Россияне готовят оливье, крабовый салат и «шубу»: подсчитана стоимость ингредиентов

К новогодним праздникам россияне традиционно готовят одни и те же блюда, и год от года фавориты почти не меняются. Согласно данным Росстата, исследовательского центра «Ромир» и динамике продаж готовых салатов в крупных торговых сетях, тройку самых популярных по-прежнему составляют оливье, селедка под шубой и крабовый. В преддверии праздника изучили, во сколько сегодня может обойтись приготовление каждого из этих салатов для семьи из четырех человек. Для оценки использовали данные Росстата о среднерыночных ценах, а также посмотрели на реальные ценники в магазинах. Читаем, считаем, готовим салатики! Селедка под шубой — самый бюджетный вариант По данным исследовательского центра «Ромир», «шуба» остается самым популярным салатом. 9% опрошенных россиян отдают ей предпочтение, когда выбирают готовый салат на стол. При этом селедка под шубой, если приготовить ее самому, окажется еще и наиболее бюджетной: в среднем 4 порции в этом году обойдутся в 291 рубль, свидетельствуют в Росстате. Такой результат объясняется тем, что рецепт практически полностью основан на овощах. В классический набор продуктов входят 350 граммов сельди, два яйца, по 400 граммов картофеля и свеклы, 200 граммов моркови, 100 граммов репчатого лука и 300 граммов майонеза. Если свериться с ценами в магазинах «Пятёрочка», салат можно сделать еще дешевле. При выборе продуктов собственной торговой марки сети выйдет 212 рублей. А в некоторых регионах, в частности на востоке страны, — около 207 рублей. Оливье — символ новогоднего стола Этот салат стабильно входит в число самых покупаемых. Да и самому отварить и нарезать ингредиенты просто и недорого. При этом стоимость самостоятельно изготовленного оливье окажется почти на 40% ниже среднерыночной по стране. В расчет на семью из четырех человек вошли 400 граммов вареной колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 380 граммов зеленого горошка, 200 граммов майонеза, четыре яйца, по 400 граммов картофеля и моркови, а также 100 граммов репчатого лука. Средняя стоимость ингредиентов по стране, по данным Росстата, составляет 576 рублей за четыре порции. Если ориентироваться на реальные ценники в магазинах у дома, сумма может быть ниже — порядка 486 рублей. А использование недорогих товаров собственных марок (они есть практически во всех федеральных сетях, включая «Пятёрочку») снижает итоговую стоимость до 362 рублей. В отдельных регионах — на востоке и юге страны — она может опускаться еще ниже, до 335–351 рубля. Крабовый салат — самый дорогой из тройки Росстат не включает этот салат в ежегодную выборку, однако «Ромир» фиксирует стабильно высокую популярность: блюдо занимает третье место по частоте приготовления. Чтобы сделать 4 порции любимого салата, нужно купить 600 граммов крабовых палочек, 5 яиц, банку кукурузы, 300 граммов майонеза, 100 граммов риса, 250 граммов свежих огурцов и 80 граммов лука. Средняя стоимость для семьи из четырех человек оценивается примерно в 625 рублей. При использовании товаров собственных брендов, представленных в федеральных сетях, экономия достигает до 26%, по данным розничных расчетов. Судя по статистике продаж готовых блюд, россияне всё чаще комбинируют домашнюю и покупную еду: в декабре прошлого года совокупные продажи упаковок с праздничными салатами в крупных сетях превысили 10 миллионов. Традиционные салаты стали и самыми покупаемыми: люди съели более 1 миллиона упаковок оливье, столько же крабового и чуть меньше сельди под шубой — около 800 тысяч упаковок.