19 мая воскресенье
СЕЙЧАС -1°С
  • 16 мая 2019

    Мы обновили 74.RU

    Если вы видите это сообщение, значит попали в 50% пользователей, которым мы уже готовы предложить наш новый дизайн! А чтобы вы быстро разобрались, что мы сделали и зачем, специально подготовили небольшую пояснялочку.
    Если возникли какие-то проблемы, пишите в нашу техподдержку support@iportal.ru.

    Подробнее
    7 мая 2019

    Авторы выходят из тени

    На 74.RU появилось интересное обновление. Теперь, щелкнув на фамилию автора (она указана под каждой статьёй), вы попадете на его персональную страничку. Там собраны все материалы этого журналиста. А еще указаны его почта и странички в соцсетях, так что делитесь мнением или идеей напрямую с автором.

    9 апреля 2019

    Такой ЧЕлябинск вы не видели!

    Мы думаем, что знаем свой город. Но так ли это? В спецпроекте «В ЧЕрте города» 74.ru рассказывает о самых необычных местах и их жителях. Каждый понедельник показываем то, чего вы никогда не увидите. Цыганский посёлок и жизнь у мелькомбината. А в следующем выпуске — городок чекистов.

    Подробнее
    Еще

«Убить двух зайцев»: в Челябинске закрылся единственный сербский ресторан

Рассказываем о дальнейшей судьбе заведения балканской кухни

Поделиться

Ресторан в центре города проработал больше семи лет 

Фото: Вадим Архипов

В Челябинске закрылся ресторан сербской кухни «Балкан Гриль», расположенный в историческом центре города. Заведение делало ставку на блюда балканской кухни, средний чек составлял 1500 рублей. Аутентичный ресторан закрылся в канун майских праздников. Рассказываем, в чём причина и какова дальнейшая судьба популярного заведения.

— Мы вынуждены объявить о том, что легендарный ресторан «Балкан-гриль» закрывает свои двери. Но когда дверь закрывается, открываются несколько других! — такое сообщение появилось в группе заведения в соцсетях. — Благодарим каждого гостя за то, что выбирали нас! Благодарим каждого сотрудника за работу! Спасибо всем за это время!

Шеф-повара и официанты заведения — только сербы

Фото: архив 74.ru

Новость стала неприятным сюрпризом даже для постоянных посетителей.

— Гром среди ясного неба… Легенда ушла... — сокрушались челябинцы. — Очень жаль. Зачем?

— Бобан, Святомир, Горан.... Отличные сербские ребята! Что пошло не так? — оставляли гости печальные сообщения в соцсетях.

Заведение балканской кухни появилось в южноуральской столице в разгар ресторанного бума в конце 2011 года. «Балкан-гриль» принадлежал семье известных местных предпринимателей Александра и Марины Карелиных (по версии 74.ru 2016 года, они входили в топ-100 самых богатых челябинцев). Основной зал ресторана вмещал 45 человек, банкетный — 40, vip-зал рассчитан на 25 мест, есть ещё беседка на семь человек. Ресторан отличался уютной домашней обстановкой. Шеф-повар и официанты были родом из Сербии, а гостей обязательно встречал метрдотель.

Интерьер заведения простой, но уютный

Фото: архив 74.ru

Сейчас на дверях ресторана висит объявление о том, что заведение закрыто на реконструкцию.

Владелец «Балкан-гриля» Александр Карелин в телефонном разговоре сообщил 74.ru, что не собирается продавать или как-то расставаться с заведением.

— Ресторан закрыт на время реконструкции здания. Ранее на втором этаже были другие арендаторы, сейчас расширяем гостиницу. По технологии требуется провести трубы через первый этаж. К тому же ресторан отработал долгое время, ему тоже требуется реконструкция. Поэтому решили убить сразу двух зайцев — расширить отель и обновить интерьер в ресторане, — объяснил Александр Карелин. — Снаружи ничего не изменится, все работы будут проходить внутри здания.

По словам собственника ресторана, ремонтные работы продлятся два-три месяца. Фонд отеля пополнится на восемь номеров. А к осени вновь заработает ресторан. Александр Карелин опроверг слухи о том, что здесь может появиться другое заведение общепита.

— Сербская кухня по-прежнему пользуется спросом у челябинцев. Ресторан будет действовать в том же формате, — добавил бизнесмен.

В этом году многие челябинские рестораторы решили использовать летний сезон для реконструкции своих заведений. В канун Первомая также закрылся ресторан Nar&Sharab на Северо-Западе города. Здесь собираются капитально обновить интерьер. С 6 мая на неопределённый срок прекратил работу семейный ресторан Teplo на проспекте Родионова, 13.

По словам экспертов, лето — не лучший сезон для ресторанов со средним и высоким средним чеком.

— Многие челябинцы уезжают в отпуска, а выходные проводят за городом, — объясняет директор ресторана китайской кухни Gong Татьяна Старовойтова. — Особенно тяжело приходится тем заведениям, у которых нет своего летника.

Не боятся оттока посетителей только рестораны быстрого питания.

— В летние месяцы спрос на фастфуд не уменьшается, — говорит руководитель управляющей компании Black Star Burger Виктор Гор. — А на доставку и блюда навынос даже растёт.

Как меняются рестораны Челябинска

В начале мая в Челябинске по франшизе открылась бургерная популярного рэп-музыканта Тимати. В фастфуд, где завели моду есть бургеры в чёрных перчатках, в первый же день выстроилась в очередь. Мы рассказали, с чего начинался заход заведения в столицу Южного Урала.

В Челябинске закрылся ресторан восточной кухни Nar&Sharab, проработавший три с лишним года. В администрации заведения говорят, что это временно.

Тем временем челябинцы встали в очередь за бургерами

Фото: Вадим Архипов

В конце апреля в центре города открылся стритфуд с японским акцентом. Кафе «Япон бульон» заняло часть площадей закрывшегося пару лет назад «Руки Вверх бара», втиснувшись между двумя мясными заведениями.

В апреле в Челябинске сменил владельца ресторан высокой кухни «Белый кролик». Заведение вошло в местный холдинг Showrest Group.

В марте в Челябинске выставили на продажу круглое здание в сквере, расположенном между улицами Энгельса, Худякова и Воровского. За помещение бывшего ресторанного комплекса «Ермак» просят 130 миллионов рублей.

В этом же месяце популярная сеть фастфуда запустила доставку еды и напитков через приложение «Яндекс.Еда». Мы заказали бургер и проследили, как трудятся курьеры этого сервиса.

В феврале представители сети «Макдоналдс» сообщили, что собираются открыть ещё одно заведение в Челябинске. Сейчас их пять.

В феврале выставили на продажу за 10,5 миллиона рублей помещение в историческом центре, где расположен молодёжный Boris Bar. Само заведение продолжает работать по долгосрочному договору аренды.

Также за 17 миллионов рублей продаётся помещение, занимаемое рестораном Chalet.

С прошлого года на продажу выставлено несколько функционирующих ресторанов в качестве готового бизнеса. Самый дорогой объект такого профиля — ресторан «Титаник», который предлагают купить за 25 миллионов.

Узнали об открытии нового заведения в Челябинске или закрытии старого? Присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции, в наши группы во «ВКонтакте», Facebook и «Одноклассники», а также в WhatsApp, Viber или Telegram по номеру +7–93–23–0000–74. Телефон службы новостей 7–0000–74. Подписывайтесь на наш канал в «Телеграме».