«До утра готовил и шел на работу»: тренер из Челябинска накопил на поездку в Бразилию, продавая торты по секретному рецепту

— Грубо говоря, тренировки я мог закончить в 9−10 вечера. В это время мне писали, что нужно срочно четыре торта на следующее утро, и я до 5−6 утра готовил. А в 9 часов нужно было выходить на пилатес.

В таком режиме — почти без сна — жить Сергею Баласаняну пришлось девять месяцев. Работа фитнес-тренером ему, конечно, нравилась и позволяла покрыть текущие расходы. Вот только требовалось больше. Мечтой была поездка в Бразилию, стоимость которой превышала несколько месячных зарплат. Выходом стала вторая работа — кондитером. Тут пригодились и секретный семейный рецепт «Наполеона», и готовность работать практически сутками. Мечта в итоге сбылась, а сейчас у Сергея появилась новая цель — он создает комьюнити для любителей спорта. О поездке в Южную Америку, бразильских попах, курсах диджеинга и важности окружения — в материале 74.RU.

Идея поехать в Бразилию появилась благодаря капоэйре — традиционному боевому искусству, которым Сергей увлекся в 2008 году. До того момента, признается наш герой, спорта в его жизни просто не было — разве что в кибер-варианте. Он много лет занимался компьютерными играми и даже участвовал в турнирах, но на тот момент эта тема в Челябинске была не так уж популярна, и развиваться удавалось с трудом.

«Каждый тренировался дома, потом мы объединялись. В разных компьютерных клубах проходили соревнования, чемпионаты, и мы с ребятами, с кем более-менее сыгранные были, соревновались с другими командами. Победители даже что-то там получали, — рассказывает Сергей. — Это сейчас участие в киберспорте дает 10 тысяч долларов, 100 тысяч долларов, а тогда — тысячу рублей».

На занятие по капоэйре Сергея позвал один из друзей, и неожиданно боевое искусство сильно его увлекло — больше, чем Warcraft или физкультура в университете. Тренировкам он начал посвящать 6-8 часов в день.

«Я понял, что для меня важны эмоции. Сколько бы я в тренажерном зале не пытался заниматься, меня оттуда сразу выбрасывало. Максимум, на сколько мне хватило стабильно заниматься, это месяц. Больше не мог, — рассказывает Сергей. — Я пришел в капоэйру, и мне понравились эмоции, которые я там испытывал. Эта эмоциональная составляющая меня и захватила. Собственно, сейчас я работаю тренером групповых программ как раз потому, что мне нравятся эмоции, которые возникают. Когда мышцы болят, и вся группа стонет: „Нам тяжело“, я это подсвечиваю, все от этого смеются, хохочут, и всем становится весело. С тренировки все выходят в отличном настроении, радостные».

Капоэйрой Сергей тогда занимался с мастером, приехавшим на время из Бразилии. С теорией продвинуться удалось быстро, сложнее пришлось с практикой — тело студента юрфака, любителя компьютерных игр далеко не сразу справилось с необходимой нагрузкой. Но уже через пару лет был и первый желтый пояс, и первые тренировки в качестве наставника, и первая — довольно короткая — поездка к мастеру на родину. Оплатить билеты на самолет тогда помог отец, но Сергею очень хотелось вернуться и провести в Бразилии хотя бы месяц. Вот только возможности уже не было — отца не стало, а зарплата тренера в 35 тысяч рублей откладывать что-либо не позволяла.

Накопить на тот момент нужно было не меньше 110 тысяч рублей, из которых 60 уходило на билеты. Сергею было понятно: чтобы вновь позволить себе поездку в Бразилию, нужно искать подработку. В целом сопротивления эта идея не вызывала: лет с 15 брать деньги на карманные расходы у родителей он считал неправильным. Отец работал милиционером, а затем ушел в службу безопасности ЮУрГУ, мама была воспитателем. У Сергея уже был опыт и опыт со строительством дома в Тарасовке (там, правда, их — мальчишек-чернорабочих — обманул прораб), и с работой в охране (правда, 12 часов на посту радости не приносили), но хотелось чего-то нового и более интересного. Тогда и вспомнился семейный рецепт «Наполеона».

«Этот торт мама всегда готовила мне на день рождения. Она рецепт получила от бабушки, которая сама по образованию врач, — рассказывает Сергей. — Бабушка училась в Азербайджане, и во время обучения в мединституте снимала комнату с кондитером, которая готовила для чиновников Азербайджана. И как-то так бабушка соседке помогла, что та решила научить готовить торт. Так рецепт к нам и перешел. Мне торт настолько сильно нравился, что я каждый раз о нем просил. Когда мне стукнуло лет 12−13, мама сказала: „Всё, я тебя готовить не буду. Хочешь торт — вот тебе рецепт, вот кастрюли, готовь сам“. Собственно, так я и научился».

