Так готовили ваши бабушки: попробуйте повторить обед из «Крестьянки» 1972 года

Приготовить шедевр из продуктов, что стояли на полках любого советского гастронома, — задача не из легких. Мы раскопали архивный номер журнала «Крестьянка» за 1972 год и нашли там два простых блюда из СССР. Никаких современных уловок — только строгий ГОСТ, кулинарная смекалка и немного сентиментальности. Эти блюда легко осилит каждый — понадобятся в основном овощи и мясо.

Понадобится:

• морковь — 2–3 шт.;

• яблоки — 2 шт.;

• редька — 1 шт. (небольшая);

• капуста, зелень и петрушка — по вкусу.

Для соуса:

• подсолнечное масло — 2 ст. л.;

• столовый уксус или лимонный сок — 1 ч. л.;

• сахар, соль и перец — по вкусу.

Морковь, яблоки и редьку очистите, натрите на крупной терке и переложите в миску. Туда же добавьте нашинкованную капусту с петрушкой, полейте соусом — подойдет растительное масло, уксус либо сок лимона. В заправку по желанию внесите сахар, соль и молотый перец.

Для 600 граммов мяса (обязательно с косточкой) возьмите:

• гречневую крупу — 2–3 ст. л.;

• картофель — 6–8 шт.;

• репчатый лук — 1–2 головки;

• сливочное масло — 50 г;

• соль, зелень и лавровый лист — по вкусу.

Сварите из мяса крепкий бульон. Гречневую крупу слегка поджарьте на сковороде и всыпьте прямо в кипящую жидкость. Картофель очистите и нарежьте ломтиками, лук — кольцами. Овощи обжарьте на сливочном масле, затем переложите в кастрюлю и варите, пока крупа и картофель не размягчатся.

Затем положите в кастрюлю укроп и петрушку и прокипятите содержимое еще раз. Сваренное мясо, кстати, вполне подойдет и для второго блюда — продукты не пропадут.