Кажется, здесь можно забронировать весеннее настроение
Весна пришла в Челябинск раньше обычного, а с ней вернулись и яркие краски. Сняв надоевшие пуховики, горожане с трепетом наблюдают за стремительно зеленеющим городом. Впереди время неспешных прогулок, посиделки на летних террасах, романтичные закаты и мысли об отпуске. Ощутить предвкушение приключений и поймать то самое легкое, безмятежное настроение можно уже сейчас, заглянув в один из ресторанов «Своя Компания». Там представили новое сезонное меню.
Бренд-шефу ресторана Максиму Соколову и команде вновь удалось удивить гостей: весенне-летнее меню «Своей Компании» — будто гастрономический тур, который отправляет в путешествие без виз и загранпаспортов. Теплоту солнца поварам удалось выразить в сочных фруктах, свежесть ветра — в хрустящих овощах, нотку романтики и остроту приключений добавляют ароматные травы и пряности.
Мы стремились создать блюда, которые не просто утоляют голод, но пробуждают эмоции и создают настроение. В каждом рецепте мы искали баланс между простотой и изысканностью, между знакомым комфортом и приятным открытием.
Начать гастрономическое путешествие бренд-шеф «Своей Компании» предлагает с закусок. Закажите хрустящие креветки темпура с фирменным соусом цезарь или ассорти профитролей с тремя видами начинок: нежным домашним паштетом, сливочным жюльеном и изысканным копченым лососем с воздушным муссом из феты и сливочного сыра.
Открытием сезона для гостей также станет нежный паштет из куриной печени с соусом чатни из спелых апельсинов, яблок и ананаса. Сочетание соленого и сладкого будоражит и разжигает интерес
Весенним днем или в летний зной утолит голод и зарядит энергией зеленый салат. Свежий, хрустящий, полный витаминов и дерзких заправок.
Например, фирменный с тунцом или говяжьей тальятой, авторский со свеклой, тартаром из креветок под муссом из феты и сливочного сыра
Не любите эксперименты? Закажите классику: авторское оливье от «Своей Компании» порадует вне зависимости от сезона. Этой весной его готовят с нежной ветчиной и варено-копченым окороком.
Первые блюда — отдельная тема на гастрономической карте путешествий «Своей Компании». Пробуйте насыщенный рамен с курицей, чтобы очутиться на токийских улочках. Давно не были на море? Закажите черноморскую похлебку с треской, кальмарами и мидиями. Хочется добавить обеду нотку изысканности? Попробуйте утонченную грибницу с шампиньонами и вешенками.
Тем, кто заграничным поездкам предпочитает романтику русской деревни и ностальгирует по беззаботным каникулам, придутся по вкусу домашний борщ и уральские щи.
Густые, наваристые, сытные, приготовленные по аутентичному рецепту, эти супы не только придают сил, но и мгновенно отправляют в детство — на дачу к бабушке
На горячие блюда бренд-шефа вдохновило Средиземноморье. В основном разделе нового меню гости найдут итальянскую классику в авторском прочтении Максима Соколова. Это яркая паста томато с тартаром из спелых помидоров, паста с сочными креветками в необычном соусе из тыквы, которая как нельзя лучше отражает философию заведения: сделать высокую кухню доступной и понятной каждому.
Среди новинок — конкильони болоньезе и конкильони с жюльеном
Мясные блюда из нового меню вызывают мгновенный аппетит: уже по фото видно, с какой любовью и фантазией они приготовлены. Мясной рулет в беконе в этом сезоне подают с золотистыми картофельными дольками и ароматным розмарином. Нежнейшую куриную печень приготовили с букетом восточных специй. Говядину по-французски запекли с моцареллой и маасдамом в компании нежных шампиньонов и вешенок, куриная грудка подается с тартаром из кабачков и муссом из двух сыров. Отбивная из свинины и куриная «Миланезе» с рататуем и сливочно-мясным соусом, кажется, могут соблазнить даже вегетарианца.
В новом меню — курица с рисом и шиитаке по-азиатски
Шепот волн, теплые брызги воды, легкий ветерок гуляет по палубе — отправиться в путешествие к далеким берегам, где солнце целует кожу, а воздух пахнет свободой, помогут блюда со свежими морепродуктами. В новом сезоне «Своя Компания» подает кальмаров криспи с сочными кабачками, приготовленными на гриле под соусом чатни, и хрустящей треской с овощами под корочкой пармезана.
«Своей Компании» удалось искусно соединить морепродукты и птицу — гедза с креветками и курицей подают в курином бульоне с ароматной зеленью.
Азиатские пельмешки-гедза с картофелем и грибами не оставят голодными вегетарианцев, хотя их должен попробовать каждый
Не забыли в «Своей Компании» и про блюда на каждый день: роллы и пицца — беспроигрышный вариант для большой компании или быстрого ланча. Новинкой стали оси дзуси с копченым угрем и «Филадельфия» с тунцом. Ценителям утонченных вкусов стоит попробовать ролл с тартаром из угря в сочетании с крем-крабом и ролл со сливочной креветкой.
Стремитесь к элегантной простоте — пробуйте роллы с тунцом и огурцом, с угрем и карамельными нотами соуса унаги. В разделе найдете также фирменный шеф-салат с роллами с тунцом, пикантным ананасовым свит-чили и различные сеты.
В этом сете роллов: классическая «Филадельфия», «Филадельфия» с тунцом и ролл с тартаром из угря
Пицца «Панчетта» — обжаренный бекон в сочетании с дорблю придает блюду изысканную пикантность
Особое удовольствие — разглядывать десертную карту «Своей Компании». И новое меню не стало исключением: кажется, здесь собрали блюда, которые способны вызывать зависимость. Шоколадно-маковый торт буквально тает во рту, наделавший шума дубайский шоколад в прочтении Максима Соколова стал трайфлом, а фирменный десерт с белым шоколадом, миндалем и кокосом напомнит, каково на вкус райское наслаждение (да, те самые конфеты «Рафаэлло»). Пирожные «Картошка» вернут мысли домой, а лучше сразу в детство!
Клубничный тарт со свежими ягодами идеально освежает в жаркий день
К весне в «Своей Компании» обновили и карту напитков. Любителей контрастов и необычных сочетаний порадуют лимонад с лавандой, зефиром и бузиной, напиток «Груша и сакура», а также освежающий микс с киви и фейхоа.
Предпочитаете напитки без кофеина? Закажите айс-какао со вкусом сливочного ириса или банана, а также шоколадный шейк с хрустящим печеньем
Холодные чаи представлены в трех вариантах: фруктовый с манго и джус-боллами, с абрикосом и бергамотом, березовым соком и улуном. Кофеманы оценят рафы с нежной пенкой: малиновый или с соленой карамелью. Для жарких дней придутся весьма кстати вишневый бамбл и шоколадный фраппе с хрустящим печеньем.
Семейные рестораны «Своя Компания»,
svoya-kompaniya.ru;
vk.com/sk_withlove;
t.me/svoya_kompania.
