Спорим, никто не догадается, из чего они? Рецепт кабачковых кексов с творогом и какао

Кабачки давно перестали быть ингредиентом только для рагу и оладий. Они отлично подходят и для сладкой выпечки: делают тесто мягким, сочным и воздушным, при этом их вкус практически не ощущается. Если добавить творог и какао, получатся ароматные шоколадные кексы, которые понравятся и детям, и взрослым.

• Кабачок — 250 г;

• творог (5–9%) — 180 г;

• яйца — 1 шт.;

• сахар — 80–100 г (по вкусу), можно сахзам;

• какао-порошок — 30 г;

• пшеничная мука, можно заменить протеиновой смесью — 180 г;

• разрыхлитель — 1,5 ч. л.;

• апельсиновая цедра;

• щепотка соли.

1. Кабачок натрите на мелкой терке. Если он очень сочный, слегка отожмите лишний сок.

2. В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте до однородности.

3. Добавьте натертый кабачок и снова хорошо перемешайте.

4. В отдельной посуде смешайте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в творожную массу, замешивая густое, но мягкое тесто.

5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

7. Дайте кексам немного остыть и подавайте к чаю или кофе.