На «Белом рынке» закрылся семейный ресторан The Pechka. Кто займет его место

В Челябинске закрылись семейный ресторан The Pechka и его филиал The Pechka Lounge, работавшие на «Белом рынке». В помещении уже не осталось следов некогда популярного заведения. К запуску готовится новый арендатор. Место ресторана займет кофейня сети Colоmbia Coffee, которую называют турецким Starbuck's. Как эту потерю оценили другие игроки рынка и эксперты — в материале 74.RU.

Ресторан The Pechka на «Белом рынке», получивший известность благодаря неаполитанской пицце, ушел по-английски. Сообщений о закрытии в соцсетях заведения нет. По общему телефону компании по-прежнему предлагают нажать цифру «1», если клиент планирует посетить ресторан на Витебской.

Однако уже в начале июля невозможно было попасть ни в основной ресторан, ни в филиал, именуемый The Pechka Lounge.

«Филиал удален из справочника», — указано в онлайн-сервисе 2ГИС.

Семейный ресторан The Pechka, в котором неаполитанскую пиццу готовили на живом огне, заработал в ноябре 2022 года. Заведение открылось в популярной у челябинцев гастрономической локации — на «Белом рынке». Как заявляли инициаторы проекта, в меню — классика Италии и популярные европейские блюда. Здесь можно было найти 12 видов пиццы, а также мясные и рыбные блюда — от рибая до лосося, морепродукты, пасты, салаты, супы, закуски и детские блюда. Ресторан привлекал гостей барным столом, открытой террасой и детской комнатой с бэби-ситтером.

До этого The Pechka была представлена двумя мини-точками на улицах Братьев Кашириных и Труда, где готовят пиццу на доставку. Кстати, эти заведения действуют и сейчас.

В феврале 2024 года рядом с семейной пиццерией начал работу ресторан паназиатской кухни Kho Kho того же владельца. Поначалу он пользовался большой популярностью и даже вошел в топ-10 ресторанов Челябинска по версии «Народной премии» 74.RU в 2024 году. Но спустя 11 месяцев прекратил работу, а позже сотрудники жаловались на проблемы с зарплатой.

Через полтора месяца после закрытия Kho Kho, в феврале 2025 года, на его месте появилось еще одно заведение сети — The Pechka Lounge. Оно было рассчитано на посетителей старше 18 лет.

Мы попытались связаться с владельцем сети заведений The Pechka Станиславом Мещеряковым, чтобы уточнить причины закрытия ресторана и дальнейшие планы. Но он не ответил на звонки и сообщения в мессенджерах. Мы готовы опубликовать комментарий основателя сети The Pechka, как только он поступит в редакцию.

Между тем, как выяснил 74.RU, в ноябре прошлого года Арбитражный суд Челябинской области признал Станислава Мещерякова банкротом (задолженность перед банком — 9,4 миллиона рублей) и ввел процедуру реализации его имущества.

Тем временем заведение под брендом The Pechka и c идентичным меню появилось в Миассе. В конце июня состоялось техническое открытие ресторана The Pechka Turgoyak. Заведение работает на курорте Баден Баден, на берегу озера Тургояк.

Место бывших Kho Kho и The Pechka Lounge уже присмотрел новый арендатор. Пока в помещении идет активный ремонт. Судя по вывеске, здесь откроют кофейню сети Colоmbia Coffee. Её называют турецким Starbuck's.

Кофейня Colоmbia Coffee станет вторым в Челябинске заведением, запущенным по турецкой франшизе. Первая открылась год назад в ЖК «Манхэттен». Кроме различных видов кофе, посетителям предлагают сладости, выпечку, каши, омлеты, вафли с начинками, салаты и сэндвичи.

Точная дата запуска нового заведения пока не известна.

«Скорее всего, откроется к осени», — ответили 74.RU в Colombia Coffee.

Сам по себе проект семейного ресторана был достаточно успешным, но возможно владельцев подвело стремление к активной экспансии, указали эксперты.

«В Миассе и его окрестностях проживает много платежеспособных потребителей. В теплое время года сильно растет трафик на местные озера. Это одна из твердых гастроточек на карте нашей области. Возможно, поэтому собственники The Pechka решили поменять локацию проекта, — предположила гендиректор ресторанов китайской кухни Gong и „Камчатка“, китайского бистро „Чифань номер 1“ Татьяна Воронина. — Необходимости и, вероятно, финансовой возможности оставлять большой ресторан в Челябинске не было, поэтому его закрыли».

По словам ресторанного блогера Азата Сапармамедова, конкурентов у The Pechka в этом месте практически не было.

«Большинство гостей шли на пиццу. Она у них была действительно вкусной, пользовалась спросом — по кухне практически без нареканий. А к сервису были вопросы. Многие жаловались на непонятные депозиты, на то, что они как-то начали отсеивать гостей. Говорили, мол, рано корону на голову надели», — припомнил Азат Сапармамедов.

Перспективы открытия нового заведения — турецкой кофейни — эксперты оценить затруднились.

«Раз так быстро открывают вторую точку, значит, деньги есть, — указал Азат Сапармамедов. — Раньше считалась, что кофе дает большую маржу: условно, купил за 10, продал за 100. Но сейчас растут платежи за аренду, повышается себестоимость продуктов, и уже такой быстрой окупаемости, думаю, нет».

Гендиректор Gong и «Камчатки» призналась, что всегда желает успеха коллегам в ресторанной сфере, особенно сейчас.

«Те, кто начинает развивать бизнес в 2026 году, явно что-то знают, — улыбнулась Татьяна Воронина. — Я с уважением и даже с искренним восхищением отношусь к тем, у кого хватает сил, ресурсов и денег, чтобы открывать что-то новое в наше непростое время».

Все новости о заведениях общепита в Челябинске собраны в специальном разделе 74.RU.