Экзотика рядом. Где на Южном Урале увидеть яков и попробовать осетрину?

Королевские осетры и высокогорные яки становятся новыми брендами Южного Урала. Фермеры нового поколения ломают стереотипы о глубинке и превращают традиционные села в центры притяжения для городских жителей. Здесь вместе с привычными домашними животными — курами, утками или коровами — можно встретить удивительных и экзотических обитателей.

В новой серии проекта «Поколение Че» рассказываем о том, как молодые и амбициозные предприниматели меняют лицо южноуральской деревни, превращают заброшенные пустыри в прибыльные экопарки и предлагают жителям мегаполисов новый формат загородного отдыха — экологичный и удивительный.

Переступая порог этноцентра «Аткуль-УЛУ», городские гости замирают от неожиданности. Прямо перед ними величаво гуляют огромные мохнатые алтайские яки, поражающие дикой красотой и первозданной мощью.

А рядом мирно пасутся грациозные северные олени. Здесь же можно встретить и табун лошадей разных мастей. Именно с них в 2023 году началась история этой необычной локации.

— Когда мой ребенок увлекся конным спортом, мне захотелось создать нечто большее — пространство, где животные и люди будут чувствовать себя максимально гармонично и комфортно, — рассказывает соосновательница этноцентра Олеся Еловскова.

Важную роль в реализации идеи, признается Олеся, сыграл случай. Жизнь свела её с будущей коллегой — Индирой Мустаевой:

— Без Индиры этого всего бы не было. Она знает, кажется, о животных всё. Вместе мы смогли превратить мечту в реальное дело, где каждая из нас дополняет друг друга.

В Еткульском районе девушки нашли подходящий объект для реконструкции, стоявший заброшенным десятилетие, и работа закипела. Движение мгновенно привлекло внимание: всем было интересно, что же именно здесь создается.

— Спустя полгода после старта, мы провели день открытых дверей, чтобы ответить на все вопросы жителей и показать наши результаты. Это и стало официальным стартом первому туристическому потоку, — уточняет создательница этноцентра.

Олеся вспоминает, с самого начала проект развивался органично — его траекторию подсказывал сам потребитель.

— Гости хотели остаться у нас с ночевкой — это дало нам толчок к тому, чтобы запустить на территории возможности для проживания. Посетители были в восторге от конных прогулок, поэтому мы стали увеличивать поголовье лошадей. Затем пошел активный запрос со стороны школьных групп, и мы разработали для них специальную программу. Также стали проводить массовые мероприятия.

Сегодня это полноценный интерактивный центр. Он выполнен в виде аутентичной крепости кочевников. Здесь гости могут прикоснуться к истории племен, которые веками двигались по Великому шелковому пути из Азии в Европу. Посетителям рассказывают о культуре и быте кочевых народов, предлагают увидеть их традиционные жилища — юрты.

Концепция этноцентра переплетена с его фауной. Обитатели комплекса — это животные, которые на протяжении веков оставались неотъемлемой частью жизни кочевников.

— Лошади, верблюды и яки исторически служили человеку верными помощниками и вьючными животными в долгих переходах, а северные олени отражают культуру кочевых народов Севера. Все наши «подопечные» максимально социальные, поэтому их можно покормить, погладить и сделать фотографии, — отмечает создательница экопарка.

Все животные стоят на ветеринарном учете и регулярно проходят вакцинацию. У каждого обитателя — свой рацион, составленный с учетом его природных потребностей.

— С оленями сложнее всего. Эта среда для них не совсем привычна, поэтому они постепенно переходят на уральскую кормовую базу. После адаптации олени начинают прекрасно себя чувствовать и отлично здесь живут. Главным доказательством стало рождение малышей. И олени, и яки уже давали у нас потомство, — с гордостью делится Олеся.

В этноцентре также можно встретить верблюдов, страусов эму, сов, лисиц. Конечно, есть и традиционные обитатели деревни: козы, кролики, куры.

— К нам приезжают жители не только со всего Уральского региона, но и из других областей, например Екатеринбурга, Кургана и даже Алтайского края.

Южный Урал — родина осетра?

Не только покормить экзотических животных, но и самим попробовать изысканные деликатесы — такая возможность есть у туристов в селе Кунашак. Жители мегаполисов могут приехать сюда на экскурсию, своими глазами увидеть процесс выращивания царской рыбы, продегустировать свежее угощение и узнать удивительные факты. Например, о том, что Южный Урал когда-то был настоящим осетровым краем.

