јвангардный ресторан продали через три года после открыти€
јвангардный ресторан продали через три года после открыти€

¬ „ел€бинске продали ресторан авторской кухни ENVY. ќн вошЄл в местный холдинг Showrest, собственник которого — молодой и уже известный в городе ресторатор “ать€на ћизюрина. Ќа еЄ счету это уже п€тый — три действующих, один готовитс€ к запуску — ресторанный проект. 74.ru узнал о планах нового владельца.

«аведение ENVY (в переводе с английского означает «зависть». — ѕрим. авт.) с интерьером в стиле лофт открылось в конце августа 2015 года и позиционировалось как винный ресторан. ƒл€ владельца магазина «ћалевич» “ать€ны «омаревой это был первый опыт в сфере общепита. јвторы проекта делали ставку на эксклюзив и качество и стремились помен€ть воспри€тие людей по отношению к гастрономии и культуре вина.

— —воим именем хотим сказать и показать, что проекты можно и нужно делать на зависть, заставл€€ всех вокруг Єрзать и пытатьс€ быть лучше, — отмечаетс€ в официальной группе заведени€ в соцсети.

¬ начале июн€ “ать€на передала своЄ детище другой хоз€йке. —умма сделки и причины продажи не озвучиваютс€. ќснователь ресторанного холдинга Showrest Group (вход€т Boris Bar, Greenery Gastro-bar, Mizoysters Seafood Bar and Shop и рестобар на улице “руда, который обещают запустить в августе) “ать€на ћизюрина сообщила 74.ru, что не планирует мен€ть формат ресторана.

— Ќе могу передать словами те эмоции, которые € испытываю. ќчень благодарна за такой крутой проект. Ёто мой новый ребЄнок, — рассказывает “ать€на ћизюрина. — Ќа мой взгл€д, в заведении всЄ очень органично. Ѕудем продолжать работу над концепцией, вводить новые позиции в меню. ¬сЄ будет так же круто и от души.

¬се новые блюда “ать€на пробует на себе
¬се новые блюда “ать€на пробует на себе

ѕо словам нового собственника ENVY, аудиторию хот€т сохранить. —редний чек будет 1000–1200 рублей.

— ќсновной акцент планируем сделать на винную карту, — уточнила “ать€на ћизюрина. — ѕланируем ввести обучение по вину. Ёто будут мастер-классы сомелье и людей, которые люб€т и разбираютс€ в вине.

“акже ресторатор обещает ввести ранние завтраки — с 8 часов утра и проводить закрытые меропри€ти€ в необычных дл€ „ел€бинска форматах.

¬ мае собственник ресторанного холдинга Showrest Group “ать€на ћизюрина за€вила, что к осени планирует открыть рестобар в двухэтажном особн€ке XIX века по улице “руда, 89. Ќа первом этаже здани€ размест€т пивбар. ¬ мае выставили на продажу Bukowski bar на пешеходной  ировке. «аведение реализуетс€ вместе с летним кафе «ƒача на  ировке». ¬ мае старожила ночной жизни „ел€бинска — клуб живой музыки «Ѕешена€ собака» — решили продать за 21,2 миллиона рублей. ¬ апреле р€дом с железнодорожным вокзалом города открылс€ четвЄртый ресторан быстрого обслуживани€ KFC. ¬ конце марта в „ел€бинске выставили на продажу кафе «»нжир». ¬ феврале фактически прекратил работу один из старожилов чел€бинского рынка общепита — «–есторанный дом —пиридонова».