От городского кафе —
до межрегиональной сети
Где попробовать знаменитые сырные лодочки без переплат и сочные шашлыки
Ресторан «Хачапури. Выпечка и вино» расположен на улице, которой почти 300 лет
Там, где когда-то была табачная фабрика, теперь витают головокружительные ароматы грузинской кухни и царит южное гостеприимство. Здание по улице Труда, 105 каждый день так и манит запахом наваристого супа харчо, шашлыка и пышущего жаром хачапури. А проходящие мимо горожане замедляют шаг.
История ресторана «Хачапури. Выпечка и вино» началась 10 лет назад. В 2016 году в Нижнем Новгороде открылось первое городское кафе. Его создатели решили доказать: кавказская кухня может быть не только аутентичной, но и современной. Проект мгновенно стал народным хитом. Бренд масштабировался и вскоре превратился в успешную межрегиональную сеть. В Челябинск команда привезла уже готовую концепцию, которая легко завоевала любовь южноуральцев.
Сегодня в этом историческом здании открыт грузинский
ресторан «Хачапури. Выпечка и вино» — визитная карточка Челябинска. Сюда приходят с родными, друзьями, приводят бизнес-партнеров из других регионов, чтобы показать, как в нашем городе умеют принимать гостей на высоком уровне, но по-домашнему тепло.
Сегодня
здесь предлагают исконно грузинские, канонические блюда, но в свежем прочтении. В основе этого подхода лежат три нерушимых правила: бескомпромиссное качество продукта, авторское соединение вкусов и эстетичная визуальная подача.
Меню ресторана — это живой процесс. Здесь никогда не готовят «в стол» и не держатся за старые позиции только ради ассортимента. Напротив, позиции гибко меняются вслед за вкусами горожан.
За день — 350 хинкалей и более 500 гостей
В
ресторане признаются, челябинцы — искушенные гурманы. Но даже у самой требовательной публики сформировался топ бестселлеров. Абсолютными хитами, ради которых гости бронируют столы, остаются знаменитые хачапури-лодочки с пылу с жару, нежные рулетики из баклажанов с грецким орехом, сочные хинкали с ароматным бульоном внутри и, конечно, тот самый наваристый пряный суп харчо.
В среднем, за один день повара лепят и отдают гостям по 300−350 хинкали! А максимальный зафиксированный трафик за смену превзошел 500 гостей. Это лучшая оценка работы для команды ресторана.
Ну разве можно представить кавказскую кухню без сочного жареного мяса? Шашлыки в «Хачапури. Выпечка и Вино» — это настоящее кулинарное искусство, где каждый кусочек маринуется с использованием ароматных специй и трав. Гостям предлагаются различные виды сочного мяса на углях, включая классические из свинины, баранины и курицы, а также более экзотические варианты, которые удивят даже самых искушенных гурманов: из нежного лосося или из креветок.
Ресторан
«Хачапури. Выпечка и вино» доказывает: высокое качество и искреннее гостеприимство могут быть доступными. Здесь придерживаются честной и прозрачной ценовой политики.
А каждому, кто впервые регистрирует электронную карту Wallet в своем смартфоне, дарят 500 приветственных бонусов, которыми можно оплачивать до 10% от суммы последующих счетов.
Бизнес-ланчи в ресторане 370/390 рублей, а каждый пятый — и вовсе достался гостю бесплатно.
Сейчас любимый челябинцами ресторан — это три площадки: на Труда, 105, Витебской, 4 и Артиллерийской, 136 в ТРК «Горки», где каждый гость может расслабиться и насладиться временем с друзьями или семьей.
Праздник с кавказским колоритом
В
ресторан «Хачапури. Выпечка и вино» приходят не только ради уютных ужинов и деловых встреч. Здесь любят проводить семейные праздники, отмечать юбилеи и с размахом праздновать любые важные события в жизни. Неудивительно — ведь мало где умеют окружить виновника торжества таким радушием.
Главная фишка заведения — фирменные грузинские поздравления именинников. Когда в зале празднуют день рождения, вся команда ресторана устраивает для гостя настоящее интерактивное шоу под колоритные национальные мотивы и вручает виновнику торжества традиционный рог ищобилия под шквал аплодисментов.
— Стоимость наших ключевых шедевров начинается всего от 300 рублей. Это идеальная возможность наслаждаться ресторанным сервисом и эталонным вкусом блюд без лишних переплат.
— Переступая порог нашего заведения, гости мгновенно переключаются с городского шума на расслабленный отдых. Здесь время словно замедляет свой ход: пространство наполняется ароматами свежей выпечки, звучит приятная музыка, а каждого вошедшего встречают с искренней радостью, как старого доброго друга.
— Каждый день наш шеф-повар и его команда собирают обратную связь, анализируют пожелания гостей, прорабатывают эти запросы, устраивают внутренние дегустации и запускают в основное меню только то, что находит отклик в сердцах челябинцев, — уточняют рестораторы.