— Сначала мы хотели взять за основу нашего проекта историю реки Волги, ведь именно там всегда шла активная добыча осетра. Но потом мы нашли факт гораздо интереснее, и он связан с нашими родными местами. В уральской реке Яик, которую сегодня все знают под названием Урал, в больших количествах водились осетровые породы рыб, — делится основатель осетровой фермы «Фишка» Марат Хабибуллин.

На ферме решили возродить память о промысле предков. Смелую идею поддержали на областном уровне.

— На меня вышли специалисты центра «Мой бизнес» и предложили съездить в Астрахань с бизнес-миссией. Для меня это стало настоящим чудом, словно сам Бог помог. Я сразу согласился. С этой поездки всё и завязалось. В Астрахани тема осетроводства окружает тебя буквально повсюду: в аэропорту, в гостинице гостей сразу встречают осетры и черная икра. Эта поездка дала огромный опыт, — признается основатель фермы.

Проектом заинтересовались туроператоры, которые начали привозить сюда гостей. Но организаторы столкнулись с проблемой.

— Стандартная экскурсия по одной лишь ферме занимала всего два часа. Туристам этого времени было слишком мало, они хотели получить более долгий и насыщенный отдых, — делится Марат.

Чтобы исправить ситуацию и продлить пребывание туристов в районе, команда разработала полноценный большой маршрут — объединили усилия с другими местными предпринимателями. Это помогло закрыть запрос на тур выходного дня и увеличить поток посетителей.

— Новый тур называется «Алга в аул!», что в переводе с башкирского языка означает «Вперед, в деревню!» Маршрут объединяет три южноуральских села: Сарино, Кунашак и Султанова. За одну поездку туристы посещают пять объектов: пчеловодческое хозяйство, ремесленную сыроварню с дегустацией, осетровую ферму, Краеведческий музей, — уточняет Марат.

А дальше — глубже. Сегодня Марат Хабибуллин в теме агротуризма словно рыба в воде.

— На грант от Министерства сельского хозяйства мы построили три гостевых домика, пирс и банный комплекс. Недавно освоили второй грант от Управления по координации развития туризма, на который провели благоустройство для семейного и событийного отдыха: установили веревочный парк для любителей активного досуга, обустроили детскую площадку для маленьких гостей, возвели большой купол напротив живописного пруда, где можно посидеть с компанией. Помощь в подготовке документов и проекта снова оказал региональный центр «Мой бизнес».

Создатели проекта вышли за рамки обычного коммерческого проекта. Они стремятся быть настоящей гордостью Челябинской области. И сделать так, чтобы жители мегаполисов и подрастающее поколение узнавали об уникальности родного края. В планах — создание музея водных ресурсов.

— Многие гости из других регионов часто спрашивают: почему Южный Урал называют «краем трех тысяч озер». Я, конечно, могу посмотреть в интернете, но не факт, что это будет точная информация. Поэтому на днях поеду встречаться с научным сотрудником, чтобы из первых уст узнать, откуда на нашей земле появилось такое количество водоемов. Хочется получить действительно глубокий ответ ученого, чтобы потом делиться этими знаниями с туристами, — делится планами Марат Хабибуллин.

Кроме того, на территории комплекса планируют обустроить экологическую тропу:

— Южный Урал славится своими камнями и карьерами, и мы хотим показать это богатство нашим гостям в необычном формате. Фактически мы создаем осязаемую карту области прямо под ногами. На этой тропе мы отметим карьеры, где добывают уральские породы: мрамор, знаменитый белый и красный камень, а также другие минералы. Перед укладкой все камни отправим на галтовку, чтобы гостям было комфортно ходить босиком.

Особое внимание создатели проекта уделяют доступности своей территории для всех категорий посетителей. На подворье развивают инфраструктуру для маломобильных гостей.

— Мы стараемся заложить в наш проект даже не финансовую прибыль, а именно человеческие ценности. Уже сейчас площадка частично готова к приему гостей с ограничением по здоровью. На пирсах и на входе установлены пандусы. Вскоре зальем специальное покрытие на территории демонстрационной фермы, — говорит Марат.

Не секрет, что сельский туризм сегодня стал перспективным направлением, на котором можно зарабатывать. Но южноуральские агропредприниматели нового поколения доказывают, что их проекты — это не только про деньги и финансовую выгоду. Одной из своих задач молодые фермеры считают продвижение человеческих ценностей и родного края.

Такой подход дает жителям мегаполисов возможность получить яркие эмоции, прикоснуться к истокам и устроить себе полноценную психологическую перезагрузку.