14 октября понедельник
СЕЙЧАС +7°С

«Конец андеграунда?»: еще одна потеря челябинской Кировки — закрылся Bukowski Bar

Обсуждаем с экспертами, в чем причины постоянного ресторанопада на главной пешеходной улице

Поделиться

Заведение пользовалось популярностью у поклонников субкультур 

Заведение пользовалось популярностью у поклонников субкультур 

В Челябинске на пешеходной Кировке закрылся Bukowski bar. Он проработал около шести лет, пережил несколько ребрендингов, и, кстати, заведение раньше уже пытались продать. Разбираемся, из-за чего владельцы решили окончательно похоронить популярный бар и почему престижную некогда Кировку преследует ресторанопад. 

Заведение, популярное у поклонников электронной музыки и представителей субкультур, провело май под девизом Bukowski bar R.I.P. Сначала прощальную вечеринку назначили на 11 мая, потом перенесли на 17-е. 

— Бар закрывается, и неизвестно, когда еще вы все соберетесь, так как это делали у нас, — сообщалось в группе заведения в соцсетях. — Это уже точно финал, после будет просто подвал… 

Завсегдатаи Bukowski bar оставляли эмоциональные сообщения в соцсетях — от грустных до возмущенных. 

— Как так??? Всё разом и закрыли, — удивилась Лиля Шарфикова. 

— «Гараж» продали, «буку» закрывают, «фунты» переделали, — перечислил потери Никита Лукманов. 

— Конец андеграунду в Челике, — резюмировал еще один посетитель бара на Кировке.

Bukowski bar открылся в подвале на Кировке напротив офисного центра «Челябинск-сити» в июле 2013 года. Общая площадь помещения — 140 квадратных метров. Бар рассчитан на 55 посадочных мест, на вечеринках здесь собиралось до 150 человек. Заведение названо в честь американского писателя Чарльза Буковски — пьяницы и бабника, представителя так называемого «грязного реализма». Известность эпатажному литератору принесли романы «Почтамт», «Женщины», «Хлеб с ветчиной» и «Голливуд», а также снятый по его сценарию фильм «Пьянь» с Микки Рурком в главной роли. По словам владельцев бара, акцент всегда делали на музыку. В Bukowski bar звучали различные стили альтернативной электроники.

В 2014 году заработало летнее кафе «Дача на Кировке» — еще один проект владельцев Bukowski bar. Площадка располагается во дворе здания: лужайка, две закрытые от дождя зоны, кухня с мангалом. Там каждое лето проводили модные вечеринки.

Популярный у молодежи Bukowski bar несколько раз перезапускали. В 2015 году заведение прекращало работу. На его месте появился бар Teplo, но он не проработал и года. Бар выставили на продажу, а потом закрыли. Вскоре вновь открылся Bukowski bar. 

Как и полагается, бар работал по ночам

Как и полагается, бар работал по ночам

Весной прошлого года бар вновь выставили на продажу. Правда, стоимость публично не озвучивали. Совладелец бара Евгений Бачинин тогда сообщил 74.ru, что причина продажи — переезд в другой регион. Впрочем, такое же объяснение представители бара давали и двумя годами ранее. 

— Жалко расставаться с этим бизнесом, но уже пора. Есть проекты в другом городе, новые задачи, — объяснял год назад Евгений Бачинин. — Мой компаньон уже уехал. Я тоже фактически живу на два города, у меня бизнес в Москве. 

На момент написания материала связаться с совладельцем Bukowski bar Евгением Бачининым не удалось. Но общий тренд в судьбе молодежных заведений, работающих в ночное время, очевиден. Недавно стало известно о закрытии старейшего ночного клуба Челябинска Garage Underground, проработавшего 20 лет. Управляющий клубом Александр Сахнов подтвердил 74.ru, что продал заведение и переезжает в Краснодар. Финальная вечеринка прошла 9 мая, до начала лета клуб еще поработает, но организацией мероприятий займутся уже другие организаторы. 

