В Челябинске объявили о закрытии ресторана Edateсa, где продавали «блюда по себестоимости»

В центре Челябинска закроют ресторан Edateсa. Заведение специализировалось на блюдах из морепродуктов и изначально работало в формате true cost: гости платили за вход, получали браслет, а затем заказывали «блюда по себестоимости», без наценки. Но несколько лет назад от этой системы отказались, сделав вход свободным. Рассказываем, в чем причина закрытия и что будет с популярным местом.

«Друзья… нам очень непросто это говорить. После стольких лет, наполненных вкусами, встречами, смехом и вашими историями — ресторан Edateca закрывает свои двери. Это было большое и важное путешествие, и вы были его частью. Спасибо вам за каждую бронь, за каждый вечер, за каждое „как всегда вкусно“», — говорится в сообщении на странице заведения во «ВКонтакте».

Также в соцсетях опубликован анонс двух предстоящих событий: в субботу, 21 марта, состоится «прощальная вечеринка», а на воскресенье, 22 марта, намечено мероприятие, где все гости споют хором. Телефон «Едатеки» сейчас отключен, в сообщениях во «ВКонтакте» журналисту 74.RU подтвердили информацию о закрытии, но рассказывать о причинах не стали.

«На данный момент мы закрываемся. Следите за информацией в наших социальных сетях, чтобы быть в курсе дальнейших событий», — коротко сообщил представитель заведения.

В заведении шли эксперименты с форматом: сначала был true cost с платным входом по браслетам, потом эту систему отменили, а под конец даже разрешили гостям приносить свой алкоголь. Эти метания и привели к закрытию, уверен ресторанный эксперт Дмитрий Шумков.

«Проблем, судя по всему, там хватало: текучка кадров и неудачное переформатирование в ночной клуб. Были проблемы и с лицензией на алкоголь — ее в какой-то момент не смогли продлить из-за соседства с медицинским центром: по закону необходимо расстояние не менее 50 метров между входными группами, а там меньше получается. Для танцевального формата, где основная выручка формируется за счет бара, это оказалось фатальным. Заведение около года работало без крепкого алкоголя, а затем осталось еще и без франшизной поддержки. Видимо, все это в комплексе и поставило крест на проекте», — считает Дмитрий Шумков.

Проблема была и в локации: аренда кусалась, а трафик был слишком низким, добавил он.

Напомним, неподалеку от «Едатеки» недавно открыли ресторан «Жируем» для любителей кето-диеты.