Лучшие десерты, которые можно попробовать в Челябинске. После просмотра этих фото у вас точно разгуляется аппетит

В Татарстане и Башкирии — чак-чак, в Якутии — кёрчях. А в Челябинске традиционного угощения нет, но тем интереснее. Кофейни и кондитерские предлагают свои фирменные идеи — у кого по оригинальному рецепту из Бельгии, а где-то по трендам из интернета. В общем, без лишних слов: подборка лучших десертов от номинантов на Народную премию 74.RU.

Звезда среди десертов в кондитерской «Высший вкус» — торт «Лабиринт».

«У нас все торты вегетарианские. И в этом главный прикол нашей кондитерской. <…> Мы не используем яйца и желатин — то, что сделано из животных. Но мы используем, например, молоко — то, что взято у животных без насилия», — объяснили в кондитерской.

«Лабиринт» сделан из песочных трубочек, пропитанных сметанным кремом. Каждая трубочка начинена перетертой курагой и черносливом, без сахара.

«Этот торт у нас в продаже всего три месяца, но он в лидерах даже среди других популярных, которые у нас были давно, вроде „Красного бархата“, „Сникерса“. Секрет в натуральности. „Лабиринт“ влажный, пропитанный, плюс мало сахара и нет химозных джемов», — рассказали в «Высшем вкусе».

В кофейне Wафля, как можно догадаться по названию, специализируются на вафлях. Но и среди них есть кое-что необычное — фирменная бельгийская вафля с двумя шариками ванильного мороженого, клубникой, голубикой и карамельным соусом.

«Секрет в том, что мы печем по оригинальному бельгийскому рецепту. Чтобы вафли были именно такими, какие подают в Бельгии, мы искали материалы на французском языке и переводили их. Пробовали, тестировали — и вот получилось. А еще мы используем специальный секретный ингредиент, который привозим из Бельгии», — отметили в «Wафле».

Так, а теперь серьезный вопрос: вы знаете, что такое трдельники? Это тесто в форме спирали, которое покрывают посыпкой и иногда внутрь добавляют начинку. В Челябинске на этом специализируется кофейня «Трдельник и кофе».

«Свежее тесто мы вручную наматываем на специальные деревянные валы и выпекаем до идеальной хрустящей корочки с золотистым оттенком. Сердце десерта — шоколадно-ореховая паста. Сверху мы кладем легкие растительные сливки. Они нежные, не приторные. Начинка — свежие сочные ягоды, клубника или голубика и сладкие кусочки банана», — поделились в «Трдельник и кофе».

Ладно, больше не будем оттягивать. Разговор о десертах всегда так или иначе приходит к чизкейкам. В Joy cafe их делают в собственном кондитерском цехе. Один из самых популярных здесь — баскский кето-чизкейк с голубой матчей и кокосовой сгущенкой.

«Он визуально притягивает. Его постоянно выкладывают в соцсети. К тому же, это действительно десерт ПП, но по вкусу он не уступает обычным десертам», — объяснили особенность чизкейка в Joy cafe.

В кофейне Green Cup лучшим своим десертом тоже называют чизкейк. Черничный, по авторскому рецепту.

Фишка в том, что нежный сливочный сыр на хрустящей основе сочетается с ягодной прослойкой. Легкая кислинка черники как бы балансирует сладость.

В Green Cup говорят, что этот чизкейк берут и как легкий перекус, и как дополнение к кофе. Основная аудитория — девушки.

Пройдемся по трендам. Помните трясущихся котиков, которые были в соцсетях почти у каждого блогера? Такой пудинг есть в Panda Tea.

Кото-пудинг — трясущийся десерт со сливочно-шоколадным вкусом, сделанный в форме котика. Он стал популярен благодаря милому внешнему виду и «дрожащей» текстуре.

«Секрет в том, что он трясется или танцует, тем самым привлекает внимание гостей», — лаконично объяснили в Panda Tea.

В «Сели-Съели» больше всего гордятся своими эклерами.

На выбор есть четыре вида: белковый, сырно-сливочный, шоколадный и фисташковый. Во всех случаях покупателя ждет нежное заварное тесто, а остальное — на выбор. Впрочем, если глаза разбегаются и решить трудно, то можно взять 800-граммовый набор из 10 эклеров.

А если хочется чего-нибудь такого, чтобы и поесть, и в соцсети шикарные фото сделать? Вариант есть в кондитерской-кофейне «Торт». Фирменный десерт тут называется «Анна Павлова».

«Секрет в сочетании хрустящей корочки меренги с нежным, тающим внутри кремом. Он украшен свежими фруктами и ягодами, поэтому в нем есть и сладость, и легкая кислинка», — поделились в «Торте».

В кофейне «Пенка» решили не переизобретать то, что и без того работает. Поэтому лучший десерт так и назвали — «Пенка». Он сладкий и с кофейным ароматом. Идеальное дополнение — чашка американо.

«С 2002 года десерт „Пенка“ остается неизменным символом кофейни. Уже 23 года он не теряет актуальности и стал настоящей классикой», — отметили в кофейне.

Знаете, иногда очень нужно что-нибудь простое и знакомое с детства, но в изысканной форме. За этим — в кофейню «Дело не в кофе», где подают пирожное-картошку «Брауни».

В кофейне говорят, что помимо вкуса шоколада и нежного бисквита, фишка этого пирожного — компактность: можно легко взять с собой.

Пекарня&Кондитерская «Ватрушка» в 2023 году одержала победу. По правилам Народной премии эта компания пропускает нынешний сезон в качестве участника, но выступает в роли эксперта. Фирменный десерт «Ватрушки» — медовое пирожное. Оно сделано из восьми тончайших слоев медового бисквита, пропитанных нежным сметанный кремом.

«Правильного раскрытия аромата и вкуса натурального гречишного меда мы добиваемся в результате особой технологии, а использование натуральной сметаны высокой жирности и только определенного производителя дает неповторимую мягкую текстуру», — рассказала директор пекарни&кондитерской «Ватрушка» Галина Беккер.

Напомним, недавно челябинцы определили финалистов четвертой Народной премии 74.RU. В шорт-лист, помимо прочих, вошли лучшие кофейни и кондитерские:

• «Высший вкус»;

• «Дело не в кофе»;

• «Пенка»;

• «Сели-съели»;

• «Торт»;

• «Трдельник и кофе»;

• Green cup;

• Joy cafe;

• Panda tea;

• Wафля.

В списке есть любимая кондитерская или кофейня? Отдайте ей свой голос!

У компании, которую вы считаете лучшей, есть большие шансы получить заветную статуэтку. Имена 10 победителей мы узнаем на торжественной церемонии награждения. Она состоится 2 октября в МТС Live Холл на улице Труда, 181 (возрастное ограничение события 12+).

Если у вас еще остались вопросы, все новости о Народной премии мы собрали в отдельном разделе.