∆урналист 74.ru ƒарь€ Ќевзорова уверена: агрессивными призывами отказатьс€ от м€са веганы оказывают себе медвежью услугу
∆урналист 74.ru ƒарь€ Ќевзорова уверена: агрессивными призывами отказатьс€ от м€са веганы оказывают себе медвежью услугу

¬ вашем окружении есть отъ€вленные веганы? ј как часто они промывают вам мозги, убежда€ убрать животные продукты из рациона? ¬ ћеждународный день без м€са журналист 74.ru ƒарь€ Ќевзорова рассуждает, к чему приводит дефицит котлет в меню и правда ли, что сосиски могут вызвать рак.

ѕризнаюсь сразу — € м€соед. » не потому, что мне не жалко бедных животных. ѕросто м€со в моЄм рационе — это сформированна€ годами потребность.  ак-то после рождени€ ребЄнка по медицинским причинам пришлось временно отказатьс€ от гов€дины. », честно признатьс€, ничего другого в тот период не хотелось так, как кусок хорошего стейка. ¬идимо, дефицитный на витамины организм в период грудного вскармливани€ сам подсказывал, что ему нужно дл€ поддержани€ баланса.

ћнение о том, что нельз€ полностью отказыватьс€ от м€са, поддерживает и главный внештатный диетолог ћинздрава „ел€бинской области Ћюдмила  расногорова. ¬от еЄ мнение, которому € довер€ю:

— ” нас, к сожалению, не такие услови€, чтобы мы могли на чисто вегетарианской диете получить полноценное питание. Ёто не дл€ нашего региона и не дл€ нашей зимы. ” нас ограничен выбор продуктов. ћы не имеем такого количества соевых продуктов, у нас очень мало белковосодержащих растительных продуктов, — говорит Ћюдмила  расногорова. — ¬егетарианское питание в разных культурах имеет тыс€челетние традиции. » у них есть такие блюда, которые могут позволить обойтись без м€са. ¬ юго-восточной јзии это различные ферментированные соевые продукты. ¬ »ндии вегетарианцы в плов добавл€ют сто ингредиентов. “ам такое разнообразие и взаимное дополнение разными пищевыми веществами, что возможно компенсировать недостаток [животного] белка, никотиновой кислоты, железа и витамина B12, от чего в первую очередь будет страдать вегетарианец. ¬ нашем регионе можно выбрать форму вегетарианства, при которой не исключаютс€ молочные продукты и €йца. ¬ этом случае можно избежать вс€ких суставных поражений, подагры. Ќо € редко у нас встречала вегетарианцев в добром здравии.

ƒиетолог подчЄркивает, что в красном м€се содержатс€ вещества, которые отсутствуют в других видах продуктов: незаменимые аминокислоты, большое количество легкоусво€емого железа, витамины группы B, жирорастворимые витамины, L-карнитин.

— ¬итамин B12 в необходимом количестве содержитс€ только в продуктах животного происхождени€. ќн есть в ферментированных соевых продуктах, но необходимы значительно большие порции. ¬торой микроэлемент — это железо. ќно есть и в растительных продуктах. –екордсмен по железу — обычна€ перловка. Ќо хорошо усваиваетс€ только гемовое железо, содержащеес€ в продуктах животного происхождени€. ”сваиватьс€ железу из растительных продуктов мешают низка€ валентность и фитаты, которые св€зывают его, — рассказывает Ћюдмила  расногорова. — ѕорцию гов€жьего м€са — около 80–100 граммов в готовом виде — рекомендуют есть хот€ бы один–два раза в неделю. Ћучше всего, если это будут отварное м€со, тефтели, котлеты. √рубую форму м€са тушить или запекать в духовке. ƒл€ здорового человека такого количества м€са будет достаточно, если в рационе будут присутствовать и другие белковые продукты: €йцо, молочные продукты, м€со птицы, рыба, морепродукты, бобовые, орешки, семечки.

≈сть или не есть м€со — личный выбор каждого.  азалось бы, содержимое моей тарелки касаетс€ лишь мен€. Ќикто же не диктует вам, как одеватьс€, какую музыку/фильмы/книги выбирать и с кем общатьс€. Ќо почему-то в вопросе еды всЄ иначе. ѕод снимками вашего м€сного ужина в Instagram нет-нет да и найдЄтс€ какой-нибудь идейный комментатор-веган, который не преминет сказать, что вы едите «хорошо прожаренный труп». Ќо почему похожие замечани€ под постами вегетарианцев от м€соедов встречаютс€ значительно реже?

