42 комментария к публикации

Как бросить есть хлеб за 8 минут: смотрите, почему вам его нельзя

1 декабря 2019, 10:00

Гость

22 января 2022, 13:06

Гость

1 декабря 2019, 21:28

Гость

2 декабря 2019, 16:55

Гость

1 декабря 2019, 21:21

Гость

1 декабря 2019, 17:56

Гость

1 декабря 2019, 17:39

Гость

1 декабря 2019, 19:14

Гость

2 декабря 2019, 16:52

Гость

1 декабря 2019, 15:55

Сохнет из-за дрожжей....Какие дрожжи, что за бред? Не существует полного научного объяснения феномена черствления. Что происходит в процессе черствления хлеба? 1.Влага начинает испаряться через корку в воздух сразу после выпечки и охлаждения хлеба. 2.Вода из внутренней части начинает мигрировать к корке. 3.Процесс испарения продолжается. 4.Высыхание хлеба сопровождается необратимыми изменениями структуры (кристаллизация крахмала и отделение глютена) что приводит к потере эластичности. Вода добавленная к муке при замесе теста, в основном абсорбируется мукой (порядка 75% от общего количества), а остальная ее часть обеспечивает эластичность теста (активная влага). В процессе выпечки большая часть влаги испаряется, оставляя порядка 20% активной влаги в хлебе от исходной воды. Как только активная влага испаряется, молекулы связанной воды начинают освобождаться и тут начинается процесс потери свежести.

Гость

1 декабря 2019, 15:42

Мифы про грибы, за правдой вам к главному микологу России, Михаилу Вишневскому. За то я уже бросил есть тушенку, она вся категории Г. Бросил покупные пельмени и полуфабрикаты, все из-за их состава. Бросил есть колбасы - причина та же, головы, копыта, остовы курей после мех.обвалки. Давайте теперь и хлеба не есть. Стабильненько.

Гость

1 декабря 2019, 14:22

Гость

1 декабря 2019, 14:42

Гость

1 декабря 2019, 14:20

ЯшкаЯ

1 декабря 2019, 15:10

Гость

1 декабря 2019, 17:23

Гость

1 декабря 2019, 13:56

Гость

1 декабря 2019, 13:28

Гость

1 декабря 2019, 13:41

Гость

1 декабря 2019, 14:03

Гость

1 декабря 2019, 13:23

Работаю больше 10 лет в хлебной отрасли. Уважаемый автор статьи, требую привести реальные факты, а не страшилки из серии «одна бабушка сказала». И расшифруйте все ваши термины, особенно интересно, что за «отбеливатели». В противном случае, вы только докажете не только низкий уровень образованности и отсутствие понимания затронутой темы, но еще и будете уличены во лжи.

Гость

1 декабря 2019, 14:16

Гость

1 декабря 2019, 14:47

Гость

1 декабря 2019, 20:15

Гость

1 декабря 2019, 12:32

Гость

1 декабря 2019, 12:40

Удобрения смертельно опасны!Но их вносят и вносят в почву. Идиоты! Все кто дружит с головой кушают фермерский хлеб без всяких удобрений,без всяких добавок и голову себе не забивают.Министр с/х конченый идиот,так же как премьер,президент,министр занимающийся Эл.тарифами.Прикончили сельхозпроизводителя,отравили поля приказным порядком.Идиоты.