Вкус и качество, любимые с детства: Чебаркульский молочный завод отмечает 60-летие

Помните, какое молоко стояло у бабушки в холодильнике? Или ту самую сметану, которую мама добавляла в борщ? Чебаркульские, фирменные, любимые с детства — эти продукты и сегодня обожают тысячи южноуральцев, их с первого взгляда узнают на полках супермаркетов. Чебаркульский молочный завод в этом году отмечает юбилей — ровно 60 лет назад, 1 августа 1965 года, было торжественно открыто новое предприятие. Впрочем, впервые о чебаркульском молоке вся область услышала гораздо раньше… С чего начинался знакомый каждому вкус и какие новинки обязательно стоит попробовать сегодня, читайте в материале.

В далеком 1928 году в Чебаркуле открылась заготовительная контора «Главмолоко», собиравшая молоко у местных жителей. Здесь делали кефир и творог, которые затем отправлялись на челябинские предприятия. В послевоенные годы под производство возвели отдельное здание, но уже в конце 50-х стало понятно — и этого мало, нужна полноценная площадка с большими цехами и современным оборудованием. Шесть лет длилась масштабная стройка, и летом 1965-го официально началась история Чебаркульского молочного завода.

Предприятие перерабатывает 250 тонн молока в сутки — это внушительные 90 тысяч тонн в год. Автоматизированные линии с замкнутым циклом, строжайший лабораторный контроль на каждом этапе, от приемки молока и до готового продукта, постоянная модернизация оборудования… Завод сумел пройти путь от простого фляжного молока и творога на развес до впечатляющей линейки продукции, но самое главное — сохранил высокие стандарты качества.

На полках магазинов продукцию Чебаркульского молочного завода узнают мгновенно. Не обязательно даже читать, что написано на упаковке, чтобы положить в корзину тот самый «Бифидок» или выбрать молоко нужной жирности. Всё потому, что фирменная палитра уже много лет остается неизменной, и этот «цветовой код» понятен каждому жителю области: красный цвет — отборное молоко, синий — 2,5% жирности, голубой — 3,2%, зеленый — кефир и так далее.

Раньше у прилавка нередко можно было услышать: «Дайте мне синенькое молоко!» И продавец сразу понимал, о чем речь. Сегодня, в эпоху касс самообслуживания и огромных торговых залов, у покупателей по-прежнему есть надежный ориентир — продукция, которую можно смело брать и знать, что не ошибешься.

Сегодня в ассортименте — более 50 наименований любимой «молочки». Питьевое молоко, нежный кефир, «Снежок» и ряженка, сметана и сливки, творог рассыпчатый и творожные сырки с разными вкусами, йогурты с натуральными ягодами. К юбилею, кстати, вышла новинка — биойогурт с ароматной сладкой малиной.

Более того, ряд давно полюбившихся продуктов обновил упаковку. Десятипроцентные сливки 450 г, 500-граммовые отборное молоко и кефир 2,5% жирности теперь можно приобрести не только в привычной «пленке», но и в упаковке пюр-пак.

Особая гордость — сливочное масло, которое на предприятии сейчас выпускают объемами около 600 тонн в год. Его буквально сметают с полок магазинов. Причем если многие производители давно перешли исключительно на экономные 180-граммовые упаковки, то «Чебаркульское» до сих пор можно найти и в традиционном, 200-граммовом формате. Потому что хорошего масла никогда не бывает много.

Еще один хит на протяжении уже многих лет — молочные коктейли. Банан, дыня, клубника, ваниль — их легкий аромат и приятный вкус нравятся и детям, и взрослым. А летом большой популярностью пользуется… обычная молочная сыворотка. Казалось бы, такой простой и непритязательный продукт — и настолько востребованный. На сыворотке готовят окрошку, модницы используют ее для ухода за лицом и волосами, а садоводы даже подкармливают растения. Словом, хорошая «молочка» всем идет на пользу.

Отдельного внимания заслуживает чебаркульский творог. Сделанный по классической рецептуре из отборного молока, он не содержит лишней влаги и консервантов. Сегодня многие бренды стремятся увеличить срок годности продукта по максимуму. Но на Чебаркульском молочном заводе — другие приоритеты: здесь не экономят на качестве и на своих покупателях. Да, месяц хранить такой творог в холодильнике не получится, но в этом обычно и нет необходимости. Вкусный и полезный, он «улетает» только так. А уж какие сырники из него получаются — пальчики оближешь!

Не секрет, что творог — один из наиболее капризных и требовательных молочных продуктов, на вкус и качество которого влияет целый ряд факторов. Имеет значение даже то, чем и насколько тщательно моют оборудование для его приготовления. На Чебаркульском молочном заводе мастера соблюдают все тонкости, строго выдерживают необходимое на каждом этапе время, ну а чистота на производстве всегда безупречная.

Кстати, недавно творог стали выпускать в обновленной упаковке, еще более удобной и эргономичной. Обертка изменилась, но внутри — всё тот же высококлассный продукт.

Продукцию предприятия не раз отмечали на самых престижных конкурсах — от федеральных «Золотая осень» и «100 лучших товаров России» до региональных «АГРО» и «20 лучших товаров Челябинской области».

Например, неоднократно награжден медалями за вкус и качество творожок «Лакомство» в стаканчиках. В составе — только творог, сливки, сахар и ванилин. Всего четыре компонента — не сравнить со списками на упаковке ароматизированных сладких десертов. Текстура у натурального лакомства нежная, кремовая, чтобы так приготовить самому, придется постараться. Гораздо проще купить уже готовый, сделанный с любовью стаканчик. Неудивительно, что партнеры Чебаркульского молочного завода из соседних регионов обычно всегда просят привезти в качестве гостинцев целую коробку таких творожков.

Чебаркульский молочный завод — предприятие с южноуральской душой. Здесь не ставят цели покорить как можно более широкие рынки, а стремятся в первую очередь обеспечить свежей и натуральной продукцией своих земляков. Молоко и кефир, творожки и йогурты везут не только на прилавки магазинов, но и в школы, детские сады и летние оздоровительные лагеря по всей Челябинской области.

Чтобы гарантировать качество сырья, предприятие уже много лет работает с проверенными поставщиками — одно из хозяйств обеспечивает производство отборным молоком с самого основания завода. На самом заводе тоже немало старожилов, многие трудятся целыми династиями.

Весной этого года завод был отмечен как «Лучший работодатель» — здесь заботятся о людях, ценят их труд, создают атмосферу настоящей команды. Что интересно, большая часть сотрудников — мужчины. Механики, грузчики, водители-экспедиторы — 24 часа в сутки дружный коллектив обеспечивает бесперебойную работу производственных линий и своевременную доставку свежайшей продукции.

Сегодня в штате предприятия — 657 человек. И юбилей завода — отличный повод сказать спасибо всем этим людям. Ведь благодаря каждому из них на столах десятков тысяч южноуральских семей всегда есть свежие, натуральные и полезные продукты неизменно высокого качества.