Удойный бизнес: измеряем, сколько корова даёт молока

74.ru продолжает серию «Удойный бизнес», ради которой мы купили корову и будем доить её руками челябинских фермеров. В первых выпусках мы изучали экономические тонкости покупки, выбрали себе молочную бурёнку, остановившись на черно-белой Милане, и пробовали первый удой, вместе с другими участниками проекта «Корова на балконе» разбирались в его рентабельности и сравнивали получаемую продукцию с магазинной. Сегодня мы решили навестить нашу Милану, попробовать самостоятельно её подоить и узнать, сколько молока дает корова. Что из этого вышло – в нашем материале.

По условиям программы «Корова на балконе» собственник бурёнки, которую он сдаёт в аренду фермеру, может в любой момент приехать и посмотреть, как она живёт и в каких условиях содержится. А кроме того – может самостоятельно подоить, покормить или почистить свою корову.

С момента покупки нашей Миланы прошло два месяца. Мы решили воспользоваться предложением и проверить, как у неё дела, а заодно пройти мастер-класс по профессиональному доению коровы.

Ферма Рамиля Абушахмина, где содержится Милана, находится в сорока минутах езды от нашего офиса. Это самое ближайшее к нам хозяйство, принимающее участие в проекте «Корова на балконе». По фермерским меркам оно относительно небольшое. На сегодня в хозяйстве у Рамиля четыре взрослые коровы, две тёлочки-подростка и трёхмесячный телёнок, также есть несколько свиней, куры и утки.

На этой ферме мы пока вторые участники проекта «Корова на балконе». За время, что мы вникаем в программу изнутри, у Рамиля появилось ещё несколько желающих дистанционно обзавестись бурёнкой.

– Программа позволяет начинающему фермеру развиваться чуть быстрее, чем он может, – рассказывает Рамиль Абушахмин. – Это почти как кредитование. Но в банке проценты «съедают» практически всё, что зарабатываешь. А тут проценты и деньги возвращаешь уже натуральной продукцией – молоком, сметаной, творогом, мясом, которые хоть как у фермера будут. Фермер получил с коровы деньги или корову ему привезли, с продажи молока он может уже что-то покупать и дальше развивать хозяйство. И по сбыту уже не надо бегать искать покупателей. Один расскажет другому, и оно по цепочке пойдёт.

Наша съёмочная команда выгружается возле дома Рамиля около 8 часов утра. На ферме уже вовсю кипит работа. Чтобы накормить, подоить, почистить всех бурёнок и отправить их на выгул, Рамилю каждый день приходится вставать в пять утра. Но в этот раз фермер не спал всю ночь. Как оказалось, накануне нашего приезда он принимал тяжёлые роды у одной из коров.

В хлеву вместе с ним нас встречает новорожденный телёнок, едва стоящий на неокрепших ножках. Пока присматриваемся к бурёнкам, а они принюхиваются к нам, фермер пытается подоить новоиспеченную корову-мать, чтобы накормить малыша. Та из-за опухшего вымени лягается и никого к себе не подпускает. Из чего для себя делаем вывод, что подоить корову – то ещё приключение.

Следующая на очереди Милана. Пока фермер идёт за ведром и смазывает её вымя специальным кремом, рассказывает, что наша рогатая всегда встаёт раньше всех и требует подоить её первой, после чего сразу же ложится спать.

– Очень уж чистоплотная она, – удивляется Рамиль. – Некоторые наши коровы куда нагадят, туда и ложатся, и только и делаешь, что вымя им намываешь. А Милана если и ляжет, то всегда так, что вымя чистое.

В бой мы решили идти сразу без тренировок. «Удар» на себя принял главный редактор 74.ru. После небольшого мастер-класса от Рамиля он пробует самостоятельно надоить 13-литровое ведро молока. Профессиональные доярки, по словам фермера, справляются с таким объёмом за десять минут. У нас же за это время получилось набрать лишь пятую часть ведра.

Почуявшая незнакомцев Милана к спокойному доению не была расположена. Не помогли ни подкармливания хлебом, ни ласковые слова. Длинноногая бурёнка то и дело пыталась лягнуть главреда копытом, отмахнуться от него хвостом и втянуть вымя.

Когда терпение нашей коровы подошло к концу, за дело взялся Рамиль. Струйки парного молока рекой полились в ведро, взбивая в нём пенку, как на капучино. Но из-за волнения Миланы больше половины ведра набрать так и не удалось.

– Обычно она почти полное ведро даёт, – сетует Рамиль. – По разному каждый день выходит. В среднем за утреннее и вечернее доение получается 15 литров.

Шестая часть этого молока пойдёт на уплату нам аренды за корову. Остальное фермер пустит в переработку на творог или сметану или же продаст, а на вырученные деньги купит корм или вложит их в развитие хозяйства. По подсчетам Рамиля, на содержание одной бурёнки в год уходит около 50 тысяч рублей.

– На зиму корове требуется минимум три тонны сена, а также комбикорм и сочные корма, – рассказывает фермер. – Летом трава на поле есть, но требуется подпитка. Вечером они получают фрукты, овощи и комбикорм. При хорошем раскладе она восемь-десять тысяч в денежном эквиваленте возвращает в месяц, не считая телёнка раз в год. Но его тоже надо кормить и содержать. А ещё требуются регулярные осмотры ветеринара.

Большое фермерское хозяйство, по словам Рамиля, позволяет создавать резерв молока для участников программы «Корова на балконе». Запасная корова на время отёла или болезни основной кормилицы предусматривается договором. Но бывают случаи, когда корову и вовсе приходится менять. В этой ситуации на помощь опять-таки приходит резервная бурёнка.

– При большом хозяйстве, даже если четыре дойные коровы, их можно друг другом заменить, – уточняет Рамиль Абушахмин. – Одна отелилась, пока молоко не дает – другая вместо неё дает. Потом вторая будет телиться, третья будет своё молоко давать. Коровы все проверены. Я могу их менять между собой. У каждой коровы свой вкус молока. Поэтому я их подбираю по качеству молока, когда покупаю. Молоко попробовал, мне понравилось, похожее на моих коров – беру. Тогда в случае замены молока потребитель не будет чувствовать разницы.

В следующей серии мы узнаем, что делают фермеры с полученным от коровы молоком и какой продукцией его можно заменить.

Оставляйте интересующие вас вопросы о программе в комментариях, и мы вместе попробуем разобрать их в нашем проекте.