Всего одна надпись: эндокринолог рассказал, как выбрать правильную соль

В какой-то момент стало принято считать, что соль, на пачке которой написано «йодированная» — безусловно, полезная. Но есть еще одна надпись на упаковке, которая скажет о пользе соли куда больше. И ее производители обычно не пишут крупными буквами. Что это за надпись и действительно ли нам так необходима в рационе йодированная соль, в рубрике «Интересно про еду» рассказывает врач-эндокринолог Арсений Русанов.

По словам врача, в человеческом организме йод сам собой не синтезируется, его запасы должны постоянно поступать извне — с продуктами и водой. Недостаточное потребление йода с пищей может привести к целому спектру йододефицитных заболеваний: диффузный нетоксический зоб, узловой коллоидный нетоксический зоб, тиреотоксическая аденома щитовидной железы, гипотиреоз.

— Заболевания щитовидной железы могут встречаться абсолютно в любом возрасте, в том числе у детей, — говорит Арсений Русанов. — Щитовидная железа будущего ребенка начинает развиваться на 3-й неделе внутриутробного развития, и уже с этого момента необходимо контролировать ее функции.

Врач говорит, что для профилактики йододефицитных заболеваний необходимо съедать необходимое количество йода каждый день, а найти его можно в обычной йодированной соли. Взрослому человеку необходимо 150 мкг йода в сутки. Такое количество йода содержится в пяти граммах йодированной соли — это чайная ложка без горки.

— Стоит отметить, что при покупке йодированной соли стоит обращать внимание на маркировку продукта ГОСТ Р 51575–2000 — такую соль можно использовать как в приготовлении еды, так и при добавлении соли в готовую пищу, — говорит Арсений Русанов. — По назначению врача-эндокринолога может быть назначена профилактика с помощью ежедневного приема препаратов йодида калия.

В то же время от употребления соли лучше воздержаться людям с гипертонией или с предрасположенностью к артериальной гипертонии, пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным с почечной патологией, людям, страдающим ожирением.

— Но не у всех людей при регулярном повышенном потреблении соли возникает гипертония, всё дело в индивидуальной повышенной чувствительности, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — В идеале человеку желательно пройти генетическое тестирование, чтобы узнать, есть ли склонность к повышению артериального давления при употреблении соли. Таким людям показано употребление от 3 до 5 граммов соли. Надо помнить о скрытой соли в продуктах промышленного производства.

Кому еще противопоказана соль и можно ли ее съесть столько, чтобы отдать концы — рассказываем в нашем материале «6 фактов, которые изменят ваше отношение к соли».