24 ответа к публикации

Хаха)), а на миллион можно 50 таких открыть, целая сеть доширачных по городу!

продай фрашизу, тиражируй, уже пора

Еще можно такой бизнес "подтянуть", как социально значимый, получить налоговые льготы. Опять же сделать праздничные рационы питания, с "дорогой" одноразовой посудой, и люкс-водой, заливаемой в чайник, для тех гостей уфмс, кто наконец получил официальный статус в России. Отметить-то нужно :)

а как вы хотели - за умение разбираться надо платить)

to tatiana. Я кстати не консультирую на коммерческой основе, вон даже фотографии моей нет. Позвонили журналисты и попросили оценить насколько и что может получится в рамках ограниченных средств. Я просто работаю в этом бизнесе последние 18лет. И да, я считаю, что в этом разбираюсь. Через несколько месяцев открою еще два заведения. Кстати, если мой совет кто то спрашивает, я его даю бесплатно, даже вместе с пакетом стандартов управления вашим заведением. Честно мне не жалко. Можете сами поэксперементировать, свяжитесь со мной, возьмем лист бумаги, выпьем по чашке кофе и прикинем бюджеты. Думаю вы удивитесь когда мы подобьем итог под вашими пожеланиями из категории "а если действительно взять и открыть кафе". Могу в живую на стройке показать как все выглядит реально на этапе черновых работ. И почему провода под слаботочку и электрику например, "уходят" километрами, а цементные растворы десятками тонн. Поэтому насчет 15 миллионов этого тоже может оказаться мало. Есть рестораны челябинска с бюджетами открытия исчисляемые миллионами в иностранной валюте. Вопрос лишь в том чего вы хотите. И каждое ваше желание стоит денег. Причем то на чем сэкономите сегодня возможно обойдется в двое дороже завтра.

Точно! Итог всё равно будет один.

Ещё и в "Древпром" миллиончик! Вот тогда-то и начнётся "сладкая" жизнь! )))

Тут согласен. К сожалению пиарят только открытия и кажется что все очень здорово. Но никто не считает сколько за этот год закрылось заведений. Обычно содержание ресторана или кафе укладывается в рамки операционной прибыли. Рентабельность положительная. Но сейчас сложилось два фактора - падение потребительской способности + сезонность низких продаж, которая будет длиться практически до новогодних праздников (середина декабря) Ресторанный бизнес всегда был высоко рентабельным, но учитывая небольшие обороты, прибыль была не высокой. Сейчас и от этой прибыли осталось немногое. Обратите внимание - нет ни одного кафе или ресторана где небыло бы акций типа купи чего то два, получишь еще одно в подарок. Или скидки на все меню 20/25/30%, и много подобных предложений. Мы, рестораторы, просто так ни копейки не отдадим:)) Но уж если начали отдавать, да еще и пихать "кальяны и суши во французкие рестораны" (это метафора) то значит нам уже совсем не хорошо при сведении бюджетов:))

Нужно просто помнить, что из бизнеса можно не только вынимать, но нужно постоянно еще и много вкладывать обратно. Не "раз вложил и доишь".

Ошибаетесь. Если вы продаете алкоголь. Да и если честно кассовая дисциплина сильно поможет вам контролировать воровство в вашем предприятии.

Вам спасибо, за адекватную оценку моих слов :)

Давайте чтобы тут свой мобильный не оставлять, вы напишите мне на мэйл alex_noskov@list.ru или alex@pizzamania.ru и обменяемся контактами/созвонимся/увидимся