Договориться о продаже тортов помогло стечение обстоятельств. В том же зале, где работал Сергей, занималась девушка из его любимой кофейни. Тренер уговорил ее обсудить новую позицию меню с руководством, ему дали шанс испечь торт на дегустацию, и в итоге «Наполеон» появился в витрине.

«Мы договорились с ними по цене, и буквально на четвертый день торт у них стал лидером продаж. Он уходил за один день, — делится Сергей. — Они сначала думали, что будут торт раз в месяц покупать, но получилось, что в месяц выходило 15 тортов на одну кофейню. Кофейни две, и всего я готовил 30 тортов в месяц. Так, собственно, я и накопил на Бразилию».

Днем — фитнес-тренер, помогающий клиенткам держать себя в форме, ночью — кондитер, который печет популярный торт. Выглядит как коварный замысел, впрочем, Сергей на вопросы об этом отмахивается.

«Не могу это объяснить, это просто весело, — смеется он. — Армянская хитрость, как людей подсадить на тренировки».

В Южную Америку Сергей летел вместе с учеником к наставнику своего мастера, с которым заниматься капоэйрой начинал еще в Челябинске. Тот к тому моменту давно вернулся на родину, но контакт удавалось поддерживать благодаря соцсетям. Маршрут был сложным: из Челябинска в Москву, потом в Доху, оттуда в Сан-Паулу и, наконец, столицу — Бразилиа. Там в течение месяца Сергей изучал различные направления любимого единоборства.

«Капоэйра — это бразильское боевое искусство, его еще называют искусством защиты. Очень похоже на танец, и многие люди думают, что это просто танец. Но многое зависит от мастера, как он всё преподносит, чему он учит, к чему он ведет. У каждой школы свои акценты есть, и ученики могут танцевать, могут акробатикой заниматься, а могут уже переходить к конкретно прикладному боевому искусству, — рассказывает Сергей. — В Бразилии капоэйра бывает агрессивная. Я был там в одной школе для очень агрессивных ребят, и с ними страшно было выходить. Все накачанные такие амбалы, и в любой момент тебе может нога в челюсть прилететь».

Тогда же выяснилось, что отношение к спорту у стран разное. Капоэйрой в Бразилии занимаются в основном мужчины, во всем остальном мире (и в России тоже) перевес у женщин. В спортивных залах картина тоже была похожей: тренажерки в Бразилии были переполнены мужчинами, а девчонок было гораздо меньше. Кстати, и фигуристые бразильянки тренера из Челябинска совсем не впечатлили.

«Бразильские ягодицы переоценены, в России девушки по всем параметрам лучше, — уверяет Сергей. — Там очень мало стройных девушек, большинство с лишним весом (очень лишним). У девушек сильный прогиб в пояснице (гиперлордоз), и в совокупности с большим весом получаются огромные ягодицы. А ещё там мода на грудные импланты. Попа тянет назад, грудь вперед, и так как мышцы слабые, спина не справляется. Получается эффект уточки. Смотрится очень забавно».

А вот темперамент южноамериканцев челябинца поразил.

«Были дикие вещи. К примеру, иду я по улице, и передо мной падает девушка с пятого этажа. Ее парень скинул, приревновав. Иду дальше в этот же день — и вижу, как парень-паркурщик убегает, за ним гвардия с пистолетами бежит, — рассказывает тренер. — Я бы русским девушкам, которые хотели бы встречаться с бразильцами, посоветовал тысячу раз подумать. Темперамент у них очень такой… горячий. Девушки у них тоже очень темпераментные. Запросто исполосуют машину, разобьют, битой по лицу ударят. Бразильский менталитет лично мне чужд, наш — челябинский — мне больше нравится».

Это, впрочем, не мешало Сергею после возвращения в Челябинск по-прежнему работать тренером по капоэйре. Были даже попытки открыть свой зал для занятий. В одном из них Сергей закончил ремонт как раз к моменту ковидного локдауна в 2020-м, и бизнес тогда ожидаемо не пошел.

В том, что работать по вузовской специальности не будет, Сергей понял довольно быстро. На юрфак он поступал по совету отца, сам не зная еще, чем хочет заниматься.

«У нас была практика в арбитражном суде, и мне не особо зашло. И зарплаты не понравились, которые начинающие специалисты получают, и не было уверенности, что, в принципе, можно дойти до статуса судьи, не имея никаких связей, — признается Сергей. — Мне до сих пор кажется, что это нереально. По крайней мере, люди, которых я знаю, у которых нет никаких родственников в этой сфере, так судьями и не стали. Они остались в профессии, но все застряли на уровне помощника. Плюс в этом не было тех ярких эмоций, которые я получал на тренировке».