По данным 2gis, в Челябинске действует более 140 баров. Главной барно-ресторанной улицей считается пешеходная Кировка. Но если лет десять назад открытие заведения на этой улице было залогом успеха, то в последние годы мы наблюдаем беспрерывный ресторанопад.

В октябре 2017-го провёл прощальную вечеринку арт-паб «Ну и Чё?». Заведение проработало семь лет. Тогда же выставили на продажу три бара в центре города — Topka, XXXX-light и паб JB. В объявлении говорилось, что причина продажи — переезд в другой регион.

В октябре 2017 года на Кировке открылся известный скандальной рекламой клуб Nebar. Его представители говорили, что ориентируются на платёжеспособную молодёжную аудиторию. Не проработав и года, заведение перешло на сокращенный режим работы, а в июне окончательно закрыло двери для посетителей. Даже обнажёнка не помогла — из-за вывесок с полуголыми девушками и надписей «Войди в меня», «Люблю сверху» и прочей рекламы на грани фола заведение постоянно трясли антимонопольщики.

В сентябре прошлого года сменила вывеску нашумевшая бургерная «The Тёлки», одним из соучредителей которой был автор бестселлеров «The Тёлки» и «Духлесс» Сергей Минаев. По словам управляющего бургерной Никиты Шмакова, он разочаровался в франшизе и решил развивать собственный проект — гастробар D.O.M. Также перепродан лаунж-бар Room на Кировке. Он проработал три года.

Кировка уже не та

Ажиотажного спроса на рестораны, бары и другие заведения общепита на пешеходной Кировке сегодня нет, указывают эксперты.

— В ресторанном бизнесе очень большое значение имеет парковка. Наши дорогие гости не хотят долго идти пешком, чтобы попасть в заведение. Рынок их в этом плане очень избаловал, — отмечает владелец ресторанного холдинга Showrest Group Татьяна Мизюрина. — На Кировке парковка отсутствует, и это самый большой минус. Да, есть подъезд со стороны улицы Карла Маркса, но места там все время заняты, активно работает эвакуатор. В итоге весь трафик вокруг пешеходной улицы — это люди, которые там гуляют. Но это не значит, что они обязательно заходят в заведения. Гостей города тоже не очень много, потому что Челябинск — не Питер и не Москва, к нам редко приезжают посмотреть на достопримечательности. Так что для ресторанного бизнеса Кировка, на мой взгляд, — не самое лучшее место. Я сама, если честно, не была там уже лет десять.

Заведения на Кировке только успевают менять вывески

Заведения на Кировке только успевают менять вывески

По словам Татьяны Мизюриной, ранее она рассматривала возможность участия в проектах на Кировке. Но именно проблема с парковками стала фактором, который повлиял на окончательный выбор местоположения будущих заведений.

А директор компании «IBC Недвижимость» Станислав Ахмедзянов ранее говорил о завышении стоимости помещений на улице Кирова.

— Были времена, когда объекты на Кировке действительно пользовались очень высоким спросом, в них готовы были вкладывать большие деньги. Но потом экономическая ситуация поменялась, и коммерческая недвижимость на Кировке стала менее востребованной, — объяснял Станислав Ахмедзянов. — Она не может обеспечить заведениям общепита и другому бизнесу желаемый поток покупателей, а значит, сложно будет привлечь арендатора или вести здесь собственный бизнес.

— Экономическая ситуация в стране, к сожалению, ухудшается. Торговые надбавки в ресторанном бизнесе падают, покупательский спрос и зарплаты населения снижаются. Поэтому бюджетные проекты сейчас более рентабельны, чем заведения для среднего класса и выше, — рассказывает Татьяна Мизюрина. — Я очень сильно надеялась, что саммиты ШОС и БРИКС помогут нашему городу в развитии. Но здесь тоже определенные сомнения и вопросы. Если же говорить о моих ресторанных проектах, то это больше не про бизнес и зарабатывание денег. Скорее, про внутренние мотивы — хочется создавать такие места, где люди могут с удовольствием провести время.