ќднажды в соцсети у мен€ зашЄл спор о бездомных животных.  акое это имеет отношение к м€су? Ќикакого, думала €. ѕока на фразу, что дл€ снижени€ попул€ции брод€чих собак необходимо их стерилизовать, не получила в ответ за€вление: «ќ чЄм можно говорить с человеком, который постит убитых животных, называ€ это вкусный стейк?» ћой виртуальный собеседник оказалс€ €ростным веганом. ¬место чЄткой аргументации своего мнени€ он не нашЄл ничего лучше, чем просмотреть все снимки на моей странице и найти ту самую фотографию, которой можно ткнуть в лицо и обвинить в нелюбви к животным. ƒиалога так и не вышло.

¬егетарианцы в моЄм окружении дел€тс€ на несколько лагерей. ѕервые всем рассказывают о своЄм рационе и практически каждый день пишут в соцсет€х, как здорово было отказатьс€ от м€са и других животных продуктов. »х снимки и истории будто пытаютс€ доказать, что вы не отличите на вкус котлеты из фарша от тех, что из бобов, а гов€жий стейк от соевого аналога (на самом деле отличите).

ќ предпочтени€х в еде людей из второго лагер€ вы узнаете случайно, лишь когда окажетесь за одним столом, при этом они не будут брезгливо морщитьс€ в сторону вашей тарелки. » их позици€ импонирует больше всего.

“ретий тип — те самые, что пытаютс€ промыть вам мозги, вид€, как вы заказываете что-то м€сное. »менно они строчат гневные сообщени€ в соцсет€х и вступают в €ростные баталии в комментари€х. ќбщение с такими вегетарианцами воспринимаетс€ как диалог с религиозными фанатиками — верьте, но не нав€зывайте это окружающим. » уж тем более не лишайте выбора своих детей. ќсобенно когда это касаетс€ их развити€ и здоровь€.

— Ќа дет€х неполноценное питание может очень отрицательно отразитьс€. ƒл€ взрослого человека ещЄ куда ни шло, потому что есть возможности компенсации. ƒл€ растущего организма это очень опасно, — считает Ћюдмила  расногорова. — ќтказ от м€са опасен развитием обменных нарушений в организме. ¬ первую очередь, это анемии и недостаточность белка, котора€ про€вл€етс€ и иммунодефицитом, и предрасположенностью к различным заболевани€м, и нарушением роста и развити€ у детей. ј в пожилом возрасте дефицит белка вызывает мышечную атрофию.

ќдин из ключевых аргументов вегетарианцев — м€со вызывает рак. ¬озможно, но пока ещЄ не доказано.

Ќесколько лет назад ¬семирна€ организаци€ здравоохранени€ опубликовала доклад ћеждународного агентства по изучению рака (ћј»–), который перевернул взгл€д людей на м€сные продукты. —пециалисты организации изучили результаты 800 исследований за последние 20 лет и пришли к выводу, что продукты из обработанного м€са действительно могут провоцировать опухоль пр€мой кишки и аппендикса. Ќо уровень риска настолько невелик (18%), что с курением, которое повышают риск онкологии в 20 раз, не сравнитс€. “ак что впадать в панику, если вы каждый день съедаете до 50 граммов м€сной продукции, не стоит.

–ечь о консервах, различных сосисках, колбасах, солЄном, в€леном, копчЄном м€се, м€сных соусах и других продуктах, сделанных «из переработанного м€са дл€ увеличени€ срока его хранени€ и усилени€ вкуса». —пециалисты ћј»– внесли эти продукты в список канцерогенных и посоветовали «про€вить умеренность в их потреблении» дл€ сокращени€ риска развити€ рака.

ј вот с самим красным м€сом не всЄ так однозначно. ”бедительных доказательств, что его употребление вызывает онкологию, у ¬ќ« нет, поэтому продукт включили в другую категорию — веро€тно канцерогенных. Ќо вовсе исключать его из рациона ни ¬семирна€ организаци€ здравоохранени€, ни врачи-диетологи не советуют. ѕока они говор€т лишь об ограничении порции красного м€са до 100 граммов в день из-за риска сердечно-сосудистых заболеваний и ожирени€.

Ќо так ли уж страшен кусок гов€дины, когда ты каждый день дышишь чел€бинским воздухом?

ј как часто вы едите м€со?

јвторизируйтесь,  чтобы проголосовать ќпрос завершен ¬ы успешно проголосовали! –езультаты будут опубликованы по завершении опроса.
  •  аждый день и не по разу
  • ќдин–два раза в неделю
  • “олько по праздникам
  • я вегетарианец
  • Ќе могу смотреть на эти трупы невинно убитых животных!
  сожалению, ваш браузер сильно устарел и не поддерживает технологию голосовани€