровне челябинских ресторанов. Мы не хотим делать очень высокий ценник, — дополнила Светлана.

Итальянцев привлёк родной интерьер

Открытие ресторана планируется в конце сентября, добавила Светлана Подди.

Итальянская кухня пользуется популярностью в столице Южного Урала, отмечают эксперты. По данным сервиса «2ГИС», в городе работают 93 заведения, в которых предлагают итальянскую кухню. Из них 57 готовят пиццу.

В то же время два-три года назад прекратили работу сразу несколько известных заведений с итальянским меню. В ноябре 2015 года в Челябинске закрылась пиццерия «Пиццамания», проработавшая около Торгового центра более 11 лет. В январе 2016 года прекратила работу итальянская траттория Grano ресторатора Татьяны Заславской. Кафе с типичной итальянской кухней проработало всего полгода. В октябре 2016 года выставили на продажу кофейню «Старая Италия», проработавшую 13 лет. Позже она закрылась, а помещение в центре города пустует до сих пор.

Основная проблема закрывающихся ресторанов Челябинска — не в их концепциях, а в в падении покупательской способности горожан, указывают эксперты.

— Те, кто раньше тратил свободные средства, уже не могут это сделать. Сохранившие возможность посещать рестораны делают это реже и с большей предвзятостью. Мы, мол, редкие гости, поэтому нас должны не просто обслужить, а прямо-таки «носить на руках», — говорит эксперт Алексей Носков. — Безусловно, есть вполне адекватные текущей ситуации гости, но они не способны наполнить все существующие рестораны. А в Челябинске нет такого понятия, как туризм, и повода для постоянного потока туристов. Иллюзии про саммит лучше оставить. От двух недель всплеска приезжих гостей не поменяется ровным счетом ничего. Гости нужны ресторанам 365 дней в году. Концепция итальянского ресторана востребована, но общих проблем она не изменит.

Эксперты обращают внимание и на возможные операционные издержки.

— Управлять небольшим заведением сейчас проще и безопаснее, чем крупным рестораном. Основатели траттории «Моцарелла» сами же и работали в ней. И уж точно там не было 30–45 человек персонала, необходимого в будущем под ресторан на 150 посадочных мест, — добавляет Алексей Носков. — К тому же в меню траттории пицца — основной продукт. Понятный и доступный по цене, насколько это возможно в условиях импортозамещения и оторванности от качественных продуктов. В большом ресторане с итальянской кухней акценты другие. И на пицце меню не построишь. На банкет или свадьбу пиццу тоже не заказывают. Тогда все смещается в область пасты и других безусловных хитов итальянской кулинарии. Но сегмент любителей этого типа блюд меньше, чем потребителей пиццы.

В последнее время началась новая волна открытий заведений итальянской кухни. В сентябре прошлого года в Челябинске заработала пиццерия-траттория «Моцарелла». В этом году в марте в центре города заработал обновлённый ресторан «Сицилия».

Также продолжается бум открытий-закрытий заведений восточной кухни. В начале августа на ЧТЗ открылся ресторан армянской кухни «Нор Баязет». Фактически он возродился на месте, где три года назад судебные приставы снесли кафе «Баязет».

Весной в Челябинске выставили на продажу кафе «Инжир». Заведение работает на рынке около четырёх лет и предлагает популярную в последние годы восточную кухню.

Осенью прошлого года в центре густонаселённого северо-запада, на улице Академика Королёва, открылся ресторан китайской кухни Gong. Инициаторы проекта заявили, что Челябинску не хватает ресторанов паназиатской кухни.

В январе прошлого года на месте закрытого турецкого кафе «Анталия» открылось бистро BAZAR. Там представлены блюда узбекской, казахской, татарской, башкирской и русской кухонь.

Если вы узнали о закрытии или открытии какого-либо заведения общепита в Челябинске, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции, в наши группы «ВКонтакте», Facebook и «Одноклассники», а также в WhatsApp или Viber по номеру +7–93–23–0000–74. Телефон службы новостей 7–0000–74.

Не забывайте подписываться на наш канал в Telegram.

Поделиться

Увидели опечатку?
Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Гость
13 авг 2018 в 08:27

Избушку на клюшку. Клиенты кончились. Благосостояние челябинцев больше не позволяет по дорогим кабакам ходить. Ключевой вопрос "Крым чей"?

Гость
13 авг 2018 в 08:16

Откройте лучше публичный дом, что бы после смены оттянуться можно было!

Гость
13 авг 2018 в 08:47

Все тухло, дорогие "столовки" в селе не приживуться... А здание очень даже под Макдональдс подойдёт, а вот это уже настоящая тема ибоЛенарь рядом, вокзал под боком, кругом дома и куча нищебродов готовых за Мак на все...