Домашний тирамису, который тает во рту: классический рецепт от кондитера

Итальянский десерт тирамису давно стал одним из самых любимых лакомств во всем мире. Несмотря на изысканный вкус, приготовить его можно и дома. Кондитер Наталья Дементьева поделилась проверенным рецептом, который не требует выпечки и получается нежным, воздушным и ароматным.

• маскарпоне — 250 г;

• яичные желтки — 3 шт.;

• сахар — 75 г;

• бисквитное печенье савоярди — 120 г;

• растворимый кофе — 2–3 ч. л.;

• кипяток — 200 мл;

• бренди или ликер «Амаретто» — 3–4 ст. л.;

• какао-порошок — 1 ст. л.

1. Растворите кофе в 200 миллилитрах кипятка и дайте ему полностью остыть. Затем добавьте бренди или ликер «Амаретто» и перемешайте.

2. Желтки соедините с сахаром и взбейте венчиком до полного растворения сахара. Постепенно добавьте маскарпоне, тщательно перемешивая до получения гладкого и густого крема.

3. Быстро обмакните половину печенья савоярди в кофейную смесь и выложите плотным слоем на дно формы.

4. Сверху равномерно распределите половину приготовленного крема.

5. Оставшееся печенье также быстро окуните в кофе, выложите вторым слоем и слегка сбрызните остатками кофейной пропитки.

6. Покройте десерт оставшимся кремом и аккуратно разровняйте поверхность.

7. Накройте форму пищевой пленкой и уберите тирамису в холодильник минимум на четыре часа. За это время десерт хорошо пропитается и станет более нежным.