Грибы довели до беды

В Челябинской области зарегистрирован первый случай смерти от употребления в пищу грибов. Жертвой «даров леса» стала 40-летняя жительница Троицка. 12 сентября она пообедала вместе со своими коллегами по работе жареными коровниками, а уже через полчаса была доставлена в больницу с признаками отравления. Через трое суток женщина скончалась.

Предварительный диагноз, который был поставлен медиками троицкой районной больницы, куда и была доставлена пострадавшая, – отравление грибами. Все попытки реаниматологов спасти женщину результатов не дали. По факту гибели женщины, сообщают в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области, начато расследование. «За последние лет десять это первый случай отравления свежими грибами в регионе, – поясняет пресс-секретарь ведомства Светлана Ожеред. – Как правило, причиной беды становятся грибы консервированные, и специалистами нашего отдела надзора за питанием человека ежегодно регистрируются случаи ботулизма. Нарушения в технологии консервирования и правил хранения ведут к тому, что из полезного продукта грибы превращаются в яд».

У специалистов возникает очень много вопросов. Двое других женщин за медицинской помощью не обращались вовсе, хотя также отведали «угощения». В процессе приготовления грибы были измельчены и подвергнуты термической обработке, так что попасть в тарелку только одному человеку даже один опасный гриб не мог.

Коровники, которыми угостились тройчанки, относятся к условно съедобным грибам наряду со свинушками, волнушками и рядовиками. Опасность возникает вследствие их неумелого приготовления. Сначала их нужно выварить в подсоленной воде и только потом жарить, рекомендуют специалисты.

Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде – это может привести к отравлению.

При всяком, даже лёгком отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо очистить желудок большим объемом жидкости, обязательно положить в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Остатки грибов, которые привели к отравлению, нужно передать врачу для исследования, что облегчит последующее лечение.

Роспотребнадзор напоминает, что при сборе грибов необходимо соблюдать определенные правила. Например, не собирать грибы в городских парках, дворах, на обочинах дорог и вблизи промышленных предприятий, потому что грибы имеют свойство накапливать токсичные и ядовитые вещества, опасные для здоровья. Собранные грибы необходимо приготовить в день сбора или не позднее следующего утра. Перед приготовлением грибы ещё раз внимательно нужно пересмотреть и выбросить все старые, червивые и подозрительные.

И самое главное – собирайте только те грибы, в которых вы уверены и точно знаете, что они съедобны. Не экспериментируйте со своим здоровьем.