Не менее 70–80 процентов владельцев действующих заведений готовы расстаться со своим детищем хоть завтра, если поступит конкретное и достойное предложение, говорят эксперты в сфере ресторанного бизнеса. Информация о возможной продаже того или иного заведения постоянно курсирует среди игроков рынка. А объявления теперь появляются не только на специализированных ресурсах, но и на общедоступных бесплатных сайтах.

Как меняются кафе и рестораны Челябинска

В начале июня в Челябинске планируют открыть семейное кафе Grandma. Оно разместится в четырехэтажном замке около горсада имени Пушкина, пустовавшем несколько лет.

С начала мая на время реконструкции здания закрылся ресторан сербской кухни «Балкан-гриль». По словам владельца, ремонтные работы продлятся два-три месяца.

В это же время прекратил работу грузинский ресторан Alazani, расположенный на Тополиной аллее.

В мае в Челябинске по франшизе открылась бургерная популярного рэп-музыканта Тимати. Это та самая сеть фастфуда, где завели моду есть бургеры в чёрных перчатках. Мы рассказали, с чего начинался заход бургерной от Тимати в столицу Южного Урала.

В Челябинске закрылся ресторан восточной кухни Nar&Sharab, проработавший три с лишним года. В администрации заведения говорят, что это временно.

Восточный ресторан закрылся неожиданно для посетителей

Восточный ресторан закрылся неожиданно для посетителей

В конце апреля в центре города открылся стритфуд с японским акцентом. Кафе «Япон бульон» заняло часть площадей закрывшегося пару лет назад «Руки Вверх бара», втиснувшись между двумя мясными заведениями.

В апреле в Челябинске сменил владельца ресторан высокой кухни «Белый кролик». Заведение вошло в местный холдинг Showrest Group.

В марте в Челябинске выставили на продажу круглое здание в сквере, расположенном между улицами Энгельса, Худякова и Воровского. За помещение бывшего ресторанного комплекса «Ермак» просят 130 миллионов рублей.

В этом же месяце популярная сеть фастфуда запустила доставку еды и напитков через приложение «Яндекс.Еда». Мы заказали бургер и проследили, как трудятся курьеры этого сервиса.

В феврале представители сети «Макдоналдс» сообщили, что собираются открыть ещё одно заведение в Челябинске. Сейчас их пять.

В феврале выставили на продажу за 10,5 миллиона рублей помещение в историческом центре, где расположен молодёжный Boris Bar. Само заведение продолжает работать по долгосрочному договору аренды.

Также за 17 миллионов рублей продаётся помещение, занимаемое рестораном Chalet.

С прошлого года на продажу выставлено несколько функционирующих ресторанов в качестве готового бизнеса. Самый дорогой объект такого профиля — ресторан «Титаник» на Цвиллинга, 42, который предлагают купить за 25 миллионов рублей.

Узнали об открытии нового заведения в Челябинске или закрытии старого? Присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции, в наши группы во «ВКонтакте», Facebook и «Одноклассники», а также в WhatsApp, Viber или Telegram по номеру +7–93–23–0000–74. Телефон службы новостей 7–0000–74. Подписывайтесь на наш канал в «Телеграме».

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку?
Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Гость
21 мая 2019 в 07:16

В "Челике" не только андеграунду конец ,а много еще чему.Что касается Кировки-ценник на аренду всех этих сараев-подвалов далеко не гуманный.А кто там тусуется?Молодежь,в большинстве своем не платежеспособная....

Гость
21 мая 2019 в 09:32

А почему не пишете о том, что за последние пять лет из Челябднищенска уехало в другие регионы более ста тысяч человек наиболее активного трудоспособного возраста? Это из доклада Ю. Карликанова Текслеру. Вот это и будет ответ, почему закрываются бары и рестораны.

Гость
21 мая 2019 в 08:26

На Кировке давно пора все алко-питейные заведения закрыть. Как ни идешь в 7 утра на работу, так пьянь из баров вываливается на улицу, орут, матерятся, дерутся между собой, гражданки с пониженной социальной ответственностью гогочут и т.п. И это центр центра города...