перейти к публикации 
28 комментариев к публикации
Секрет котлет из СССР: зачем в общепите на самом деле клали столько хлеба
5 ноября 2026, 18:00
Гость
11 минут
А лук разве не надо класть в котлеты? Странный рецепт
Гость
45 минут
А мне столовке котлеты в СССР не нравились. Мама всю жизнь работала в столовой, ресторанах. Всегда говорила, что бери только натуралку, т.е. никаких котлет, солянка. Сейчас делаю котлеты из фарша курицы и индейки с яйцом и луком, без хлеба. Сочные, пышные и очень вкусные.
Гость
56 минут
В принципе никто не пишет, что во времена СССР домохозяйки после прокрутки мяса на фарш, начинали прокручивать в мясорубке хлеб, чтобы выгнать из неё остатки мяса. Этого и хватало на то, чтобы котлеты были вкусными. Зато когда мыли мясорубку там оставался один хлеб.
Гость
1 час
о пенсы заныли в комментариях
"и трава была зеленее..."
Гость
1 час
Вот, не дай Бог конечно, отравят твоего ребенка частные поставщики тухлятиной в школе или лагере отдыха, посмотрим, что ты запоешь...(((
Гость
59 минут
Не мешай вспомнить молодость и нормальную жизнь.
А таких статей побольше бы.
Гость
58 минут
Гость
1 час
Вот, не дай Бог конечно, отравят твоего ребенка частные поставщики тухлятиной в школе или лагере отдыха, посмотрим, что ты запоешь...(((
Точно .Это он еще щегол . Не понимает .
Гость
1 час
При Советской власти были прекрасные школьные столовые. Никогда в жизни не было ни одного случая, чтобы ребенок там отравился. Теперь мы ЕЖЕНЕДЕЛЬНО (!!!) читаем о массе таких случаев по стране, и ни один торгашонок-поставщик продуктов не несет никакой ответственности.
Гость
1 час
Скрепные капитализм, рынок и ерьмократия.
Гость
1 час
Запомнилось, что эти котлетки стоили 10 копеек. Правда, были они не такие большие, как в заводской столовой, но вкусные
Гость
1 час
А как кормили на убой в пионерских лагерях! Сказка! Заводы соревновались между собой, у кого круче лагерь по условиям отдыха и питанию! Это был вопрос престижа! А теперь как лето, так читаем, что целыми лагерями детишки травятся. А законы такие, что по ним никого не наказать.
Гость
1 час
Интересно, а как влияла цена хлеба на его количество в котлетах?
Гость
1 час
Желудь хочешь?
Гость
1 час
В советское время котлеты были настоящим кулинарным искусством!
Гость
1 час
Не поймут. Для нынешнего поколения дрянь в яркой бумажке с надписью "для стран третьего мира" вкуснее.
Гость
1 час
То, что раньше в СССР по уровню качества подавали в обычной заводской или учрежденческой столовке, теперь и в ресторанах не найдешь. Сейчас одна пропастина, которую и понюхать-то опасно, не то что есть.
Гость
1 час
По продуктам так и есть. Но вы забыли про импортное спиртное, о существовании которого подавляющее большинство советских людей и не знало.
Гость
1 час
Что в ресторанах, что в магазинах. Капиталистический рай.
Гость
1 час
Гость
1 час
Что в ресторанах, что в магазинах. Капиталистический рай.
Сейчас мода пошла в сетевиках готовить т.н. "свежую выпечку". Без противогаза в магазин не зайти. Сразу вспоминаешь О.Бендера: "Вы что, их на машинном масле готовите?"