«аведени€ фастфуда — единственные, кому кризис на руку 
«аведени€ фастфуда — единственные, кому кризис на руку 

ћеждународна€ сеть ресторанов быстрого обслуживани€ «ћакдоналдс» откроет еще одно заведение в „ел€бинске, сообщили 74.ru представители компании, котора€ развивает сеть на ”рале.  акие площадки в столице ёжного ”рала присматривает «ћакдоналдс», хватит ли посетителей на всех, когда в местных заведени€х сети по€в€тс€ официанты, и зачем им локаторы, узнал 74.ru.

ѕеребирают варианты

 ак стало известно 74.ru, нова€ точка крупнейшей в мире сети фастфуда по€витс€ в городе до конца года. Ётот факт подтвердили представители компании «–егиональна€ сеть предпри€тий питани€» — франчайзингового партнера «ћакдоналдс».

— ƒо конца 2019 года планируетс€ открытие нового предпри€ти€ питани€ «ћакдоналдс» в „ел€бинске, — сообщила 74.ru менеджер по маркетингу ќќќ «—ѕѕ» Ќаталь€ ѕанова. — ¬есной, до конца апрел€, в столице ёжного ”рала заработает доставка.

Ќа улице “руда немало помещений, подход€щих дл€ общепита
Ќа улице “руда немало помещений, подход€щих дл€ общепита

—ейчас в „ел€бинске действует п€ть фирменных заведений «ћакдоналдс» — четыре в различных торгово-развлекательных комплексах и одно в здании на пешеходной  ировке. ѕредставители сети не называют место, где откроетс€ шестое заведение. ѕо данным источников 74.ru, рассматриваютс€ площадки в отдельно сто€щем здании р€дом с торговым комплексом «‘окус», в жилом комплексе «ћанхэттен» и в “–  « осмос».

¬ прошлом году в компании «»нфра»нвест» сообщали, что к лету 2019 года на пересечении улицы ћолдавской и проспекта ѕобеды откроетс€ «ћакдоналдс». ќн разместитс€ в одном из павильонов, в том числе с окном «ћакавто».

— ћы провели предварительные переговоры с этой компанией, получили техзадание и по нему возводим объект, чтобы соблюсти все необходимые требовани€ международной сети фастфуда, — рассказал тогда руководитель компании јнтон ’ромов.

ѕавильон стро€т по стандартам «ћака»
ѕавильон стро€т по стандартам «ћака»

“акже в компании, развивающей сеть «ћакдоналдс» в „ел€бинской области, сообщили, что в этом году во всех заведени€х по€витс€ услуга обслуживани€ за столами. “о есть заказ принесут официанты, как в традиционном ресторане.

—  онцепци€ подразумевает, что при заказе на терминале самообслуживани€ и на кассе гость может выбрать опцию обслуживани€ за столиком, — по€снили представители российского подразделени€ «ћакдоналдса». — ¬ этом случае клиент получает специальный локатор с номером, который он вписывает при заказе, берет локатор с собой за столик и ждет официанта на выбранном месте.

 аждому локатору присвоен уникальный номер, а внутри встроен модуль Bluetooth. “ак что официант найдет нужный столик даже при переполненном зале. Ќовации укладываютс€ в новую политику компании по развитию ресторанов быстрого обслуживани€ в нашей стране.

‘астфуд всему голова

¬ феврале, подвод€ итоги прошлого года, генеральный директор «ћакдоналдс» в –оссии ћарк  арена за€вил, что в 2019-м объем инвестиций увеличат на 40%.

— ћы верим в –оссию и по-прежнему считаем этот рынок одним из ключевых, — сказал топ-менеджер американской компании. — –осси€ станет одной из первых в мире стран, где в полном объеме внедрим самые инновационные технологии в сфере гостеприимства.

ѕо данным компании, в 2018 году «ћакдоналдс» обслужил более 560 миллионов росси€н, заведени€ сети ежедневно посещали полтора миллиона человек.  стати, это рекордный показатель за весь период работы в –оссии.

— 2014 года в –оссии неизменна тройка лидеров фастфуда: McDonald`s, KFC и Burger King. Ќа фастфуд, по данным аналитиков NPD, приходитс€ половина ресторанного трафика в –оссии. » этот сегмент сохран€ет перспективу роста благодар€ конкурентным ценам.

¬се три сети присутствуют в нашем городе. ѕотенциальна€ аудитори€ заведений фастфуда в „ел€бинске со средним чеком до 500 рублей настолько велика, что новый «ћак» не помешает существующим, считают эксперты.

— —ейчас, по большому счЄту, наступило врем€ «ћакдоналдса». Ќа рынке фастфуд всему голова, — считает гендиректор консалтинговой компании, эксперт с большим опытом в сфере ресторанного бизнеса јртур јндреев. — ≈сли они найдут правильную локацию, то заведение будет вполне успешным.

«ћакдоналдс» продолжит расшир€ть свое присутствие в –оссии в св€зи с благопри€тной конъюнктурой локального рынка, соглашаютс€ представители инвестиционной компании «‘ридом ‘инанс».

