Хозяйка Ольга Олеговна поделилась рецептом грибной икры из шампиньонов

Приготовить аппетитное грибное угощение реально в любой месяц — дожидаться сезона не придется. Своим вариантом с нашими коллегами из издания 51.RU поделилась читательница Ольга Олеговна. Она объяснила, как соединить шампиньоны, лук и морковь, чтобы вышла ароматная масса: ее подают к столу сразу или закрывают в банки на зиму. Какие продукты нужны шампиньоны — 2 кг;репчатый лук — 1 кг;морковь — 2 небольших корнеплода;соль крупного помола — 1 столовая ложка;молотый перец — 1 чайная ложка, Ольга берет красный;уксус 9% — 1,5 столовой ложки;растительное масло — 50 г. Порядок действий Шампиньоны хорошо вымойте и разрежьте на дольки. Отправьте их в кастрюлю или сковороду, влейте 50 г растительного масла и готовьте на слабом огне 20–25 минут. Масса пустит сок, а примерно половина влаги испарится.Пока шампиньоны томятся, обжарьте на другой сковороде лук полукольцами и морковь.Готовые шампиньоны вместе с луком и морковью измельчите через мясорубку.Добавьте в смесь соль, молотый перец и уксус 9%. Хорошо перемешайте.Верните посуду на плиту и держите на огне еще 10–15 минут, чтобы ушла лишняя влага.Горячую массу распределите по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.