ћариса впервые приехала в „ел€бинск и смело согласилась затестить еду, которую продают в местных киосках
ћариса впервые приехала в „ел€бинск и смело согласилась затестить еду, которую продают в местных киосках

–едакци€ 74.ru отправилась в гастротрип по центру „ел€бинска вместе с журналистом из —оединЄнных Ўтатов јмерики, редактором кулинарных книг ћарисой –обертсон-“екстор. »ностранка попробовала русский стритфуд и поделилась своими впечатлени€ми.

¬идео: ¬адим јрхипов

ћариса, которую мы решили подвергнуть гастрономическим испытани€м, прилетела на ”рал всего на пару дней — по приглашению √енконсульства —Ўј в ≈катеринбурге. ѕереводчик нам не понадобилс€: ћариса несколько лет провела в ћоскве и за это врем€ прекрасно выучила русский €зык. јмериканка работала в местном бюро Los Angeles Times, а после уехала в Ќью-…орк и стала научным руководителем первого американского журнала, посв€щЄнного вину и еде, — Gourmet.

—ейчас она живЄт в ѕортленде, штат ќрегон, и работает журналистом-фрилансером: пишет о еде, путешестви€х и культуре. ј ещЄ ћариса выступает редактором кулинарных книг.

ћариса отлично владеет русским €зыком
ћариса отлично владеет русским €зыком

— ј есть такое €вление — русский стритфуд?  огда € жила и работала в ћоскве — в 90-х годах — ничего подобного не было! ѕомню, как мы с другом целый день ходили по центральным улицам города в поисках простейшей чашечки кофе, — удивилась ћариса, когда узнала, зачем мы пойдЄм гул€ть по чел€бинскому јрбату. — ¬прочем, и в јмерике стритфуд существует не так долго, около 10 лет. 

Ўаурма — хит в мире стритфуда 
Ўаурма — хит в мире стритфуда 

ѕервой точкой на нашем маршруте стал ларЄк недалеко от пересечени€ улиц  ирова и “руда. ћариса заказала острую шаурму («” нас € такого не встречала», — попутно отметила гость€) и кофе «3 в 1». ќ своЄм выборе она не пожалела.

— ќчень вкусно! ѕикантно, ароматно. “олько вот обещанной остроты не чувствуетс€, — отметила американка, несколько раз откусив чел€бинский деликатес.

Ўаурму, которую продают в киоске в самом начале  ировки, американка одобрила — п€ть баллов из п€ти
Ўаурму, которую продают в киоске в самом начале  ировки, американка одобрила — п€ть баллов из п€ти

¬ итоге за вкус шаурма получила твЄрдую п€тЄрку, а вот по шкале «острота» немного недот€нула — два балла из п€ти.

ќт шаурмы мы решили резко перейти к сладкому — уверенно отправились к следующему киоску, с блинами. ћариса хотела, чтоб ей сделали двойную начинку: из сгущЄнки и джема. ѕовар сильно удивилась, долго размышл€ла, но в итоге ответила отказом: мол, выбирайте что-то одно. Ќаша гость€ остановилась на сгущЄнке, а затем, попробовав блюдо, оценила его на четыре балла из п€ти.

Ўаурма, блинчики и чебурек по локоть: пробуем чел€бинский стритфуд с журналистом из —Ўј

— я очень люблю блины — со сгущЄнкой, вареньем или красной икрой, — призналась ћариса. — —ейчас их можно найти, наверное, в любой точке —Ўј, потому что интерес к русской кухне у нас огромный. Ќапример, в почЄте щи, окрошка и особенно селЄдка под шубой. ћестные реб€та называют еЄ просто шуба: Oh, that’s a really good шуба, man, this is fantastic!

ћариса выбрала блинчик со сгущЄнкой и поставила ему четыре балла
ћариса выбрала блинчик со сгущЄнкой и поставила ему четыре балла

—ледующа€ точка, мимо которой мы просто не имели права пройти, — лавка, где можно купить чебурек по локоть. Ќаш эксперт сообщила, что чебуреки с м€сом она уже пробовала, и не раз, поэтому предложила вз€ть с картофелем и грибами. Ќо тут оп€ть случилась незадача: грибы как раз закончились к нашему приходу. Ќичего не оставалось, как согласитьс€ на простую начинку только из картошки.  огда блюдо было готово, ћариса первым делом закатала рукава и начала измер€ть чебурек.

Ўаурма, блинчики и чебурек по локоть: пробуем чел€бинский стритфуд с журналистом из —Ўј
Ќе верили, что чебурек может быть по локоть? —мотрите сами
Ќе верили, что чебурек может быть по локоть? —мотрите сами

— » правда, длиной в локоть! я впервые сталкиваюсь с таким большим. ƒаже не знаю, как к нему подступитьс€, — не сдержала удивлени€ американка.

Ќа вкус чебурек, по оценке ћарисы, оказалс€ не столь хорош.

— ¬сЄ было прекрасно, но €, к сожалению, уже настолько сыта, что могу поставить три балла из п€ти, — резюмировала гость€.

“акого пирожка хватит как минимум на двоих
“акого пирожка хватит как минимум на двоих

«авершить гастротрип по  ировке мы решили поеданием сосиски в тесте. ƒл€ ћарисы это было неожиданностью.

— ¬первые вижу такие в –оссии! — воскликнула она, увидев лежащие на витрине сосиски в тесте. — ” нас есть что-то похожее, называетс€ корн-дог, но там тесто делаетс€ из кукурузы. Ётот тип фастфуда дл€ мен€ неразрывно св€зан с детскими воспоминани€ми: парк, американские горки и корн-дог.

ј вы знали, что в —Ўј нет сосисок в тесте?
ј вы знали, что в —Ўј нет сосисок в тесте?

—осиска в тесте чел€бинского производства заслужила лишь два балла из п€ти.

— ¬сЄ зависит от качества м€са, а здесь фабрична€ сосиска. ≈сли бы была сочна€, вкусна€ колбаса, € бы поставила больше баллов. ¬ообще из всего, что мы попробовали сегодн€, именно сосиску в тесте € не порекомендовала бы друзь€м. ≈сли только ностальгии ради, — резюмировала ћариса.

—осиска в тесте получила самую низкую оценку — кажетс€, этот вид стритфуда пришЄлс€ не по душе ћарисе
—осиска в тесте получила самую низкую оценку — кажетс€, этот вид стритфуда пришЄлс€ не по душе ћарисе

¬ целом чел€бинский стритфуд гость€ из —Ўј оценила «почти на отлично», но посоветовала: если вы решите исследовать всю уличную кухню, выделите на это хот€ бы несколько дней — иначе проблемы с лишним весом обеспечены.