У половины работников точки суши, клиенты которой заразились сальмонеллезом, не оказалось санитарных книжек

В четверг, 18 января, приставы опечатали филиал доставки «СушиПицца74» на Зальцмана, 10. Это сделали по решению суда по итогам проверки Роспотребнадзора, сообщили в управлении ФССП по Челябинской области.

В ведомстве сообщили, что в заведении нашли ряд серьезных нарушений, недопустимых в предприятиях общественного питания.

— Среди них — пересечение встречных потоков сырья, отсутствие помещения для обработки овощей, отсутствие документов на используемое для изготовления роллов куриное яйцо, не выделено место для хранения уборочного инвентаря — он размещен в туалете вместе с инвентарем для уборки туалета, тряпки не промаркированы. Что касается санитарных книжек персонала, то инспекторам надзорного органа были представлены 15 книжек, хотя в штате числится 31 работник, — перечислили в управлении. — Осмотр работников, занятых на приготовлении пищи и контактирующих с продуктами, на выявление гнойничковых заболеваний рук проводился нерегулярно, а 31 декабря 2023 запись об осмотре поваров в журнале отсутствует вовсе. Также выявлены нарушения, связанные с системой менеджмента качества и пищевой безопасностью, производственным контролем.

В суде предприниматель вину признал и сообщил, что нарушения уже устранены, за исключением налаживания системы менеджмента качества.

Напомним, массовые жалобы на отравление после заказа суши опубликовали в соцсетях 2 января. Клиенты «СушиПицца74» утверждали, что несколько дней боролись с диареей, высокой температурой и болями в животе. После этого работу филиала заведения на Зальцмана приостановили до выяснения обстоятельств.

Роспотребнадзоре сообщили, что всему виной стал сальмонеллез. 17 января Тракторозаводский суд по заявлению Роспотребнадзора на два месяца закрыл точку доставки суши.