Такие помидоры не продадут ни в одном магазине: домашний рецепт идеальной закрутки

Вкусы, знакомые с юных лет, редко удается воспроизвести по книжным указаниям или роликам из сети. Ярче всего вспоминаются сочные, пряные помидоры в рассоле, которые в холода исчезают с тарелки раньше остальных — особенно рядом с жареной картошкой. Ни один покупной уксусный раствор не даст такого же результата.

Своим вариантом заготовки поделилась с порталом 51.RU постоянная читательница Ольга Олеговна. Ниже — что понадобится и как сварить заливку.

Состав на литр заливки:

• соль — одна столовая ложка с верхом;

• сахар — две столовые ложки.

Что добавить в банку объемом 2 литра:

• яблочный уксус — две десертные ложки либо неполную чайную ложку эссенции;

• перец чили;

• укроп;

• хрен;

• при желании — листья смородины и вишни.

Как закрыть томаты на зиму:

1. Сначала Ольга Олеговна стерилизует банки. На дно каждой отправляются перец чили, веточка укропа либо чайная ложка его семян и лист хрена. Годятся и листья смородины с вишней. Свежий хрен хозяйка заменяет сушеным корнем.

2. Дальше емкости плотно заполняют плодами, заливают кипятком и держат 15 минут.

3. Затем жидкость переливают в кастрюлю и варят заливку. На литр воды берут столовую ложку соли с верхом и две столовые ложки сахара.

4. Горячим маринадом вновь заливают содержимое. В двухлитровую банку добавляют две десертные ложки яблочного уксуса (годится и неполная столовая) либо неполную чайную ложку эссенции.

5. Остается укупорить стерилизованными крышками и дать остыть.