Борис Каплун имеет отменный вкус. И не только музыкальный: стоит только где-то хоть чуточку запахнуть жареным, как роскошные усы Бориса Федоровича начинают заметно шевелиться. Посмотрите в это время ему в глаза – они ласковые и добрые, как у кота, который только что облизнулся сметаной! Каплун – большой любитель кулинарных приключений. Куда на сей раз занесла судьба легендарного музыканта «Ариэля»? В ресторан «На старом месте»!
Можно ли в принципе удивить гурмана-музыканта? Для этого нужно сильно постараться! Борис Федорович где только не бывал, чего только не пробовал, но... шеф-повар ресторана Сергей Захаров нашел с почетным гостем общий язык (ну почти в буквальном смысле...). Угодил так угодил! Кушал Каплун красиво, как на скрипочке играл. Кушал и похваливал. А приготовили для Бориса Федоровича два чудесных блюда. Сначала гость попробовал сэндвич из сибаса: две половинки филе, проложенные овощным гарниром, с добавлением различных душистых травок. Каплун – опытный дайвер (в первый раз погрузился аж на 41 метр!), рыбу всякую видел, и живую, и жареную, и все-таки был приятно удивлен приготовленному на пару блюду. (Так рыба сохраняет все полезные свойства). Отменно!
Затем гостю торжественно подали стейк-рибай, внушительный кусок мяса, который зародил сомнения нашей съемочной группы: а осилит ли эту порцию Борис Федорович? Осилил, да еще как! Даже крошки по этикету не оставил. Да и как тут оставишь! Сочный стейк приготовлен из мяса молодого бычка, которого ровно 200 дней держали на зерновом откорме на ферме в Австралии. Мясо получилось с прожилками жира – мраморное. (Кстати, готовят стейк здесь по особенному – ресторане есть своя фишка – лавовый гриль, где равномерный жар создает вулканический камень). К мясу повар подал два соуса: испанский, из говяжьего бульона с добавлением красного вина, и острый томатный. Не блюдо, а кулинарная симфония!
Впрочем, что там рассказывать – смотрите! Ведь маэстро не только прекрасный музыкант, ценитель высокой кухни, но и интересный собеседник. Одно другому не мешает...
«На старом месте»,
г. Челябинск, ул. Худякова, 13,
тел.: 2-150-170;
Nastarommeste.com.
Фото: Видео Павла Васильева, Ксении Шагиевой, монтаж Сергея Кабакова
