Как приготовить гуляш по-венгерски: секреты мягкого мяса и соуса
26 июня 2026, 16:30
Гость
26 июня, 23:31
Совет
В классическом гуляше не используют муку для густоты. Она достигается за счет крахмала из картофеля и долгого выпаривания жидкости. Если в конце соус кажется жидким — просто откройте крышку и увеличьте огонь на 10 минут, лишнее выкипит, вкус сконцентрируется. Не правда... Не мука, а чипетки.
Гость
26 июня, 17:00
Настоящий венгерский гуляш, это очень густой суп. Блюдо котрое одновременно и первое и второе. И да, добавление томатов в него это веяния, в классическом вариенте их нет. Как и растительного масла. Вытапливают копченое свиное сало, часто острое (шпик) и на нем обжаривают.
Гость
26 июня, 16:52
В венгерский гуляш идёт только паприка, никаких помидоров.
