Врач объяснила, чем вреден акриламид, который содержится в чипсах

Все мы время от времени балуем себя вредной едой. Она открыто продается и активно рекламируется, однако может сильно ухудшить здоровье. Вместе с гастроэнтерологом Эльвирой Белёвой наши коллеги из 29.RU обсудили, чем опасны чипсы. В составе этой излюбленной закуски не только картофель и специи, а также трансжиры и натрий (да-да, та самая соль), которые могут привести к серьезным последствиям для здоровья. — Чипсы жарятся не на суперкачественном масле, и мы получаем достаточно вредный компонент — акриламид. И как раз этот компонент вызывает повышение холестерина низкой плотности, который в простонародье называют «плохой холестерин». Кроме того, увеличивается риск возникновения раковых клеток, вредные вещества распределяются по всему организму, — объясняет врач Эльвира Белёва. Чрезмерное употребление чипсов вызывает повышение артериального давления и противопоказано людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. А если уже есть проблемы с ЖКТ, то даже одна пачка чипсов может вызвать обострение. — Если вы потенциально здоровый человек и вы кушаете раз в неделю или в две недели чипсы, в принципе, вам ничего не будет. Но если к своему возрасту вы успели накопить какие-то болячки, например ожирение, холестерин высокий, проблемы с сердцем, с суставами (артрит, артроз), эрозии и язвы, гастрит и панкреатит, то одного раза хватит, чтобы вызвать обострение, — рассказывает гастроэнтеролог. Кроме того, усилители вкуса сильно вредят рецепторам, и человеку перестает нравиться обычная еда и кажется безвкусной. Так пищевые привычки нарушаются, вредного и соленого хочется еще больше, а здоровье ухудшается сильнее.