Ќа  ировке открыли новый бар
Ќа  ировке открыли новый бар

¬ центре города, в скрытых от посторонних глаз двориках пешеходной  ировки, открылс€ бар Hoppy Mondays. »нициаторы проекта — собственник ашинской пивоварни Ostrovica јнтон Ѕалыков и владелец чел€бинского магазина-бара Craft House ƒанил  арманаев — решили нанести „ел€бинск на карту лучших крафтовых городов –оссии. ћелочитьс€ не стали — открыли трЄхэтажную пивную. 74.ru узнал все подробности.

¬ техническом режиме бар Hoppy Mondays (в переводе с английского — хмельные понедельники) заработал в начале июн€. «аведение разместилось на площад€х закрывшегос€ весной вейп-бара на улице  ирова, 82д. ¬ход надо искать в камерном дворике  ировки за караоке-клубом Baccara. –аньше в этом здании действовал вейп-бар Red Cloud. ќн проработал два года и закрылс€ в середине апрел€.

»нициаторы проекта называют его коллаборацией — объединением двух или более компаний дл€ взаимовыгодного сотрудничества.

 — Ёто наш первый совместный проект. Ѕар назван в честь музыкальной группы Happy Mondays из ћанчестера. Ёто представитель брит-попа, попул€рного в 80–90-х годах прошлого века. ≈сть даже такой сорт красного пива. Ќам близка эта идеологи€ — самобытность, ремесло, качество без излишнего пафоса, — рассказал 74.ru совладелец бара Hoppy Mondays ƒанил  арманаев. — ћы хотим взорвать насто€щую «крафтовую бомбу» в самом сердце города. ”пор делаем на краны — 24 сорта пива, в том числе восемь местных, сваренных на ёжном ”рале.

«аведение рассчитано на 60–70 мест
«аведение рассчитано на 60–70 мест

—обственники нового заведени€ надеютс€, что бар станет пивным пульсом города. ј сам „ел€бинск подхватит волну крафтовой революции, докатившуюс€ с ветреных побережий ¬ашингтона, хмелевых хоз€йств ќрегона и жарких пл€жей  алифорнии.

Ќа первом этаже бара разместилась открыта€ кухн€ — посетители могут наблюдать за приготовлением блюд, несколько столиков и большой холодильник с банками и бутылками. Ќа втором этаже — 24 крана, дл€ рассадки предназначены столики и подоконники кирпичного здани€, а также м€гка€ зона. ќткрыта летн€€ терраса на крыше со столиками и зонтами. Ќа втором этаже играет диджей, в хорошую погоду он будет выходить на террасу. ‘ормат кухни — стритфуд от бывшего шеф-повара ресторана-бара «√астроном 16»  онстантина. ќфициальное открытие намечено на ближайшее воскресенье.

ѕо словам ƒанилы  арманаева, бар вмещает примерно 60–70 человек. —редний чек демократичен — от 250 рублей, бокал пива — от 180 до 300 рублей. «аведение рассчитано на молодЄжь, а также всех, кто знает толк в пенных напитках. ≈сть и эксклюзивные — по 2000–3000 рублей — европейские бутылки с пивом, выдержанным по несколько лет в бочках.

Ћетом обещают диджей-сеты на свежем воздухе
Ћетом обещают диджей-сеты на свежем воздухе

ѕо словам инициаторов проекта, к жЄсткой конкуренции с другими заведени€ми на  ировке они готовы.

— ≈сть много людей, дл€ которых напитьс€ поскорее — совсем не главное, — говорит ƒанил  арманаев. — ќни пробуют, изучают сорта, читают специализированную литературу и сайты и ищут именно такие места продаж. ¬ этом плане у нас большое преимущество перед обычными барами.

Ќа  ировке больша€ конкуренци€
Ќа  ировке больша€ конкуренци€

ѕо данным 2gis, в „ел€бинске работает более 770 организаций, имеющих какое-либо отношение к пиву. —реди них 120 пивбаров.

—  рафтовое пивоварение сегодн€ — модна€ тема. Ќасколько € знаю, у ашинских пивоваров хорошее качество продукта и серьЄзный подход к делу. ’орошо, что они замахнулись на такой проект. ћожно пожелать только удачи! — говорит председатель «—оюза пивоваров ёжного ”рала», директор ќќќ «Ћаборатори€ живого пива» »ль€ –ойтенберг. — √лавна€ проблема — соответствие цены потенциальным посетител€м. ” людей денег больше не становитс€, хот€ желание пройтись по подобным заведени€м у чел€бинцев, конечно, есть.

¬ то же врем€ председатель «—оюза пивоваров ёжного ”рала» отмечает большие риски, с которыми св€зана работа в общепите.

— ћножество ресторанов и кафе сейчас терп€т убытки. ќни продаютс€, порой даже не за€вл€€ об этом, — отмечает »ль€ –ойтенберг. — Ќа  ировке есть заведени€ и других пивоварен. ќткрою секрет — на малом пивоварении много не заработаешь. —корее, ставка делаетс€ на продвижение марки.

¬ мае собственник ресторанного холдинга Showrest Group “ать€на ћизюрина за€вила, что к осени планирует открыть рестобар в двухэтажном особн€ке XIX века по улице “руда, 89. Ќа первом этаже здани€ размест€т пивбар. ¬ мае в „ел€бинске на улице —вободы закрылс€ бургер-ба𠫬’Ћјћ». ѕо словам владельцев, он мен€ет локацию. ¬ мае выставили на продажу Bukowski bar на пешеходной  ировке. «аведение реализуетс€ вместе с летним кафе «ƒача на  ировке». ¬ мае старожила ночной жизни „ел€бинска — клуб живой музыки «Ѕешена€ собака» — решили продать за 21,2 миллиона рублей. ¬ апреле р€дом с железнодорожным вокзалом города открылс€ четвЄртый ресторан быстрого обслуживани€ KFC. ¬ конце марта в „ел€бинске выставили на продажу кафе «»нжир». ¬ феврале фактически прекратил работу один из старожилов чел€бинского рынка общепита — «–есторанный дом —пиридонова». ¬ этом году не вышел с новогодних каникул ресторан-бар «√астроном 16».