В Челябинске выставили на продажу кафе Chicko, на открытии которого выстраивались длинные очереди

Корейский стритфуд Chicko, три года назад открытый в центре Челябинска, выставили на продажу. Работающее по франшизе кафе оценили в семь миллионов рублей. Представители заведения уклонились от подробных комментариев. Обсуждаем с экспертами, кому может быть интересен актив и насколько окупается интерес к k-pop культуре.

Популярное кафе Chicko, на открытии которого подростки часами стояли в очередях, выставили на продажу за семь миллионов рублей. Информация размещена на сайте бесплатных объявлений.

«Прибыльный ресторан в сердце Челябинска, уже три года на рынке — стабильный опыт и репутация, — указано в сообщении. — Готoвый бизнес с дoлгocpoчной перcпективой. Средняя прибыль — 550 тысяч рублей в месяц, окупаемость — 18 месяцев».

Покупателям предлагают кафе площадью 190 квадратных метров с авторским ремонтом в корейском стиле. Внутренний зал рассчитан на 50 посадочных мест, веранда — на 30 мест. Заведение полностью укомплектовано — оборудование и мебель, материальные активы на сумму 9,5 миллиона рублей. Средний чек составляет одну-три тысячи рублей. Помещение находится в аренде, заключен долгосрочный договор с собственником помещения.

Бизнес функционирует в рамках франшизы — необходимо заключение договора с правообладателем, уточнил автор объявления. Стартовые вложения составили 25 миллионов рублей. Сейчас бизнес полностью автономен и требует минимального управления. В агентстве, представляющем интересы владельцев кафе, указали на перспективы роста — возможность увеличения прибыльности при масштабировании бизнеса или изменения концепции. Также отметили, что есть потенциал расширения на другие локации с аналогичной концепцией.

Первый ресторан корейской кухни Chicko открылся в Москве в 2020 году, его запустил Сергей Лебедев, работавший тогда тренером по тайскому боксу и не имевший опыта в общепите. За несколько лет выросла федеральная сеть из более чем 50 заведений в разных регионах России. Изначально концепция заведения строилась на двух продуктах — курице в кляре и токпокках (колбаски из рисовой муки) и корн-догах (сосиска в тесте из кукурузной муки). Затем ассортимент расширился. Заведения рассчитаны на поклонников корейской культуры и эстетики, там часто проходят мероприятия по мотивам популярных аниме и косплей-вечеринки.

В Челябинске корейский стритфуд Chiko заработал в апреле 2023 года. На открытии присутствовал сам папа Chicko — основатель сети Сергей Лебедев. В первые дни в заведение выстраивались в длинные очереди, да и позже заведение не пустовало.

Кафе по франшизе запустила компания «Чико Че», учредителями которой значились Екатерина Иванова (вышла из проекта в 2024 году) и Геннадий Левин (владеет несколькими ресторанами в Тюмени и Екатеринбурге).

Управляющий Chicko в Челябинске Алексей Еловский в разговоре с журналистом 74.RU подтвердил планы по продаже заведения. Прокомментировать причины продажи он затруднился.

«Сейчас непростое время для бизнеса общественного питания. Боюсь некорректно ответить», — ограничился кратким замечанием Алексей Еловский.

Бурно развивавшаяся сеть корейских стритфудов в прошлом году притормозила. К зиме 2026 года сеть Chicko сократилась на 10 заведений, в том числе закрылось по два кафе в Новосибирске и в Омске.

Основатель сети Сергей Лебедев объяснил эти процессы общей экономической ситуацией.

«За последний год расходы ресторанов выросли в среднем на 15–20%: цены на продукты +15–20%, аренда в среднем +15%, фонд оплаты труда +7–10%, налоги +10%. При этом рестораны не могут повышать цены симметрично росту расходов. В итоге выручки падают, а расходы растут», — указал ресторатор в своем телеграм-канале.

В 2025 году в России закрылись рекордные 35 тысяч заведений, напомнил Сергей Лебедев. В 2026-м, по некоторым прогнозам, их может закрыться еще больше. Также ресторатор признал, что поторопился с ростом, открыв много ресторанов с концепцией k-pop и корейским стрит-фудом.

«В ряде городов такой узкий формат и еда просто не смогли собрать достаточно аудитории, чтобы работать стабильно», — добавил Сергей Лебедев.

По его словам, после этого они начали обновлять формат — пересобирать меню, расширять его в сторону Азии и фокусироваться не на маркетинге, а на кухне, вкусе и гостеприимстве.

Сложности с развитием сети ресторанов корейской кухни есть во многих городах, наслышаны эксперты.

«Тут скорее комплекс проблем: и флер с проекта немного спал, и ситуация в стране поменялась, и очень много в продвижении было заточено на соцсети», — указала руководитель каталога франшиз Franshiza.ru Анна Рождественская.

Современная корейская кухня известна во всем мире. Корейский стритфуд особенно популярен, по словам экспертов, среди зумеров.

«Это просто тренд на дорамы (японские и корейские сериалы, — Прим. ред.), на корейских поп-идолов. Подростки их знают, смотрят в TikTok. А поколения постарше понятия не имеют. Единственное, что слышали из корейской культуры, — группу BTS. Я еще на открытии Chicko, когда увидел очереди из 16-летних мальчиков и девочек, говорил, что это просто трендовое влияние, — рассуждает владелец раменной „Мистер и Миссис Бу“ и кафе урало-сибирской кухни „Поселенцы“ Артем Бугор. — Но тренды меняются, у детей еще чаще — каждые полгода рождается что-то новое. И в еде то же самое, невозможно быть в тренде всегда. А сейчас еще и продажи падают в связи с экономической ситуацией. Поэтому заведение стало не актуальным на данный момент».

По словам ресторатора, поначалу развитие сети действительно было стремительным, и на хайпе можно было неплохо заработать. Причем, цены в сети были выше средних.

«У них суперкрутой маркетинг, которому может позавидовать любой предприниматель. Все это выстраивание искусственных очередей, раздача купончиков, классная история личного бренда, взаимодействие с публикой — высший пилотаж на самом деле, — отметил Артем Бугор. — Там все нацелено на подростков. Они нащупали целевую аудиторию, которую раньше любой ресторатор просто боялся затронуть. Даже если кто-то из взрослых съездил в Южную Корею, побывал в ресторанах, а стритфуд там на самом деле бомбический, вряд ли пойдет в челябинское заведение. Chicko заточен под другой формат. Но все-таки самое главное — это тренды, а они меняются и проходят».

Челябинский Chicko изначально предлагали за 10 миллионов рублей, через три месяца снизили до семи миллионов, добавил местный игрок.

«Возможно, срок жизни самой франшизы оказался поменьше, чем ожидалось, — предположил Артем Бугор. — Само заведение живенькое, в перспективной локации. Вложения там были огромные: оборудование закупалось новым, ремонт хороший. Наверное, его можно купить и, отказавшись от франшизы, сделать что-то свое».

Также объект может заинтересовать тех, кто принципиально хочет открыть заведение в центре города, добавил ресторатор.

«Сейчас здесь живых локаций очень мало. Вход в ресторанный бизнес вообще стал стоить колоссальных денег. Начинающему предпринимателю, желающему испытать силы в этой сфере, удобнее взять действующий объект, который уже приносит деньги», — заключил Артем Бугор.

Все материалы о новых заведениях, гастрономических трендах и проблемах этого бизнеса — в специальном разделе 74.RU.