ѕри длительном хранении овощи и фрукты превращаютс€ в набор воды и клетчатки, констатируют специалисты. —мена света и темноты вли€ет на растительную пищу. ƒлительное нахождение в темноте или свете нарушает растительные циклы, в результате продукт становитс€ менее полезным. Ћучше всего есть овощи и фрукты свежими, а хранить при естественном освещении. »деально же съедать растительную пищу, собрав с гр€дки. ”ченые подчеркивают, в полдень в ней больше всего витаминов.