В Челябинске открылся новый ресторан Аркадия Новикова

В Челябинске в техническом режиме начала работу «Сыроварня» по франшизе Аркадия Новикова. Ресторан с открытой кухней, баром и залом на 140 мест расположился в ТРК «Таганай», рядом с другим заведением группы московского ресторатора — «PRO.Хинкали by Novikov».

Представители сети называют «Сыроварню» рестораном «домашней итальянской кухни», где блюда готовят с использованием фермерских продуктов и мягких сыров собственного производства. Но ресторанный критик Глориан Кински считает, что не стоит воспринимать новое заведение как сыроварню в прямом смысле слова, по его мнению, это скорее маркетинговые уловки.

«Они сделали правильный ход, что хотят открыть собственную сыроварню. С учетом стоимости продуктов, необходимых для блюд, это конечно верное решение, — объяснил он. — Думаю, они там будут готовить самые ходовые сыры — типа моцареллы и адыгейского. Как сыроварню я рассматривать это, конечно, не могу. Это просто цех по приготовлению каких-то домашних простых сыров».

Глориан Кински скептически относится к кухне московского ресторатора.

«Я был в других заведениях Новикова, очень обидно получилось, — продолжил он. — Они заявили себя как хинкальная, я взял попробовать именно хинкали, но, знаете, с хинкали такого качества в Челябинске им делать нечего. У нас даже на краю города хинкали готовят намного вкуснее. Такой вот подход к кухне, плюс — ну не найдут они приличных поставщиков продуктов. Мы таких уже в Челябинске видели-перевидели».

Мы попытались связаться с управляющей «Сыроварней», но она не ответила на звонок.

Отметим, что новый ресторан находится на улице Труда, где уже много заведений общепита, в том числе «Мидийное место», «PRO.Хинкали by Novikov», «Старый Ереван», караоке-бар «Чайковский» и другие.

Больше новостей о запуске новых заведений, громких закрытиях и ресторанных трендах — в специальном разделе 74.RU.