Как приготовить котлеты из тыквы

Если вы думаете, что максимум, что можно сделать из тыквы, — суп-пюре, каша или модный тыквенный раф, то глубоко заблуждаетесь. На деле из тыквы можно создать десятки небанальных блюд — от котлет до хрустящих чипсов. Мы выбрали пять необычных рецептов, которыми можно порадовать близких и удивить друзей во время Тыквенного Спаса и не только. Котлеты из тыквы Полезная альтернатива традиционным мясным биточкам, богатая витаминами и клетчаткой. Ингредиенты: тыква — 300 г;манка — 50 г;яйцо — 1 шт.;лук — 1 шт.;соль, перец — по вкусу;масло для жарки. Как готовить Тыкву натирают на терке, лук мелко рубят. Соединяют их в миске, добавляют манку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешивают — масса должна стать густой и однородной. Формируют небольшие котлеты и обжаривают их на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Подают горячими, со сметаной или любым соусом. Тыква, фаршированная рисом и мясом Внутри — сытная начинка, снаружи — съедобный «горшок». Выглядит празднично, а готовится проще, чем кажется. Ингредиенты (на 6 порций): тыква — 1 шт.;свинина — 600 г;морковь — 2 шт.;сладкий перец — 2 шт.;ананас консервированный — 200 г;лук — 1 шт.;рис — 100 г;сливочное масло — 50 г;оливковое масло — 2 ст. л.;чеснок — 2 зубчика;тимьян — 2 веточки;мускатный орех — 1/2 ч. л.;соль, перец — по вкусу. Как готовить Рис замачивают в холодной воде на полчаса. На сковороде разогревают оливковое и сливочное масло, обжаривают лук до прозрачности. Добавляют нарезанные соломкой морковь и перец, готовят еще пару минут. Затем кладут кусочки свинины, обжаривают до румяной корочки около 10 минут. Всыпают рис, добавляют специи, чеснок и тимьян, заливают 200 мл горячей воды. Тушат под крышкой 10 минут, в конце вмешивают кусочки ананаса. У тыквы срезают верхушку, ложкой удаляют семена. Наполняют овощ начинкой, накрывают срезанной «крышкой» и ставят на противень. Выпекают при 200 градусах два часа. Подают целиком, а за столом ложкой раскладывают мясо с овощами в тарелки, захватывая мякоть тыквы. Манты с луком и тыквой Нежная и сочная альтернатива классическим мантам с мясом. Ингредиенты (на 8 порций): тыква — 700 г;лук — 3 шт.;сливочное масло — 200 г;зира — 1/2 ч. л.;острый перец — по вкусу;соль, черный перец;для теста: мука — 600 г, соль — 1/2 ч. л., вода — 200 мл. Как готовить Из муки, соли и воды замешивают крутое тесто. Накрывают его и оставляют при комнатной температуре на полчаса. Тыкву натирают на терке, лук мелко нарезают. Соединяют их, добавляют растолченную зиру, черный и острый перец. Тесто раскатывают в тонкий пласт и нарезают квадратами стороной 8–9 см. В центр каждого кладут ложку начинки и маленький кусочек сливочного масла. Края поднимают и защипывают спиралью. Смазывают ярусы мантоварки маслом, выкладывают манты свободно, чтобы не слиплись. Готовят 25 минут. Подают сразу, со сметаной или топленым маслом. Маффины с тыквой и шпинатом Несладкая выпечка, которую можно взять в качестве перекуса в офис или в дорогу. Ингредиенты (на 6 порций): тыква — 350 г;мука — 280 г;молоко — 1 стакан;пармезан — 150 г;яйца — 2 шт.;шпинат свежий — 100 г;фета — 100 г;разрыхлитель — 1 ч. л.;соль, перец — по вкусу. Как готовить Нарезают тыкву небольшими кубиками, выкладывают в сковороду с ложкой воды и тушат под крышкой 5 минут. Добавляют шпинат, готовят еще 5 минут — овощи должны стать мягкими. Откидывают их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пармезан натирают на мелкой терке, фету крошат вилкой. В отдельной миске смешивают яйца и молоко, солят, перчат. Добавляют оба сыра и подготовленные овощи, перемешивают. Всыпают муку с разрыхлителем и быстро, но аккуратно соединяют всё лопаткой. Раскладывают тесто по формочкам для маффинов, заполняя их почти полностью. Выпекают 25–30 минут при 180 градусах. Подают в теплом виде. Тыквенные чипсы с медом Ароматный десерт, который оценят адепты правильного питания. Ингредиенты: тыква — 500 г;мед — 2 ст. л.;сок 1 лимона. Как готовить В стакане холодной воды разводят мед и лимонный сок. Тыкву нарезают тонкими ломтиками — чем тоньше, тем более хрустящим будет результат. Заливают слайсы получившимся маринадом и убирают в холодильник на 6 часов. После этого сливают жидкость и раскладывают кусочки на полотенце — они должны подсохнуть при комнатной температуре (около трех часов). Затем тыкву, выложенную в один слой, отправляют в духовку или дегидратор. Сушат при 50 градусах примерно 6 часов, до полного высыхания и хруста.