Челябинск объявил войну летникам

В ближайшее время Челябинск лишится еще одного летнего заведения с многолетней историей. Центральный районный суд Челябинска по иску прокуратуры обязал ресторан «Академия суши», расположенный на пешеходной части улицы Кирова, демонтировать летнюю веранду. О причинах очередного сноса летнего ресторана и тенденциях в развитии этого сегмента заведений в Челябинске – в тексте на Chel.ru.

Напомним, несколько летних ресторанов – «Дзедо», «Академия суши» и «Цыплята табака» – попали под прицел правоохранительных органов в ноябре 2014 года. Тогда прокуратура Центрального района Челябинска объявила войну ресторанам, уродующим исторический центр города. Судьбу заведений было решено определить в суде.

При этом летники «Цыплят табака» на Кировке и «Дзедо» на проспекте Ленина в районе площади Революции спустя некоторое время после предписания прокуратуры были снесены.

Как пояснил тогда корреспонденту Chel.ru генеральный директор холдинга «Мегаполис» (куда входит «Дзёдо») Александр Одольский, в предписании прокуратуры были две основные претензии. Первая из них касалась окончания действия разрешения на использование земельного участка под летнее кафе (горадминистрация и управление торговли выделяют участки на летний период, с мая по октябрь). Вторая – того, что компания не согласовала установку летнего кафе рядом с памятником архитектуры, чем испортила его облик.

«Но когда мы подписывали договор аренды с арендодателем и согласовывали документы на установку летнего кафе с администрацией, никогда даже не звучала информация, что мы арендуем «суперохраняемый» объект, – указал господин Одольский. – Как бы то ни было, мы демонтируем каркас под летнее кафе «Дзедо» в ближайшее время, а если что-то на фасаде нарушили, все отремонтируем и приведем здание в первоначальный вид».

В холдинге «Уральские пельмени» (в который входит ресторан «Цыплята табака») заявили, что и ранее планировали убрать летник, и вскоре конструкция, действительно, была демонтирована.

Как ранее сообщал сайт 74.ru, это не первый случай, когда работа летников Челябинска попала в поле зрения прокуратуры. К примеру, в сентябре Центральный районный суд Челябинска удовлетворил иск прокурора города Романа Самойлова о сносе самовольно возведенного пристроя к ирландскому пабу Fox&Goose, расположенного на первом этаже жилого дома в начале Кировки. Капитальное строение без разрешения появилось на муниципальной земле – на участке улицы, признанной историко-культурной, – и должно быть демонтировано.

Сейчас очередь дошла и до третьего участника той «войны» – ресторана «Академия суши». Центральный районный суд Челябинска по иску прокуратуры обязал ресторан «Академия суши» демонтировать летнюю веранду и привести в первоначальный вид окна основного помещения. Основанием для иска стало нарушение суши-баром облика исторического здания, в котором он находится, сообщила старший помощник руководителя областного надзорного ведомства Наталья Мамаева.

«Вопреки требованиям законодательства об объектах культурного наследия собственником помещения №2 – ООО «Рыба» – изменен облик объекта культурного наследия: заполнения оконных проемов выполнены из ПВХ и имеют наклон верхней части оконного блока внутрь помещения, что не соответствует историческому облику памятника, – рассказала Наталья Мамаева. – В свою очередь пользователем объекта – ООО «Южный Урал» – изменен и нарушен внешний облик центральной части западного фасада исторического здания посредством возведенной летней террасы «Академии суши», которая располагается вплотную к памятнику».

Кроме того, в КУИЗО нет данных о предоставлении в аренду участка, на котором стоит летняя терраса. Таким образом, юридическим лицом допущено самовольное занятие и использование земли.

В скором времени летник будет снесен, заверил корреспондента Chel.ru в телефонном разговоре управляющий рестораном японской кухни «Академия суши» Игорь Ким.

«Судебное решение есть и, вероятнее всего, оно вступит в законную силу: не вижу смысла в его обжаловании, – комментирует Игорь Ким. – Проконсультировался с юристами, видимо, будем сносить летник в ближайшее время. Если удастся согласовать его размещение, то в дальнейшем снова разместим – он пользовался популярностью у наших посетителей».

По данным экспертов Chel.ru, на установку этого летника лет пять назад потребовалось около полумиллиона рублей. На демонтаж строения и приведение здания в первоначальный вид необходимо около 100 тысяч рублей.

С каждым годом летних заведений в Челябинске становится все меньше, при этом количество отдельно стоящих кафе практически сошло на нет, отмечают респонденты сайта.

«Причина ухода с рынка общепита отдельно стоящих летников в первую очередь в конкуренции с их «товарищами» – летними верандами, – уверен владелец компании «Профессионал-бюро» Виталий Воробьев (экс-гендиректор холдинга «Уральские пельмени»). – Во-вторых, отдельно стоящие заведения общепита не имеют лицензии, а соответственно и права продавать алкоголь. И значит они автоматически проигрывают в привлекательности для посетителей стационарным заведениям и работающим около них верандам. Поэтому заведения летние, «пришитые» к ресторанам, будут и в дальнейшем развиваться, а «колхоз» вроде пивных «целлофановых» палаток и дальше будет отходить на второй план, пока не сойдет на нет».

При этом полного ухода летних кафе с рынка общепита опасаться не стоит, считают участники рынка HoReCa города.

«Судьба отдельно стоящих ресторанов сложная и непростая по той причине, что для осуществления деятельности таких заведений нужна отдельная кухня, коммуникации, инженерные сети, отдельная команда, а в летних залах ничего этого не требуется – работают те же сотрудники, та же кухня, что и в стационарном заведении, – комментирует генеральный директор группы компаний «Рестостар» Олег Иванов. – Более того, в летних верандах есть возможность продавать крепкие алкогольные напитки на основе лицензии стационара, что нереально для некапитального отдельно стоящего сооружения. Но главное – работа отдельно стоящих летних заведений полностью зависит от погодно-климатических, весьма непредсказуемых условий. Холодно – нет посетителей».

По этой причине были закрыты «Занзибар» на Кировке и летник «Журавлины» на Комсомольском проспекте, пояснил Олег Иванов. «Ликвидировав стационар, мы закрыли и летник – как отдельно стоящее заведение оно нам не интересно, – уточнил он. – В следующем году откроем пять летних веранд, новой из них будет только сгоревшая недавно «Карма».«Думаю, что отдельно стоящих летних заведений в городе будет все меньше, и вскоре останутся только те, что расположены на природе и у водоемов – там, где есть возможность круглогодичного использования этих нестационарных временных сооружений».

«Не будет таких «одиноких» заведений, как кафе «Три ели» и прочие, – соглашается Виталий Воробьев. – Ведь для работы им приходится организовывать отдельно туалет, мойку для мытья посуды, места для переодевания персонала...»

С помощью запуска летников рестораторы решают проблему снижения выручки, указали эксперты.

«Летники помогают, в первую очередь, вообще не потерять клиентов в летний период, – продолжает Виталий Воробьев. – Когда светит солнышко, всем хочется сидеть на любой табуретке, лишь бы она находилась на улице. Поэтому считаю, что летние веранды около стационарных заведений и в дальнейшем будут работать. Вопрос в том, до какой степени они будут основательными – либо просто столики на асфальте, либо более серьезные конструкции – в зависимости от возможностей рестораторов».