«Первый хлебокомбинат» представил свою продукцию на VII Международном конкурсе качества пищевой продукции «Гарантия качества — 2022» среди нескольких десятков конкурентов. В категории «Хлеб и хлебобулочные изделия» производитель заслуженно завоевал три золота, диплом за высокое качество продукции и кубок в номинации «Хлеб моей губернии».
Соревнования в пищевой отрасли «Гарантия качества — 2022» инициировал ведущий Федеральный научно-исследовательский центр России в области пищевой промышленности при поддержке Совета Федерации. Конкурс проводится с 2016 года. В наблюдательный совет входят специалисты крупнейших отраслевых институтов.
В этом году за звание лучших боролись 127 ведущих компаний из 41 региона страны. Эксперты пробовали и оценивали 949 образцов. В категории «Хлеб и хлебобулочные изделия» были представлены 69 наименований продукции. Однако лишь некоторые из них оказались отмечены медалями. Только пять хлебозаводов удостоились наград на конкурсе.
Конкурсные образцы продукции от «Первого хлебокомбината» прошли многоэтапную оценку комиссий в составе специалистов по техническому регулированию, лабораторий и сертифицированных дегустаторов.
Как хлеб становится лучшим
Путь к медали у хлеба и сдобы очень непростой — он начинается с конкурсной комиссии. Это и есть та самая закрытая дегустация. Хлеб принимают на смотр без этикеток, чтобы максимально обезличить продукт, и приносят на пробу членам жюри в нарезанном виде. Образцы кодируются цифрами и буквами. Эксперты должны оценить качество хлеба по органолептическим показателям — внешний вид, упругость, форма, пористость и цвет мякиша, аромат, вкус и другие критерии. По каждому параметру присваиваются баллы.
Если хлеб набрал максимальное количество баллов, по версии экспертов научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, значит, он полностью соответствует ГОСТам.
Какой хлеб покупать каждый день?
Первые места жюри присудило хлебу белому 1-й сорт, хлебцу «Черногорский с черносливом». Диплом качества взяла «Сдоба с маковой начинкой». А хлеб «Уральский новый» получил не только золотую медаль конкурса, но и кубок в номинации «Хлеб моей губернии».
Хлеб «Уральский новый» был разработан технологами «Первого хлебокомбината» более полувека назад и с тех пор является самым любимым среди жителей Челябинска.
Производитель несет ответственность за качество продукта. Натуральность подтверждается короткими сроками хранения продукции, контроль качества проводится на всех этапах производства.
Качество в каждом зернышке
Качество, безопасность и вкус хлебобулочных изделий были, есть и будут основными принципами в работе «Первого хлебокомбината». Вот уже 90 лет на столе практически каждой челябинской семьи ежедневно появляется свежий, ароматный и неизменно вкусный хлеб известной марки.
— Наш хлеб — это вкусный, свежий и доступный хлеб высокого качества, — комментирует производитель. — Мы постоянно совершенствуем рецептуру, разрабатываем всё новые технологии, изучаем предпочтения и пожелания наших покупателей, чтобы по-прежнему радовать и удивлять.
На предприятии вырабатывается широкий ассортимент вкусной и качественной продукции: традиционные хлеба, линейка хлебов для здорового питания, серия заварных хлебов, различные слоеные и сдобные изделия, а также большой выбор кондитерских изделий.
Выбрать в магазине вкусный и полезный хлеб станет проще. На упаковке титулованных продуктов «Первый хлебокомбинат» сможет разместить знак «Гарантия качества». Символика победителя заметно выделит продукцию среди конкурентов и станет навигатором для покупателя.
АО «Первый хлебокомбинат». 1hleb.ru.
