«Кровь дьявола» и полезный смузи: рассказываем, как приготовить модные напитки из садовых ягод

Сезон ягод в самом разгаре. На Южном Урале созрели малина, клубника, смородина, вишня, крыжовник. Сегодня в рубрике «Рецепты и советы» рассказываем, как сделать из них сангрию, именуемую «кровью дьявола», и полезный смузи. Такие освежающие напитки — настоящая витаминная бомба.

Как говорит шеф-повар кулинарного пространства «Рататуй» Алексей Шанцевой, ягоды для смузи можно использовать любые — на свой вкус, как и их пропорции. Если у вас нет своего участка, то садовые и лесные ягоды можно купить у бабушек. Где они сидят и сколько стоит стаканчик ягод, читайте в нашем обзоре.

Мы взяли совсем немного ягод:

• 150 г клубники;

• 120 г малины;

• 1 банан;

• 1 баночка йогурта без добавок.

— Все ингредиенты взбиваем блендером. Добавляем йогурт без добавок. Он придаст кислинку и сливочный вкус, — говорит Алексей. — Хотя в этом напитке и нет особых стандартов, всё-таки одно правило обязательно. Нужно использовать банан для того, чтобы масса получилась однородной.

По желанию в смузи можно добавить молоко или мороженое, ванилин, корицу, мяту.

Перед подачей напиток нужно остудить в холодильнике или добавить в него немного льда.

Сангрия с цитрусами на ягодной основе

Сангрия — это испанский напиток на основе вина с добавлением фруктов и ягод. Мы не стали использовать алкоголь, а заменили его соком.

Алексей советует использовать виноградный, яблочный или вишнёвый сок.

Для напитка понадобится:

• пара веточек свежей мяты;

• 80 г крыжовника;

• 100 г вишни;

• 120 г чёрной смородины;

• 120 белой смородины;

• 1 апельсин;

• 1 лимон;

• 400 мл вишнёвого сока;

• 1 л минеральной воды;

• корица;

• мята.

Ягоды складываем в кастрюлю. Вишню можно не очищать от косточек. Слегка выдавливаем из них сок.

Разрезаем апельсин на две части. Из одной половины выдавливаем сок, вливаем его в ягоды. Вторую половину режем на небольшие дольки.

Для освежающе-бодрящего вкуса добавляем сок от трети лимона.

Слегка мнём мяту, чтобы она отдала напитку свой аромат. Добавляем вишнёвый сок, корицу.

Убираем сангрию в холодильник на 15 минут. Перед подачей разбавляем напиток минеральной водой. Украшаем мятой. Вот и все.

Приятного аппетита!