67 комментариев к публикации

Лето со вкусом малины: печём нежнейший чизкейк из свежих ягод

10 августа 2018, 08:05

Гость

17 августа 2018, 10:05

3 Взял корейку - баранина здесь же в своё время не впечатлила, поэтому корейка, вроде как достаточно постная и т.п. И вот и спрашивается - ну, почему так... специально не буду применять "тяжёлых" слов, но так обыденно, никакого намёка, что на кухне человек, хоть в чём-то превосходящий, к примеру, меня, в части готовки мяса на углях. Вообще, на углях ли - непонятно, но Бог с ним, но хотя бы соус что ли, нет - всё тот же белый и красный, ставший уже кулинарной пошлостью. Ребята, что происходит? Вам что - лень открыть открыть книгу по типу Гриль-библия Weber? Ни для кого не секрет, что как таковой американской кухни нет, но зато они собрали и адаптировали сотни интернациональных рецептов приготовления мяса - какая проблема делать то, что вам поручили профессионально? В общем, нет, придется самому. Заехал в Ленту, взял мраморной говядины, пошёл чистить свой Weber)). Доброго дня, земляки).

Гость

17 августа 2018, 15:56

Гость

17 августа 2018, 16:54

Да. Только не привыкнуть, а понять, что Россия - это какой-то вариант лечебно-исправительного профилактория казарменного типа. Какой бы строй здесь не существовал, а верней как бы он не назывался - всё равно те, что кто-то что-то умеют, не у дел. Проще сказать - предприниматели в России не нужны, потому что тем, кто на вентиле сидит - тем всего и так хватает.

196616196

17 августа 2018, 22:11

Гость

17 августа 2018, 09:55

2 Не хочу особо вдаваться в комментарии по поводу меню - не мне учить людей делать бизнес, но меня, как и процитированную мной женщину, откровенно удивляет - откуда столько абсолютной небрежности и как следствия непонимания, а может быть даже не любви к собственной работе? Хотя по большому счёту работу повара и работой-то назвать трудно - нет, не в части трудозатрат, а в части условий и того огромного креативного наполнения этого... образа жизни). В общем, место сами знаете - очень не плохое, вода, солнышко, белки деловито пользуют угощения, фонтанчик какой-никакой брыжжет...) Про обстановку говорить не хочется, да и чего там особо говорить - она уже с момента открытия не меняется, ресторан не бедный, но либо жадность, либо что-то ещё - но всё выражено устарело и смотрится откровенно бедновастенько. Но, ладно - их дело, про мясо. Зеленый салат с гебжалией - пусть, хотя выход просто позорно маленький, на зубок - чо про чо, к чему, не понятно.

Гость

17 августа 2018, 09:44

1 Гость, 10 августа Почему-то у шеф-повара ресторана визуально пирог хуже получился, чем у обычной женщины - даже не домохозяйки, а работающей, которая готовит на скорую руку... --- Во Истину. Вчера вернулся в город из своего "заточения", ну, и естест., решили пообедать с сыном. Он уже перекусил, поэтому в плане предпочтений я оказался крайним). Ну, решили поесть мяса, при чём самого что называется обычного и доступного - на углях. Вот, земляки мои родненькие, кто слышит - кто сегодня с ходу рискнёт посоветовать в этом случае какое-нибудь кафе или ресторан? Условия обычные - хорошо приготовленное мясо ИМЕННО НА УГЛЯХ, ну, и чтобы какое-нибудь мало-мальски оформленное помещение). И что? Чо-то перебирали, перебирали - потом решили в Шафран, недалеко и есть летние террасы, да и деньги доступные.

196616196

15 августа 2018, 23:12

Гость

16 августа 2018, 00:15

196616196

16 августа 2018, 09:53

Так в твоей писанине .бедолажка )))В ТВОЕЙ ) П.С ваше причинное место слишком далеко .чтоб я им интересовалась .да и прежде ведь отношение главное .отношение :-) Вы забыли про это .как я понимаю.(..общение с определенным контингентом давно сказывается .это заметно ) И нет на мне никаких перьев .МФ )) Нет )) О вкусняшках . Проще простого -фруктовый салат -киви .банан .апельсин .виноград .заливаешь йогуртом .. Или можно сделать яблоки в кляре .. Я уж не говорю про ленивый пирог с яблоками .именно пирог ..а не шарлотка .как ее именуют .потому что шарлотка делается из блинов Я делала -вкусно :).

