Анна Шемер провела авторский семинар для рестораторов

11 февраля 2013, 10:11 4 238

Собственники, директора, маркетологи, управляющие, шефы и даже те, кто только планирует открыть свое заведение, посетили практический семинар «Успешное управление рестораном: проверено опытом» бизнес-тренера из Москвы Анны Шемер. Челябинцы, магнитогорцы и представитель ресторана со столетней историей из Троицка – таков был состав участников.

Столичная гостья отметила, что общие проблемы ресторанного бизнеса – сервис без удовольствия, не нацеленность на результат каждой смены менеджеров, не пояснение первыми людьми компании поставленных задач. Также бизнес-тренера смущает инерция, которая, увы, часто проявляется.

Весь день Анна Шемер разъясняла аспекты успешной работы ресторана, приводила яркие примеры из личного опыта, давала новые идеи и творческие задания и заставляла задуматься над текущими событиями в ресторанном бизнесе. Конечно же, большая часть материала была посвящена увеличению привлекательности и прибыли ресторана. Можно смело сказать, что многие слова Анны Шемер изменили представления рестораторов о своей работе.

Слушатели в свою очередь сразу же активно включились в обсуждения, разыгрывали сценки и планировали свою дальнейшую деятельность. Вопросы сыпались на бизнес-тренера даже во время обеда. В перерывах многие участники делились опытом и впечатлениями. Они, кстати, чрезвычайно хороши. Стоит отметить, что все благодарили организаторов – премию «Золотая вилка» и журнал «Выбирай» – за рабочую тетрадь, ведь это настоящий кладезь уникальной информации.

Илья Чащин, руководитель ресторанной и банкетной службы отеля Holiday Inn: «Отличный семинар. Очень хорошая и удобная подача информации. Здесь действительно есть, чему поучиться как начинающему ресторатору, так и человеку с большим опытом. Спасибо».

Артур Андреев, генеральный директор Центра гостеприимства «Европа»: «Конечно, есть интересные моменты. Каждый развивается в своей среде и обмен профессиональным опытом очень полезен. Невозможно быть всегда и везде компетентным на 100%. Личный опыт – это всегда интересно. Тем более интересно слушать специалиста, который отработал в разных форматах. Конечно, невозможно найти волшебную таблетку. Но есть новые средства для понимания и решения задач. Если сравнивать с другими спикерами, то от Анны я получил достаточно много полезного».

Организаторы