Россельхознадзор нашел нарушения в популярной сети шашлычных в Челябинске

Россельхознадзор нашел нарушения в сети ресторанов Gordan в Челябинске. Материалы проверки уже отправлены в прокуратуру, сообщили в ведомстве. В чем суть претензий и как это объяснили в заведении — в нашем материале.

Специалисты регионального управления проанализировали меню ресторана, учредителем которого является индивидуальный предприниматель, всего в городе у него работает 10 торговых точек.

«Торговая сеть ведет активный оборот мясной и молочной продукции — более 1,2 тонны в сутки. Для исключения поставок мясного сырья из личных подсобных хозяйств или от неучтенных во ФГИС „Хорриот“ сельхозживотных ведомство инициировало проведение проверочных мероприятий», — объяснили свое внимание к заведению в Россельхознадзоре.

Проверку проводили с 5 по 7 августа.

«Инспекторы совместно с сотрудниками прокуратуры проконтролировали исполнение ветеринарного законодательства и выявили нарушения: действующая на предприятии программа производственного контроля не гарантирует качество и безопасность выпускаемой пищевой продукции; нарушаются сроки гашения электронных ветеринарных сопроводительных документов; невозможно подтвердить прослеживаемость подконтрольного товара, перемещаемого со склада предприятия на точки общепита для последующей переработки и реализации. Выявленные факты создают риск выпуска в оборот продукции с неизвестным ветеринарно-санитарным статусом, что напрямую угрожает жизни и здоровью потребителей».

В сети Gordan говорят, что у посетителей ресторанов поводов для беспокойства нет:

«Происхождение всей продукции Gordan подтверждается документами поставщиков и входящими ветеринарными документами. Выявленные замечания относятся к срокам оформления документов в системе „Меркурий“ и отражению внутренних перемещений продукции между складом и точками. Мы уже приводим этот процесс в полное соответствие требованиям. Результаты проверки на работу заведений сети никак не повлияли. Закупки продолжаем у наших поставщиков. Сеть выросла быстрее, чем внутренний процесс ветеринарного документооборота. Это наша управленческая недоработка. Сейчас ответственность централизована, процесс перестраивается и вводится дополнительный контроль. Меры мы уже приняли».