
Ресторан работал на улице Карла Маркса с 2022 года
В центре Челябинска закроют ресторан Edateсa. Заведение специализировалось на блюдах из морепродуктов и изначально работало в формате true cost: гости платили за вход, получали браслет, а затем заказывали «блюда по себестоимости», без наценки. Но несколько лет назад от этой системы отказались, сделав вход свободным. Рассказываем, в чем причина закрытия и что будет с популярным местом.
«Друзья… нам очень непросто это говорить. После стольких лет, наполненных вкусами, встречами, смехом и вашими историями — ресторан Edateca закрывает свои двери. Это было большое и важное путешествие, и вы были его частью. Спасибо вам за каждую бронь, за каждый вечер, за каждое „как всегда вкусно“», — говорится в сообщении на странице заведения во «ВКонтакте».
Также в соцсетях опубликован анонс двух предстоящих событий: в субботу, 21 марта, состоится «прощальная вечеринка», а на воскресенье, 22 марта, намечено мероприятие, где все гости споют хором. Телефон «Едатеки» сейчас отключен, в сообщениях во «ВКонтакте» журналисту 74.RU подтвердили информацию о закрытии, но рассказывать о причинах не стали.
«На данный момент мы закрываемся. Следите за информацией в наших социальных сетях, чтобы быть в курсе дальнейших событий», — коротко сообщил представитель заведения.
Edateca — самарская сеть, у которой были заведения в Самаре, Томске (в Томске закрылось в 2023 году, в Самаре продолжает работать). В самарском центре франшизы нам сообщили, что «Едатека» в Челябинске не имеет к ним отношения «и все подробности нужно уточнять напрямую в ресторане».
По данным сервиса «Контур.Фокус», в Челябинске Edateca работает под юридическим лицом ООО «Едатека-Челябинск». Оно зарегистрировано в городе в сентябре 2021 года. Изначально владелицами были Анастасия Бочкова (50%) и Алина Жданова (50%), но после марта 2024 года Алина Жданова вышла из проекта. Чистая прибыль предприятия на конец 2024 года — 696 тысяч рублей. Алина Жданова владеет в Самаре двумя заведениями общепита (ООО «Добро» и «Остров развлечений»). У Анастасии Бочковой в Челябинске зарегистрировано ИП, кроме того, ранее она числилась владелицей ООО «Квестбук», которое занималось проведением развлекательных мероприятий.
В заведении шли эксперименты с форматом: сначала был true cost с платным входом по браслетам, потом эту систему отменили, а под конец даже разрешили гостям приносить свой алкоголь. Эти метания и привели к закрытию, уверен ресторанный эксперт Дмитрий Шумков.
«Проблем, судя по всему, там хватало: текучка кадров и неудачное переформатирование в ночной клуб. Были проблемы и с лицензией на алкоголь — ее в какой-то момент не смогли продлить из-за соседства с медицинским центром: по закону необходимо расстояние не менее 50 метров между входными группами, а там меньше получается. Для танцевального формата, где основная выручка формируется за счет бара, это оказалось фатальным. Заведение около года работало без крепкого алкоголя, а затем осталось еще и без франшизной поддержки. Видимо, все это в комплексе и поставило крест на проекте», — считает Дмитрий Шумков.
Проблема была и в локации: аренда кусалась, а трафик был слишком низким, добавил он.
Напомним, неподалеку от «Едатеки» недавно открыли ресторан «Жируем» для любителей кето-диеты.








