В Челябинске открывается Барби-кафе с кофемашиной за полтора миллиона

На следующей неделе в Челябинске откроется кафе «ПэПэ» для поклонников правильного питания, безглютеновой еды и розового цвета. Заведение будет работать по франшизе, созданной в Казани.

Франчайзи «ПэПэ» в Челябинске стали визажист Юлия Кирьянова и ее муж Петр. Юлия объяснила 74.RU, что часто бывала в казанских кафе и решила купить франшизу, чтобы не ездить далеко за любимыми блюдами.

О скором открытии представители франшизы объявили ещё в апреле, но ремонт в помещении на проспекте Ленина, где раньше был книжный магазин, был небыстрым. Предпринимательница делилась в соцсетях прогрессом и жалела рабочих: «Парни полгода работают в розовом».

Розовый цвет действительно не только встречает гостей на вывеске, но и доминирует в интерьере, вместе с чуть-чуть кукольной мебелью и неоновыми надписями это создает впечатление домика Барби.

При этом франшиза не заточена исключительно на дам: в меню есть, например «Мужской завтрак» (омлет, бутерброд с беконом, свежие овощи и соленый огурчик), шаурма с курицей или бургер из мраморной говядины на бриоши. Основной ассортимент блюд всё-таки сугубо ЗОЖный, «вредности» преимущественно вегетарианские (например, батат фри с соевыми фрикадельками) или безглютеновые (разнообразные тортики, сырники, пирожные).

Особая гордость владелицы — импортная кофемашина за 1,6 миллиона рублей, которую она называет «лучшей в Челябинске».

Мы с мужем большие любители кофе, прошли обучение, начали разбираться в сортах, оборудовании, поэтому не стали идти на компромиссы, — рассказала Юлия Кирьянова в соцсетях. — Такая машина есть только у нас и ещё в одном заведении».

Помимо кофе, в заведении можно будет заказать соки холодного отжима, смузи, чай, а также коктейли с провокационными названиями.

В Челябинске уже есть заведения, рассчитанные на поклонников ЗОЖ. Не так давно нутрициолог и ведущая марафонов по кето-диете открыла в центре города ресторан «Жируем», больше десяти лет существует и вегетарианское кафе «Рада». Эксперт по инвестициям Денис Стукалов считает, что тренд на здоровое питание в Челябинске достаточно силен, но ресторану придётся бороться за аудиторию со стремительно растущим рынком доставки готовой еды, в котором цены куда ниже.

«Если в доставках такого рода средний чек — 450-480 рублей, то тут даже одно блюдо стоит дороже, — комментирует Денис Стукалов. — Чтобы привлечь гостей, одной концепции правильного питания недостаточно, очень важна атмосфера. Именно за ней в первую очередь люди ходят сейчас в рестораны».

Ресторанный критик Глориан Кински скептически оценил саму казанскую франшизу, созданную блогером Гульнарой Галимовой, и концепцию меню, в котором слишком много блюд с разными ингредиентами.

«В нём блюда русской, азиатской, итальянской и даже индийской кухонь… Где, скажите на милость, взять специалиста по хотя бы одной из них? Или Гульнара сама встанет к плите как повар планетарного профиля? Конкуренция на нашем рынке большая и жесткая, — комментирует Глориан Кински. — Предприниматель могла бы обратиться к челябинским спецам — всего за 120-150 тысяч они составили бы ей грамотное меню и техкарты бы подарили. А вот это вот всё лучше бы оставалось в Казани».

Больше материалов о новых заведениях Челябинска — в нашей специальной рубрике.