Вкусное блюдо для всей семьи: как приготовить соус по-кубански — простой рецепт в одной кастрюле

Если нужно приготовить что-то простое, сытное и недорогое, многие хозяйки вспоминают старый домашний рецепт — соус по-кубански. Это густое блюдо из мяса, картофеля и овощей, которое готовят в одной кастрюле. Вариантов рецепта несколько: его делают со свининой или курицей, но принцип приготовления остается одним — мясо тушат с овощами и картофелем в ароматной подливе.

Соус по-кубански напоминает одновременно и рагу, и густой суп. Благодаря картофелю и мясу он получается питательным и легко заменяет полноценный ужин для всей семьи. Попробуйте приготовить блюдо с курицей.

• куриные бёдра — 3 штуки;

• картофель — 500 граммов;

• морковь — 1 штука;

• репчатый лук — 1 штука;

• болгарский перец — ½ штуки;

• протертые помидоры — 100 граммов;

• томатная паста — 1 чайная ложка;

• чеснок — 2 зубчика;

• растительное масло — 2 столовые ложки;

• соль и черный перец — по вкусу;

• сушеный базилик — ¼ чайной ложки;

• сахар — 1 чайная ложка;

• вода — около 500 миллилитров.

Куриные бёдра моем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем растительное масло и обжариваем мясо до легкой румяной корочки.

Пока курица готовится, нарезаем лук, морковь и болгарский перец. Форма нарезки значения не имеет.

Обжаренную курицу перекладываем на тарелку. В той же кастрюле тушим овощи примерно 7–8 минут, чтобы они стали мягче и начали отдавать аромат. После этого возвращаем курицу в кастрюлю.

Добавляем протертые помидоры, томатную пасту, соль, перец, сушеный базилик и сахар, заливаем всё водой так, чтобы она почти покрывала мясо.

Затем тушим блюдо на огне ниже среднего около 25–30 минут, добавляем нарезанный картофель и готовим до мягкости. В самом конце добавляем измельченный чеснок, перемешиваем блюдо и при желании посыпаем свежей зеленью.

Соус по-кубански подают горячим — густой ароматный бульон пропитывает картофель и мясо, делая блюдо особенно насыщенным. Блюдо готово, приятного аппетита.