Свекла – природный стимулятор, повышающий производительность организма. Исследование, проведенное с участием альпинистов в Альпах, показало, что у тех из них, кто получал свекольный сок, повысилась эффективность поглощения кислорода органами.
Это исследование стало частью серии испытаний воздействия высоты на организм, которая приводит к такому же кислородному голоданию, которое испытывают пациенты с критическими заболеваниями. Исследователи из Центра высоты сказали, что идеи, полученные ими от изучения альпинистов на большой высоте, помогают совершенствовать лечение пациентов с нехваткой кислорода. У альпинистов, которые поднимались на высоту 4,5 тысячи метров, наблюдались изменения в микроциркуляции – капилляры не работали, а некоторые клетки переходили в спящий режим, что было связано с меньшим количеством кислорода. Прием добавок нитратов расширяет сосуды, что может применяться для борьбы с последствиями кислородного голодания – как на высоте, так и при заболеваниях. Свекла богата нитратами – это объясняет ее эффективность.
