15 комментариев к публикации

Закипели, что дальше? Как правильно варить яйца — объясняем в одной картинке

9 апреля 2025, 10:00

Гость

9 апреля 2025, 14:53

Гость

9 апреля 2025, 10:18

Гость

9 апреля 2025, 15:13

Гость

9 апреля 2025, 10:15

Педали Видали

7 апреля 2024, 20:53

Гость

9 апреля 2025, 14:34

Гость

9 апреля 2025, 15:39

Проходчик

7 апреля 2024, 16:36

Гость

7 апреля 2024, 16:30

Гость

9 апреля 2025, 10:19

Гость

7 апреля 2024, 16:15

Гость

7 апреля 2024, 11:15

А давайте, дорогие читатели. руководствовать при варке яиц не пустыми рассуждениями, а законами физики. Так вот, яйца для варки опускать только в кипящую подсоленную воду. Только в кипящую. Яйцо с целой скорлупой никогда не лопнет в кипящей воде, даже если оно до этого сутки пролежит в холодильнике. Лопнуть может только яйцо с трещинами, но для того чтобы оно не вытекло, мы добавим в кипяток соль. Яйцо, опущенное в кипяток, реагирует на температурное воздействие так - скорлупа от нагрева увеличивается в размере , а белок и желток сжимаются от температурного стресса в результате денатурации. Примерно так, как уваривается кусок мяса в бульоне. Такие яйца всегда отлично чистятся, не требуют немедленного помещения под холодную воду. И чистота и лёгкость очистки яиц в этом случае совершенно не зависит от возраста яиц. Легко чистятся и свежеснесенные яйца, и яйца с трехмесячной "биографией".

Гость

7 апреля 2024, 10:46

Гость

7 апреля 2024, 13:43

Гость

7 апреля 2024, 10:22