Развиваться в тренерской работе помогало обучение и наставники. Поначалу Сергей преподавал капоэйру и йогу, затем к списку добавились пилатес, растяжка, аквааэробика, силовые тренировки. Клиенты тренера хвалят: он помогает чувствовать себя лучше тем, у кого проблемы со спиной, шеей и кто страдает от сидячей работы. Работал с детьми с особенностями.

«Я провожу тренировки по оздоровительным программам, и, если у человека какие-то грыжи, протрузии, проблемы с позвоночником, я могу помочь убрать, снизить боль или решить проблему — в зависимости от тяжести случая», — объясняет тренер.

Был у Сергея и опыт работы в других городах. На год уезжал в Сочи, на пару месяцев в Москву, но понял, что в Челябинске все-таки нравится больше. Именно здесь у него и родилась идея комьюнити для любителей спорта.

«Когда приехал из Москвы, многие друзья из Челябинска уже уехали, — делится тренер. — Друзей в Челябинске осталось очень мало, а делать-то надо что-то. У нас в капоэйре была такая традиция — постоянно собираться. После тренировки ходили в Subway, в McDonald's, устраивали квартирники или что-то подобное. И я подумал: а чего стесняться? Почему мы не можем то же самое делать с йогами, с фитнесом? Девчонки, если захотят, своих мужей позовут, и мы все хорошо повеселимся».

Так начал формироваться своеобразный клуб. Ученицы Сергея уже ходили с ним на Таганай, играли в керлинг и мафию, учились готовить тот самый «Наполеон». Теперь обсуждают поход на парфюмерный мастер-класс и поездку в Сочи.

«У меня в Сочи друзья живут, у них свой гостевой дом. И дедушка при этом в гостевом доме очень вкусные шашлыки готовит. Почему бы не собраться осенью? — рассуждает Сергей. — Тренироваться, наверное, в меньшей степени, там и прогулок с лихвой хватает. Гулять, плавать — это намного полезнее с точки зрения здоровья. Час тренировки, где мы делаем приседы, выпады, дает 240−300 калорий — это как скушать гречку с курицей, но из плюсов — то, что мышцы будут в тонусе. А можем нахаживать шаги, подниматься в горы и тратить еще больше энергии и сил, при этом не так быстро уставать, и у нас будет ощущение, что мы нагулялись, надышались свежего воздуха. Будет ощущение, что мы прямо отдохнули».

Комьюнити дает не только возможность тренироваться вместе.

«Люди знакомятся, кто-то находит для себя новых приятелей. Они более-менее часто друг друга видят на тренировках, но не знают. Одна девчонка отметила, что ей стало проще на тренировки ходить от того, что она тут этих людей уже знает. Человеку стало легче», — делится Сергей.

Занимается Сергей и с мужчинами — они, правда, предпочитают индивидуальные тренировки. А у женщин с основном популярны групповые занятия. Впрочем, и за пределами тренерско-наставнической работы Сергею тоже не сидится на месте. Чтобы тренировки были эффективнее, начал заниматься ораторским мастерством. А недавно записался на занятия для диджеев.

«Я хочу музыку улучшить, — объясняет это увлечение тренер. — Я покупаю музыку, и мне не всё нравится. Хочется чего-то более персонального. Хочу сам создать музыку. Видел, как в Москве делают — ребята ставят диджейский пульт на тренировку, и люди зажигают. Мне кажется, что это прикольно. Это тоже определенным образом повышает то самое веселье, о котором я говорил».

Хотите больше вдохновляющих историй? Почитайте наш материал о 72-летней медсестре из Южноуральска. Валентина Печалина по итогам 2024 года стала лучшей бегуньей России в своем возрасте. Причем преодолевает спортсменка не стометровки: на ее счету 48 марафонов, каждый по 42,2 километра. Она признается, что бегом увлеклась вслед за любимым мужем, с которым познакомилась еще в школе, но осознанно решилась на первую дистанцию только в 45 лет.

А про Сергея Калинина из Верхнего Уфалея пару лет назад не раз писали федеральные СМИ — еще год назад он считался непобежденным бойцом самой крупной в России лиги кулачных боев Top Dog. Поединки с участием Кратоса (псевдоним Калинина) в Сети набирали миллионы просмотров. Но вот Кратос ушел в тень и больше года не участвовал в поединках. Мы узнали, как ему живет в глубинке Южного Урала, как пытался стать депутатом и что думает о разрухе вокруг. А еще о судействе в угоду букмекерам и своем возвращении в кровавые бои. Получилось интересно даже для тех, кто далек от всех единоборств.