Яд на ужин

Челябинка, поужинав котлетами, умерла от отравления селитрой. Сейчас это уже подтверждено лабораторно. Трагический случай произошел в минувшую пятницу, сообщили в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области.

От отравления селитрой, или техническим нитритом натрия, пострадали четверо челябинцев: женщина, которая готовила ужин, ее взрослая дочь, муж дочери и соседка. При приготовлении пищи хозяйка перепутала селитру с поваренной солью. Как утверждают медики, такие случаи происходят нередко.

Купив в магазине фарш, женщина решила приготовить из него котлеты, а на гарнир отварить рис. И мясо, и рис она якобы «посолила», но, как выяснилось после исследований остатков фарша, вместо соли в нем оказалась селитра. Как химическое вещество попало на кухню к челябинке, в настоящее время выясняют следственные органы.

«Действительно, селитру очень часто путают с обыкновенной солью, – рассказала пресс-секретарь управления Роспотребнадзора по Челябинской области Светлана Ожеред. – Но подвох заключается в том, что соленого вкуса селитра не имеет. Человек может несколько раз «досаливать» блюдо, и доза ядовитых веществ при этом увеличивается». Возможно, погибшая женщина в процессе готовки употребила больше ядовитого вещества, чем остальные участники ужина, которых удалось спасти, именно потому, что пробовала блюдо и несколько раз «досаливала» его.

Уже через полчаса после трапезы все четверо челябинцев почувствовали себя плохо. Тем не менее предприняли активные меры: мужчина сам сел за руль авто и отвез всех в городскую клиническую больницу №1, где пострадавшим была оказана помощь. Повторяем, что несмотря на все усилия врачей одну женщину спасти не удалось. Как сообщили в ГКБ №1, жизнь остальных сейчас находится вне опасности. Вскоре они будут выписаны домой.

Нитриты, (селитра – «народное» название), в том числе нитрит натрия, являются солями азотистой кислоты и относятся к ядовитым веществам. Нитрит натрия широко применяется в химической, стекольной, металлургической, строительной и других отраслях промышленности, а также используется в виде азотистых удобрений в сельском хозяйстве. Очевидно, свободный доступ к местам хранения нитрита натрия, отсутствие строгого учета использования приводит к его попаданию в бытовые условия.

«Нитрит натрия представляет собой кристаллы, напоминающие хлорид натрия (поваренную соль), но имеет желтоватый цвет и несколько иной вид, – говорит специалист отдел надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Челябинской области Ольга Ромза. – Нитриты – это высокотоксичные соли. Взаимодействуя с гемоглобином крови при поступлении в организм человека,они образуют метгемоглобин. В результате этого кровь теряет способность служить переносчиком кислорода, нарушается функция дыхания». Говоря другими словами, человек начинает задыхаться, кожа резко синеет, так как в организме возникает нехватка кислорода, яд его как бы «связывает» в крови, и человек умирает от удушья.

Сейчас с целью профилактики отравлений нитритом натрия специалисты Роспотребнадзора проводят надзорные мероприятия в отношении юридического лица, которое допустило вынос селитры за территорию предприятия. Также санитарные врачи обращают внимание южноуральцев на то, что для приготовления пищи должна использоваться пищевая соль, приобретенная в предприятиях торговли, при наличии маркировки потребительской упаковки.