Гость

16 августа 2018, 11:15

196616196

16 августа 2018, 09:53

196616196

15 августа 2018, 23:06

Гость

15 августа 2018, 20:57

196616196

16 августа 2018, 09:09

Гость

15 августа 2018, 19:44

Свежая рассылка. Есть простой, очень доступный, но на мой взгляд любопытный рецепт. Сейчас я вас буду потчевать кабачковыми целыми печеньями. Напугались?... Шучу-шучу)... Речь идёт о самом сейчас распространённом и доступном кабачке. Быстро, удобно и не дорого. И так. Кабачки 300 г Яйцо куриное 1 шт Полента 50 г Пшеничная мука 30 г (лучше цельнозерновая) Лимон 1 шт (цедра) Соль по вкусу Кабачок натереть на крупной терке, посолить и спустя 5 минут отжать сок. Смешать кабачок, яйцо, муку, поленту и цедру одного лимона. Сформировать оладьи и пожарить. При этом не возбраняется использовать кулинарное кольцо). Подавать со сметаной или сливочным сыром. Небольшая ссылка про поленту. Кукурузная мука мелкого помола используется для выпечки хлеба и лепешек. У муки может быть разный помол, но чем крупнее частицы, тем более хрустящим выйдет "панцирь", если её использовать как панировку. Приятного аппетита).

196616196

15 августа 2018, 22:58

Гость

16 августа 2018, 00:17

196616196

16 августа 2018, 09:13

196616196

13 августа 2018, 15:17

Пекли мы при социализме печенье . НЕ помню уже как делалось тесто ..но было оно маслянистое и вкусное . Короче тесто на противень распределяешь .выпекаешь .почти до готовности . потом вынимаешь ..на него варенье ...сливовое обычно .кислинку придает ..а сверху взбитые белки с сахаром .выпекаешь дальше минут 12 - 15 .и потом горячее разрезаешь на кусочки . Вкус просто потрясающий .

196616196

12 августа 2018, 23:00

Раньше .лет 12-13 назад я дела торт песочный . Покупала коржи в "Магните " . делала крем -сгущенное молоко со сливочным маслом и ванилью .. Пекла небольшого размера печенье бизе .,ну белок взбитый с сахаром . Потом половину немного измельчала и смешивала с частью крема -это были слои крема между коржами . Верхний слой смазывала кремом .украшала целыми печеньями ..кусочками шоколада . ..орехами .. Бока торта тоже смазывала кремом. ну чтоб ровно все было . Получался довольно легкий .вкусный тортик ))

Гость

13 августа 2018, 13:49

196616196

13 августа 2018, 14:56

Гость

13 августа 2018, 13:49

".украшала целыми печеньями"... - "украшала ... печеньями"!!! (((... даже не видя всего этого убожества уже опасаюсь испортить себе клавиатуру. Ларёк, ты новейший вид интернет-грибка, там где появляешься ты - жизнь перестаёт быть. Тебя на 63 модеры банят - ты припёрлась в чужой город.

))) Вот видишь .ключевые слова -не видел ) .Так что не визжи )) это насчет тортика . Меня на регионе .ру за почти 10 лет никогда не банили . А ведь это ты мне написал в личку давно ..что тебя везде забанили .Я по доброте душевной тебя решила подержать , ну по женски .А что в ответ получила ? Неблагодарный ты ..неблагодарный .

196616196

13 августа 2018, 15:09

Гость

13 августа 2018, 13:49

Ты снова лжешь ) Была политика .где тусовались Дед и его группа .Где она ? Закрыли . НА 63..пока не появились челябинцы. было много обсуждений на разные темы .в которых я участвовала . А вы принесли хамство и беспредел на сайт ...люди ушли .Я только стойкая оказалась )) Так что стрелки не переводи .как обычно ) Засланные вы казачки от конкурентов ? )

196616196

12 августа 2018, 22:42

У меня сын, когда после работы в Турции домой вернулся .то делал пахлаву . Покупается слоеное тесто -"Звездное " или еще какое . НА противень укладывается первый лист размороженного и раскатанного скалкой теста . Начинка -грецкие орехи .дробленные ..смешанные с медом . Накрывается вторым слоем слоеного теста .расстаивается минут 20. и выпекается в духовке минут 15 . Вынимается .и в горячем виде разрезается на куски . Вкусно ))) Кстати. пиццу я тоже делаю из слоеного теста ..очень вкусно получается .