— ”меньшение доходов населени€ способствует росту спроса на продукцию фастфуд, — объ€сн€ет аналитик »  «‘ридом ‘инанс» јнастаси€ —основа. — Ёто товары, спрос на которые при росте дохода уменьшаетс€, а при снижении дохода — увеличиваетс€.

 инотеатр закрыли п€ть лет назад, а «ћак» продолжает работать
 инотеатр закрыли п€ть лет назад, а «ћак» продолжает работать

ѕо словам эксперта в ресторанном бизнесе јлексе€ Ќоскова, «ћакдоналдс» — это бренд, который четко работает на трафике. ѕричем, как и любой другой серьезный бизнес, придаЄт большое значение качеству людского потока.  ак правило, крупные сети общепита ориентируютс€ на готовый трафик в торговых центрах или развлекательных комплексах. »сключением в „ел€бинске стал ресторан на пешеходной  ировке, также волею случа€ осталось одиночестве заведение в бывшем кинотеатре «ѕобеда». ¬ 2014 году кинотеатр закрыли из-за убыточности, и теперь именно «ћакдоналдс» генерирует трафик в этом месте.

— ƒумаю, было бы грамотным открыть фастфуд в районе ё”р√”, там большой студенческий трафик, — отмечает јртур јндреев. —  онечно, нужно смотреть места по центру и на северо-западе. „то касаетс€ новых жилых районов типа «ѕаркового» и «ѕаркового-2», есть большие сомнени€. Ќарод туда ездит только ночевать.

«ачем нужны официанты 

”слуга официантов подразумевает увеличение притока потребителей, указывают эксперты. ѕодобный подход улучшает обслуживание и сокращает врем€, затраченное на одного посетител€.

— —редний чек удерживалс€ практически на одном уровне в течение нескольких лет.  онкуренци€ со стороны рынка общепита fast-casual подталкивает компанию к улучшению сервиса, — считает јнастаси€ —основа. — Ќа мой взгл€д, официанты в «ћакдоналдсе» считаютс€ экономной штатной единицей, так как клиенты по-прежнему вынуждены осуществл€ть заказ у кассы или через цифровой терминал. ѕолагаю, затраты на официантов будут компенсироватьс€ дополнительным потоком посетителей.

ќфицианты покинут стойку
ќфицианты покинут стойку

—амо по себе по€вление официантов не означает переход заведени€ на более высокий уровень.

—  ухню-то «ћакдоналдса» никто не отмен€л. „то готовили, то и будут готовить, просто принесут к столику. ƒумаю, тут запрос такой: у людей не хватает денег на заведени€, где обслуживают за столиком. ќни идут в фастфуд, — комментирует јртур јндреев. — ≈сли поддерживаютс€ определенные стандарты качества, а в крупных мировых сет€х с этим строго, да еще добавл€етс€ обслуживание официантов, — это еще один аргумент дл€ выбора заведени€. „то сказать, грамотный ход на данный момент. »нтересно посмотреть, как это сработает.

ѕо прогнозам экспертов, часть чел€бинцев это подтолкнЄт отвернутьс€ от заведений традиционного общепита и перейти в «ћакдоналдс».

Ќужен ли в „ел€бинске еще один «ћакдоналдс»? 

јвторизируйтесь,  чтобы проголосовать ќпрос завершен ¬ы успешно проголосовали! –езультаты будут опубликованы по завершении опроса.
  • —колько можно пичкать народ непон€тно какой едой!
  • ѕускай открывают, особенно на северо-западе не хватает
  • Ћучше бы построили что-то дл€ детей
  • ћне все равно, € в такие заведени€ не хожу
  • ”ра! Ѕудет, где потусоватьс€
  сожалению, ваш браузер сильно устарел и не поддерживает технологию голосовани€

 ак «ћакдоналдс» заходил в „ел€бинск

ѕерва€ точка «ћакдоналдс» открылась в мае 2007 года в кинотеатре « иномакс-”рал». ¬ июле 2008-го по€вилось второе заведение под этим брендом на северо-западе „ел€бинска, в кинотеатре « иномакс-ѕобеда». 

¬есной 2008 года в интервью 74.ru президент компании «ћакдоналдс» в –оссии и странах ¬осточной ≈вропы ’амзат ’асбулатов говорил, что „ел€бинск интересен сети, и руководство видит здесь еще как минимум дес€ть ресторанов.

¬се думали, что здесь стро€т «ћакдоналдс»
¬се думали, что здесь стро€т «ћакдоналдс»

ƒолгое врем€ считалось, что еще один «ћакдоналдс» по€витс€ в двухэтажном здании р€дом с железнодорожным вокзалом. ¬ итоге там открылс€ конкурент — KFC.

¬ сент€бре 2014 года McDonald's в –оссии переживал непростые времена: после проверок –оспотребнадзора заведени€ закрывались, перспективы бренда в стране были туманны. ќднако никаких санкций на местные рестораны наложено не было.