Огурцы в огурцах в салат и на зиму — проверенные и простые рецепты

Наши читатели поделились проверенными рецептами огурцов в огурцах. Блюдо можно приготовить как свежим салатом, так и сделать заготовку на зиму. Рецепты простые, но очень вкусные.

Вам потребуется: 3–4 плотных огурца для нарезки, 2 перезрелых огурца, 1–2 зубчика чеснока, укроп, соль, 1 чайная ложка лимонного сока.

Перезрелые огурцы помыть, очистить от шкурки, натереть на мелкой терке. Немного отжать сок. Добавить выдавленные чеснок, порезанный мелко укроп, лимонный сок, соль. Плотные огурцы нарезать полукольцами, выложить в салатник, залить заправкой, перемешать, дать постоять в холодильнике 15–20 минут.

Вам потребуется на литровую банку: огурцы мелкие, переросшие огурцы, 0,5 столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса 9%, 2–3 зубчика чеснока, зонтик укропа, лавровый лист, 4–5 горошин черного перца.

Перезрелые огурцы помыть, очистить от шкурки, натереть на мелкой терке. Немного отжать сока. Добавить соль, сахар из расчета на 1 литр. В стерилизованную банку уложить укроп, лавровый лист, перец, чеснок. Плотно уложить маленькие огурцы. Тертую массу поставить на средний огонь, довести до кипения, положить уксус. Варить 2–3 минуты. Горячей массой залить огурцы в банках. Прикрыть банки стерильными крышками. Аккуратно поставить в кастрюлю с теплой водой, чтобы та доходила до «плечиков» банок. Довести до кипения, стерилизовать 10 минут. Закатать.