196616196

12 августа 2018, 22:31

Вообще .Мф довольно смешной персонаж . Полагает ..что атеросклероз может вдруг сразу возникнуть из -за куска грамм в 200 ., съеденного калорийного десерта ))) Могла бы просветить персонажа .но не в тему .все таки здесь разговор о приготовлении блюд .как говорили -при социализме -к чаю.:-) Я лично не пью чай после еды . И не ем -первое ,.второе за один прием пищи . Хотя я выросла в семье .где всегда так готовилось -первое .второе .и к чаю ))) НО времена меняются и понятия о правильном питании тоже . НО иногда можно себя побаловать вкусняшками -на праздник ..например ,.или если уж очень захотелось .. Один раз живем ,и отказывать себе во всем и всегда -не стоит . Без фанатизма .без фанатизма ))

Гость

12 августа 2018, 13:38

Так, ещё раз - я правильно понял? 200 г сливочного масла; 240 г сахара; 240 г муки; 450 мл сливок (27–33%); 220 г сливочно-творожного сыра; 130 г малины. И ЭТО ЧТО - ЕДЯТ?... Условно говоря - порядка полкило ЖИРА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, четверть кило САХАРА, четверть кило рафинированных углеводов и горсть ягод?!?... Нужно кому-то объяснять что такое простые углеводы при попадании в кровь? И это предлагается в сезон фруктов и ягод? Впрочем, мне трудно представить когда и кому можно порекомендовать такое угощение - без граммов по сути кило жира!!! с сахаром!!! А если помнить, что прямой сахар и мука (те самые пресловутые простые углеводы) приводят к мгновенному вбросу в кровь сахара, который вызывает всплеск показателей инсулина, который в свою очередь (минуя общеизвестные процессы) приводит к утолщению стенок сосудов и вот он - атеросклероз. И ++++ DS!!! Ребята, ребятушки моя дорогие - скармливайте такие "сладости" ларькообразной публике, ей уже ничем не помочь).

196616196

12 августа 2018, 22:08

Гость

11 августа 2018, 13:16

Гость

12 августа 2018, 11:27

196616196

10 августа 2018, 22:58

Я еще во времена социализма делала торт из зефира -очень вкусный Зефир разламываешь на половинки . Укладываешь на блюдо половину ..смазываешь кремом -сгущенка и сливочное масло взбитые . Зефир круглый .поэтому оставались отверстия .в них укладываешь свежую клубнику летом .зимой из варенья . 2 слой снова -зефир и клубника .сверху крем .обмазываешь и по бокам .. А поверх крема -грецкие орехи и тертый шоколад . отправляешь в холодильник часа на два . Объеденье просто ))

Гость

11 августа 2018, 12:42

Гость

11 августа 2018, 14:46

Гость

11 августа 2018, 14:49

196616196

10 августа 2018, 22:41

196616196

10 августа 2018, 22:37

Гость

10 августа 2018, 13:21

Гость

10 августа 2018, 12:06

Я делала холодный торт без выпечки на основе творога: 1 слой - крошка шоколадного печенья со слив. маслом (разровнять и охладить) 2 слой - творог, ванилин, сметана или сливки (я брала 10%-ные сливки), немного сахара, желатин - залить смесью печенье и охладить 3 слой - вишня в собственном соку в желатине, залить и охладить Получилось очень вкусно - ванильно-шоколадно и немного с кислинкой, почти не сладко. Конечно, слив. масло, печенье и сливки стройности не добавят, но раз в сезон можно сделать)

Гость

10 августа 2018, 10:42

Гость

10 августа 2018, 14:25

Гость

10 августа 2018, 10:28

Гость

10 августа 2018, 10:14

Гость

10 августа 2018, 09:16

Гость

12 августа 2018, 11:27

Гость

10 августа 2018, 09:06

Гость

10 августа 2018, 09:03